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Receta muffins de cereza, frambuesa, chocolate y café

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Prepara los ingredientes para la receta de muffins

Con el frío que hace, ¿qué mejor que disfrutar de esta tarde de puente poniendo a prueba la receta de muffins de cereza, frambuesa, chocolate y café de @drabeatiful.

¡Vamos con el paso a paso!

Recuerda que el café y el chocolate lo puedes adquirir en nuestra tienda de comercio justo.

Ingredientes

  • 100 gramos de harina desgrasada de almendra
  • 10 gramos proteína vegana de vainilla
  • 1 huevo
  • Una pizca de sal
  • 20 gramos de eritritol
  • 125 ml de café descafeinado liofilizado
  • 100 gramos del chocolate
  • 60 ml de aceite de coco en estado líquido
  • 2 cucharadas soperas de chips de chocolate 100%
  • 1⁄2 cucharadita bicarbonato sin aluminio
  • 1⁄2 cucharadita vinagre de manzana
  • 50 gramos de mezcla cerezas y frambuesas troceadas

Paso a paso

  1. Batimos el huevo con el eritritol hasta integrar bien.
  2. Añadimos el café y aceite de coco y volvemos a batir mezclando bien.
  3. Añadimos los ingredientes secos tamizados (incluido el bicarbonato y, por último, el vinagre de manzana para activarlo).
  4. Los incorporamos a la mezcla húmeda sin dejar de batir.
  5. Por último, integramos la fruta y el chocolate con una espátula o cuchara de madera.
  6. Vertemos en moldes para muffins y decoramos con mitades de cerezas y chips de coco.
  7. Horneamos unos 15 minutos a 150 grados en horno precalentado arriba y abajo. Mejor no abrir el horno para evitar que bajen los muffins.

Receta Brownie

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Elaboración de la receta de brownie

Te gustaría aprender a preparar esta receta de brownie? Si buscas un desayuno o merienda saludable, ¡sigue el paso a paso de @obradorcatering!. Y recuerda que puedes comprar el azúcar moreno panela y la cobertura de chocolate en la tienda online de AlterNativa3.

Ingredientes

  • 210 g de cobertura de chocolate
  • 210 g de panela
  • 50 g de mantequilla
  • 90 g de harina
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 5 huevos
  • 1 puñado de nueces
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1 sobre de levadura en polvo

Paso a paso

  1. Deshacemos la cobertura de chocolate al baño María.
  2. Separamos las claras y las yemas de los 5 huevos.
  3. En un bol, mezclamos las yemas de huevo con la panela y lo blanqueamos.
  4. Añadimos la cobertura de chocolate.
  5. Tamizamos la harina con la levadura 3 veces.
  6. En otro bol, batimos las claras a punto de nieve.
  7. Juntamos todos los ingredientes que hemos preparado y los mezclamos bien con la ayuda de una varilla.
  8. Enmoldamos la mezcla y le ponemos unas cuantas nueces por encima.
  9. Precalentamos el horno a 200ºC durante 10 minutos.
  10. Bajamos la temperatura a 180ºC y horneamos durante 30 minutos.
  11. Una vez lo saquemos del horno, lo dejamos enfriar para poder desmoldar y lo decoramos por encima con azúcar glas.

Receta Galletas de brownie marmoladas

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Elaboración de las galletas de brownie marmoladas

Hoy te traemos una receta de galletas de brownie marmoladas? siguiendo el paso a paso de Kerstin Hintz. ¿Todo a punto? Si te falta algún ingrediente, puedes comprarlo en la tienda online de AternaTiva3.

Ingredientes

Paso a paso

  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Mientras se calienta, mezclamos la cobertura de chocolate y la mantequilla al baño María.
  3. A la vez, preparamos el resto de ingredientes: Mezclamos la harina, el azúcar panela, el cacao con naranja y canela, la levadura, la sal y la compota de manzana.
  4. Cuando esté listo el chocolate deshecho, lo mezclaremos con el resto de ingredientes.
  5. Le damos forma de bolitas a la masa, que serán las galletas. Las rebozamos en azúcar glas y las ponemos en el horno, donde las dejaremos 15 minutos a 180ºC.

Receta en vídeo

También puedes seguir el proceso de elaboración de la receta de brownie en este vídeo que hemos preparado para ti.

Receta pastel de calabaza y cacao especiado con caramelo

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Elaboración de la receta de brownie

¿Te gustaría aprender a preparar esta receta de pastel de calabaza y cacao especiado con caramelo? Si buscas comida saludable, ¡sigue el paso a paso de @laxicrapastisseria!. Y recuerda que puedes comprar el azúcar en AlterNativa3.

Ingredientes

  • 240 g de aceite de girasol
  • 115 g de azúcar de caña Golden Light
  • 235 g de azúcar panela bio
  • 3 huevos
  • 425 g de puré de calabaza
  • 185 g de yogur (puede ser vegetal)
  • 295 g de harina
  • 1 cucharada de levadura
  • 1⁄2 cucharada de bicarbonato
  • 1 pellizco de sal
  • 2 cucharadas de cacao puro con chai
  • 75 g de mini gotas de chocolate
  • 165 g de azúcar Golden
  • 90 g de nata para montar
  • 45 g de mantequilla

Paso a paso

  1. Cocer una calabaza grande al horno, partida por la mitad, a 180ºC durante 45 minutos. Una vez enfriada, quitar las semillas con la ayuda de una cuchara y raspar toda la carne, descartando la piel. Triturar hasta obtener un puré y pesar la cantidad que nos hará falta.
  2. Mezclar el aceite con el azúcar y los huevos. Añadir el puré de calabaza y el yogur. Tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal e incorporar a la masa y remover hasta que se integren todos los ingredientes.
  3. Separar 1⁄3 de la masa en otro bol y añadir el cacao y las gotas de chocolate. Preparar un molde con mantequilla y harina o spray antiadherente. Ir alternando las dos masas.
  4. Cocer con el horno (previamente calentado) a 170ºC durante unos 50 minutos. Comprobar si está cocido pinchando con una brocheta y mirando que salga limpia.
  5. Para hacer la salsa de caramelo solo hay que: Calentar la nata. En un recipiente, echamos el azúcar con un chorrito de agua y dejamos que se vaya creando un caramelo, sin remover. Añadir la nata poco a poco Retirar del fuego y añadir la mantequilla.

Receta crep cake de tiramisú

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Elaboración de las crepes de tiramisú

¿Pensando en nuevas ideas para unas comidas saludables? Hoy te traemos el paso a paso de @lateteradeterrassa para preparar una receta de crep cake de tiramisú. Descubre más sobre productos ecológicos y de Comercio Justo en nuestra página principal. ¡Sigue leyendo!

Ingredientes para la masa de las crepes

  • 250 g de harina
  • 25 g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 500 ml de leche
  • 50 g de azúcar glas
  • 50 g de café soluble
  • 50 ml aceite de oliva

Ingredientes para el relleno

  • 250 g de queso cremoso
  • 250 g de queso mascarpone
  • 200 ml de nata sin azúcar
  • 150 g de azúcar glas

Ingredientes para la cobertura del pastel

Paso a paso

  1. Añadimos los ingredientes de la masa de las crepes a una batidora durante un minuto; tiene que quedar una masa muy líquida.
  2. Para la cocer la crepe, puedes utilizar una crepera o una paella, del diámetro que quieras que salga el pastel. En nuestro caso, son 25 creps de una medida de 21 cm de diámetro.
  3. Pon en una batidora de varillas el queso cremoso, el queso mascarpone y la nata, e intenta que el recipiente y las varillas estén fríos. Bate a velocidad media hasta que empiece a montar la crema, aproximadamente un par de minutos, después añade el azúcar glas tamizado y vuelve a batir un par de minutos más.
  4. Para elaborar el pastel, pon la crepe y una cantidad fina de crema, intentando cubrir toda la superficie, repite el proceso hasta acabar con todos los creps. Decora espolvoreando el cacao por encima.

Receta sacher invertido de naranja

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¿Te apetece probar algo diferente en la cocina? Esta receta de sacher invertido de naranja te encantará. ¡Sigue el fácil paso a paso de @ehtvalles!

Biscuit de cacao

Ingredientes:

  • 5 yemas de huevo
  • 25gr de azúcar invertido
  • 93gr de azúcar blanco
  • 182gr de clara pasteurizada
  • 91gr de harina
  • 36gr de cacao con naranja y canela
  • 55gr de mantequilla derretida

Elaboración:

  • Ponemos en un bol 5 yemas de huevo, el azúcar invertido y el azúcar blanco.
  • Mezclamos todos los ingredientes hasta que tripliquen su volumen.
  • En otro recipiente ponemos la clara pasteurizada, que mezclamos con el azúcar blanco para elaborar una claras a punto de nieve.
  • Cuando tengamos ambos procesos, los juntamos en un único recipiente, al que después incorporaremos la harina y el cacao con naranja y canela. Los añadimos tamizados y lo echamos al recipiente en forma de lluvia, y lo mezclamos con movimientos suaves y envolventes.
  • Una vez tengamos la masa con una textura homogénea y uniforme, añadiremos la mantequilla derretida a 40º (para no romper la estructura de la elaboración).
Mermelada de naranja

Ingredientes:

  • 1,5gr de zumo de limón
  • 1,5gr de zumo de naranja
  • 65gr de azúcar
  • 3,2gr de pectina NH

Elaboración:

  • Mezclamos los zumos en un cazo y los calentamos. Cuando empiece a hervir, incorporamos el azúcar y la pectina.
  • Lo mezclamos todo para que quede una masa homogénea y removemos hasta que llegue a los 100ºC.
  • Una vez alcanzados los 100ºC, lo retiramos del fuego y lo reservamos a temperatura ambiente para utilizarlo posteriormente.
Cremoso de chocolate con leche

Ingredientes:

  • 250gr de nata
  • 60gr de yema de huevo
  • 18gr de gelatina
  • 80gr de agua fría
  • Chocolate con leche 126gr
  • Minigotas chocolate negro 64gr

Elaboración:

  • Añadimos la nata y la yema de huevo a un cazo, y haremos una crema inglesa.
  • Una vez cocida, sin superar los 80ºC y con una textura densa, añadimos la gelatina para que se incorpore y disuelva de todo y el agua fría.
  • Volcamos toda la masa sobre la mezcla del chocolate con leche y la cobertura de chocolate negro.
  • Una vez tenemos la mezcla, le pasamos por la batidora para integrarlo todo evitando hacer burbujas de aire.
Almíbar de cacao

Ingredientes:

  • 150gr de agua
  • 40gr de azúcar panela
  • 16gr de cacao puro

Elaboración:

  • Lo mezclamos todo en agua hirviendo. Cuando hierva, y el azúcar se haya disuelto, lo apartamos del fuego y añadimos 1,5gr de licor de naranja.
Glaseado brillante

Ingredientes:

  • Nata 100gr
  • Agua 25gr
  • Azúcar 185gr
  • Gelatina 18gr

Elaboración:

  • Ahora haremos un glaseado brillante para proteger el pastel y darle un aspecto atractivo y agradable.
  • Ponemos en un cazo: la nata, el agua y el azúcar.
  • Lo llevamos a ebullición a 95ºC cuando llegue a 95ºC, añadimos 60gr de cacao en polvo, una vez integrado, lo llevamos a 100ºC, lo retiramos y añadimos la gelatina.
Teja de naranja

Ingredientes:

  • 50gr de azúcar glas
  • 16gr de harina floja
  • 18gr de zumo de naranja natural
  • 18gr de mantequilla derretida
  • 20gr de almendra laminada
  • 1 poco de ralladura de piel de naranja

Elaboración:

  • Mezclamos el azúcar glas, la harina, el zumo de naranja, la mantequilla derretida, la almendra laminada y la piel rallada de una naranja. Con una manga pastelera, hacemos una cubierta con esta masa por la cara superior del biscuit.

 

Receta crema de cacao

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¿Te apetece probar algo diferente en la cocina? Esta receta de crema de cacao te encantará. ¡Sigue el fácil paso a paso de @lamenudadelsfils!

Ingredientes:

  • 100gr de cacao puro con chai
  • 150gr de avellanas tostadas sin piel
  • 2 cucharadas de postre de azúcar con vainilla
  • 4 cucharadas de postre de azúcar mascobado
  • 150ml de aceite de girasol
  • 200cl de bebida de arroz

Elaboración:

  • Trituramos al máximo la avellana con un procesador de alimentos (cuanto más se parezca a una crema, mejor)
  • En un bol ponemos todos los ingredientes menos la bebida de arroz
  • Lo trituramos todo con un minipimer y, poco a poco, vamos añadiendo la bebida de arroz hasta conseguir la textura cremosa que queramos. Si vemos que queda poco cremosa y de gusto fuerte, le podemos añadir un poco más de bebida y un poco más de mascobado

Receta el bizcocho del nabiu

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Hoy te traemos la receta el bizcocho del nabiu siguiendo el paso a paso de @nabiuterrassa. ¿Todo a punto? ¡Empezamos ya!

Ingredientes (las medidas serán con una taza de café con leche):

  • 3 tazas de harina integral
  • 1 sobre de levadura
  • 4 cucharadas soperas de cacao puro en polvo
  • 2 tazas de panela
  • 1 taza de leche de avena
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 3 huevos
  • 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
  • El zumo de una naranja

Elaboración:

  • En un bol mezclamos la harina, la levadura y el cacao.
  • Una vez listos, los mezclamos en la batidora con los huevos, el zumo de naranja, la vainilla, el aceite y la bebida de avena.
  • Añadimos la mezcla de la batidora al bol, y con unas varillas lo mezclamos todo.
  • Colocamos la masa en un molde de horno untado con mantequilla y harina y lo metemos en el horno, precalentado a 180ºC durante 45-60 minutos.

Receta muffins de chocolate con jengibre, maca y plátano

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¿Te gustaría aprender a preparar esta receta de muffins de chocolate con jengibre, maca y plátano? ¡No te pierdas el paso a paso de @unmonagranel!

INGREDIENTES (para 8 muffins):

  • 2 plátanos maduros
  • 200gr de harina de repostería
  • 15gr de cacao con maca y jengibre
  • 50gr de minigotas de chocolate
  • 60gr de avena
  • 1 cucharada grande de miel

 

ELABORACIÓN:

  • Precalentamos el horno a 180º
  • Aplastamos los plátanos hasta conseguir una pasta
  • Añadimos la cucharada de miel
  • Añadimos la avena y el cacao poco a poco, y añadimos también la harina. Lo mezclamos hasta conseguir una consistencia densa que nos permita darles forma.
  • Hacemos bolas del tamaño de medio puño y las ponemos sobre una bandeja de horno, bien separadas.
  • Echamos las minigotas de chocolate por la parte superior de las bolitas.
  • Con la ayuda de un plato plano, chafamos las bolas para tener obleas de 1cm. de grosor.
  • Ponemos las obleas al horno durante 20 minutos.

Receta Mona de Pascua

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¿Te gustaría aprender a preparar esta receta de Mona de Pascua? ¡No te pierdas nuestro paso a paso!

INGREDIENTES:

  • 2 huevos
  • 200gr de azúcar panela
  • 150gr de aceite de oliva
  • 350gr de haría de repostería
  • La piel rallada de un limón
  • Una cuharadita de canela
  • Minigotas de chocolate y azúcar glas para decorar
  • 1 sobre de levadura
  • Mermelada de melocotón

 

ELABORACIÓN:

  • Mezclamos los huevos, la panela, la leche, el aceite, la harina, la piel del limón y la canela en un bol.
  • Ponemos la masa en un recipiente apto para hornear.
  • Lo metemos en el horno, previamente calentado a 180ºC durante treinta minutos.
  • Cuando tengamos el bizcocho hecho, cortamos por la mitad y rellenamos con una capa de mermelada.
  • Tiramos las minigotas de chocolate y el azúcar glas por la parte de encima para decorar
  • Añadimos las plumas y pollitos en la parte superior.
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Alternativa 3 S.C.C.L. ha participado en el Programa de Iniciación a la Exportación ICEX-Next, y ha contado con el apoyo de ICEX, así como con la cofinanciación de Fondos europeos FEDER, habiendo contribuido según la medida de los mismos, al crecimiento económico de esta empresa, su región y de España en su conjunto.
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