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Bolas crudas de masa de galleta

¿Estás buscando un postre con el que impresionar a los tuyos? Hoy, en AlterNativa3 te recomendamos estas increíbles y sabrosas bolas crudas de masa de galleta que nos trae @drabeatiful.

Si quieres aprender a preparar esta sencilla receta, ¡aquí tienes el paso a paso!

Ingredientes

  • 120 g de almendra tostada molida sin piel
  • 70 g de mantequilla
  • 20 g de proteína vegana de vainilla
  • 10 g de proteína vegana de chocolate
  • ½ cucharadita de sal 
  • Chocolate puro 100 % de AlterNativa3
  • Aceite de coco 

Paso a paso

  • Derretimos la mantequilla mezclándola bien con la sal en una sartén.
  • Dejamos enfriar durante unos minutos.
  • Añadimos las proteínas y la harina integrando bien hasta conseguir la consistencia deseada.
  • Formamos bolas con la ayuda de cucharas de café y las congelamos entre 2 y 4 horas.
  • Las bañamos en chocolate fundido con aceite de coco. La cobertura se irá endureciendo por el contacto con el frío.
  • Conservamos las bolas en el congelador. Lo mejor es sacarlas entre 5 y 10 minutos antes de comer.

¿Listo para probar estas bolas crudas de masa de galleta? ¡Enséñanos el resultado etiquetándonos en redes sociales!

 Receta de crepes de café rellenas de crema de chocolate ecológico

Si tu favorito es el chocolate ecológico 100 % cacao, ¿qué mejor que disfrutar de los fogones siguiendo el paso a paso de la deliciosa receta de crepes de café rellenas de crema de chocolate que nos trae @drabeatiful?

Ingredientes

  • 3 huevos de gallinas camperas
  • 2 cucharadas soperas de yogur griego de coco
  • 3 cucharadas soperas de harina de almendra ( 20 gramos ) 
  • 1 cucharadita del café soluble de AlterNativa3
  • 1 cucharadita de eritritol 
  • Mantequilla ecológica
  • Proteína vegana de chocolate
  • Nibs de cacao

Paso a paso

  • Mezclamos con varillas todo menos el yogur, la proteína de chocolate y los nibs de cacao hasta obtener una mezcla homogénea y dejamos reposar durante 10 minutos.
  • Fundimos mantequilla ecológica en la sartén, añadimos la masa y cocinamos crepes lo más finitas posible. Nos saldrán unas 10 crepes, aunque estodependerá del grosor de cada una y el tamaño de la sartén que usemos. 
  • Como relleno mezclamos simplemente yogur griego de coco en un bol con proteína vegana de chocolate hasta conseguir una crema homogénea. 
  • Por último, como topping, añadimos nibs de cacao.

¿Te animas a probar esta receta de crepes de café rellenas de crema de chocolate ecológico? ¡Comparte el resultado con nuestros perfiles en redes sociales!

Si eres amante del chocolate 100 % cacao, ¿qué mejor que disfrutar de la cocina poniendo a prueba la receta de tejas de chocolate y avellanas de @drabeatiful?

¡Sigue el paso a paso!

Ingredientes

  • 100 gramos del chocolate 100 % de AlterNativa3
  • 20 gramos de crema de avellana 
  • 10 gramos de proteína vegana de vainilla 
  • 100 gramos de avellanas tostadas 
  • Una pizca de sal 

Paso a paso

  • Picamos las avellanas.
  • Fundimos al baño maría el chocolate ecológico 100% cacao junto a la crema de avellanas.
  • Una vez fundido, integramos la proteína y la sal mezclando bien para que no queden grumos. 
  • Luego añadimos las avellanas a la mezcla y vertemos sobre un papel de horno previamente puesto sobre una bandeja. 
  • Extendemos la mezcla de chocolate y avellanas en una capa del grosor deseado y la llevamos al congelador. 
  • Pasadas unas 2 o 3 horas, la sacamos del congelador, rompemos en pedacitos y guardamos en un bote de cristal en la nevera 

¡Ya están listas! Prepara esta receta de tejas de chocolate y avellanas, compártela con quien quieras y sigue conociendo recetas sostenibles, responsables y de calidad en nuestro blog.

Con el frío que hace, ¿qué mejor que disfrutar de esta tarde de puente poniendo a prueba la receta de muffins de cereza, frambuesa, chocolate y café de @drabeatiful ?

Descubre el paso a paso

  • 100 gramos de harina desgrasada de almendra @naturseed
  • 10 gramos proteína vegana de vainilla @natruly_es
  • 1 huevo
  • pizca de sal
  • 20 gramos de eritritol
  • 125 ml de café descafeinado @alternativa3scoop
  • 60 ml de aceite de coco en estado líquido
  • 2 C soperas de chips de chocolate 100%
  • 1/2 cucharadita bicarbonato sin aluminio
  • 1/2 cucharadita vinagre de manzana
  • 50 gramos de mezcla cerezas y frambuesas troceadas

Batimos el huevo con el eritritol hasta integrar bien. Añadimos el café y aceite de coco y volvemos a batir mezclando bien . Añadimos los ingredientes secos tamizados (incluido el bicarbonato y , por último el vinagre de manzana para activarlo). Los incorporamos a la mezcla húmeda sin dejar de batir . Por último, integramos la fruta y el chocolate con una espátula o cuchara de madera. Vertemos en moldes para muffins. Decoramos con mitades de cerezas y chips de coco @naturseed. Horneamos unos 15 minutos a 150 grados en horno precalentado arriba y abajo. Mejor no abrir el horno para evitar que bajen los muffins.

¿Te gustaría aprender a preparar esta receta de brownie? Si buscas un desayuno o merienda saludable, ¡sigue el paso a paso de @obradorcatering!

Ingredientes:

  • 210 g de xocolata de cobertura
  • 210 g de sucre panela
  • 50 g de mantega
  • 90 g de farina
  • 100 ml d’oli d’oliva
  • 5 ous
  • 1 grapat de nous
  • 1 sobre de llevat en pols

Elaboración:

  • Posem la xocolata de cobertura a desfer al bany Maria.
  • Separem les clares i els rovells dels 5 ous.
  • En un bol, barregem els rovells amb el sucre i ho blanquegem.
  • Hi afegim la xocolata desfeta.
  • Tamisem la farina amb el llevat, 3 vegades.
  • En un altre bol, batem les clares al punt de neu.
  • Ho ajuntem tot i ho barregem amb les barnilles.
  • Emmotllem i tirem unes quantes nous per sobre.
  • Ho posem al forn 10 minuts a 200ºC i 30 minuts a 180ºC.
  • Un cop fet, hi tirem sucre glaç per sobre.

Hoy te traemos una receta de galletas de brownie marmoladas siguiendo el paso a paso de Kerstin Hintz. ¿Todo a punto? ¡Empezamos!

Ingredientes:

  • 115gr de azúcar panela
  • 100gr de azúcar glas
  • 15gr de cacao con naranja y canela
  • 200gr de cobertura de chocolate
  • 5gr de levadura
  • Una pizca de sal
  • 100gr de compota de manzana
  • 160gr de harina de espelta integral
  • 125gr de mantequilla vegana

Elaboración:

  • Precalentamos el horno a 180ºC
  • Mientras se calienta, mezclamos la cobertura de chocolate y la mantequilla al baño María.
  • A la vez, preparamos el resto de ingredientes: Mezclamos la harina, el azúcar panela, el cacao con naranja y canela, la levadura, la sal y la compota de manzana.
  • Cuando esté listo el chocolate deshecho, lo mezclaremos con el resto de ingredientes.
  • Le damos forma de bolitas a la masa, que serán las galletas. Las rebozamos en azúcar glas y las ponemos en el horno, donde las dejaremos 15 minutos a 180ºC.

¿Te gustaría aprender a preparar esta receta de pastel de calabaza y cacao especiado con caramelo? Si buscas comida saludable, ¡sigue el paso a paso de @laxicrapastisseria!

Ingredientes:

  • 240gr de aceite de girasol
  • 115gr de azúcar de caña Golden Light
  • 235gr de azúcar panela bio
  • 3 huevos
  • 425gr de puré de calabaza
  • 185gr de yogur (puede ser vegetal)
  • 295gr de harina
  • 1 cucharada de levadura
  • ½ cucharada de bicarbonato
  • 1 pellizco de sal
  • 2 cucharadas de cacao puro con chai
  • 75gr de minigotas de chocolate
  • 165gr de azúcar Golden
  • 90gr de nata para montar
  • 45gr de mantequilla

Elaboración:

  • Cocer una calabaza grande al horno, partida por la mitad, a 180ºC durante 45 minutos. Una vez enfriada, quitar las semillas con la ayuda de una cuchara y raspar toda la carne, descartando la piel. Triturar hasta obtener un puré y pesar la cantidad que nos hará falta.
  • Mezclar el aceite con el azúcar y los huevos. Añadir el puré de calabaza y el yogur. Tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal e incorporar a la masa y remover hasta que se integren todos los ingredientes.
  • Separar 1/3 de la masa en otro bol y añadir el cacao y las gotas de chocolate. Preparar un molde con mantequilla y harina o spray antiadherente. Ir alternando las dos masas.
  • Cocer con el horno (previamente calentado) a 170ºC durante unos 50 minutos. Comprobar si está cocido pinchando con una brocheta y mirando que salga limpia.
  • Para hacer la salsa de caramelo solo hay que: Calentar la nata. En un recipiente, echamos el azúcar con un chorrito de agua y dejamos que se vaya creando un caramelo, sin remover. Añadir la nata poco a poco Retirar del fuego y añadir la mantequilla.

¿Pensando en nuevas ideas para una comidas saludable? Hoy te traemos el paso a paso de @lateteradeterrassa para preparar una receta de crep cake de tiramisú. ¡Sigue leyendo!

Ingredientes para la crep:

  • 250gr de harina
  • 25gr de mantequilla
  • 2 huevos
  • 500ml de leche
  • 50gr de azúcar glas
  • 50gr de café soluble
  • 50ml aceite de oliva

Ingredientes para la crep:

  • 250gr de queso cremoso
  • 250gr de queso mascarpone
  • 200ml de nata sin azúcar
  • 150gr de azúcar glas

Ingredientes para la cobertura del pastel:

  • Cacao puro

Elaboración:

  • Añadimos los ingredientes de la masa de las creps a una batidora durante un minuto; tiene que quedar una masa muy líquida
  • Para la elaboración de la crep, puedes utilizar una crepera o una paella, del diámetro que quieras que salga el pastel. En nuestro caso, son 25 creps de una medida de 21 cm. de diámetro.
  • Consejo: entre crep y crep pon un papel de horno para evitar que se peguen mientras se enfrían antes de rellenarlas.
  • Pon en una batidora de varillas el queso cremoso, el queso mascarpone y la nata, e intenta que el recipiente y las varillas estén fríos. Bate a velocidad media hasta que empiece a montar la crema, aproximadamente un par de minutos, después añade el azúcar glas tamizado y vuelve a batir un par de minutos más.
  • Para elaborar el pastel, pon la crep y una cantidad fina de crema, intentando cubrir toda la superficie, repite el proceso hasta acabar con todos los creps. Decora espolvoreando el cacao por encima.

¿Te apetece probar algo diferente en la cocina? Esta receta de sacher invertido de naranja te encantará. ¡Sigue el fácil paso a paso de @ehtvalles!

Biscuit de cacao

Ingredientes:

  • 5 yemas de huevo
  • 25gr de azúcar invertido
  • 93gr de azúcar blanco
  • 182gr de clara pasteurizada
  • 91gr de harina
  • 36gr de cacao con naranja y canela
  • 55gr de mantequilla derretida

Elaboración:

  • Ponemos en un bol 5 yemas de huevo, el azúcar invertido y el azúcar blanco.
  • Mezclamos todos los ingredientes hasta que tripliquen su volumen.
  • En otro recipiente ponemos la clara pasteurizada, que mezclamos con el azúcar blanco para elaborar una claras a punto de nieve.
  • Cuando tengamos ambos procesos, los juntamos en un único recipiente, al que después incorporaremos la harina y el cacao con naranja y canela. Los añadimos tamizados y lo echamos al recipiente en forma de lluvia, y lo mezclamos con movimientos suaves y envolventes.
  • Una vez tengamos la masa con una textura homogénea y uniforme, añadiremos la mantequilla derretida a 40º (para no romper la estructura de la elaboración).
Mermelada de naranja

Ingredientes:

  • 1,5gr de zumo de limón
  • 1,5gr de zumo de naranja
  • 65gr de azúcar
  • 3,2gr de pectina NH

Elaboración:

  • Mezclamos los zumos en un cazo y los calentamos. Cuando empiece a hervir, incorporamos el azúcar y la pectina.
  • Lo mezclamos todo para que quede una masa homogénea y removemos hasta que llegue a los 100ºC.
  • Una vez alcanzados los 100ºC, lo retiramos del fuego y lo reservamos a temperatura ambiente para utilizarlo posteriormente.
Cremoso de chocolate con leche

Ingredientes:

  • 250gr de nata
  • 60gr de yema de huevo
  • 18gr de gelatina
  • 80gr de agua fría
  • Chocolate con leche 126gr
  • Minigotas chocolate negro 64gr

Elaboración:

  • Añadimos la nata y la yema de huevo a un cazo, y haremos una crema inglesa.
  • Una vez cocida, sin superar los 80ºC y con una textura densa, añadimos la gelatina para que se incorpore y disuelva de todo y el agua fría.
  • Volcamos toda la masa sobre la mezcla del chocolate con leche y la cobertura de chocolate negro.
  • Una vez tenemos la mezcla, le pasamos por la batidora para integrarlo todo evitando hacer burbujas de aire.
Almíbar de cacao

Ingredientes:

  • 150gr de agua
  • 40gr de azúcar panela
  • 16gr de cacao puro

Elaboración:

  • Lo mezclamos todo en agua hirviendo. Cuando hierva, y el azúcar se haya disuelto, lo apartamos del fuego y añadimos 1,5gr de licor de naranja.
Glaseado brillante

Ingredientes:

  • Nata 100gr
  • Agua 25gr
  • Azúcar 185gr
  • Gelatina 18gr

Elaboración:

  • Ahora haremos un glaseado brillante para proteger el pastel y darle un aspecto atractivo y agradable.
  • Ponemos en un cazo: la nata, el agua y el azúcar.
  • Lo llevamos a ebullición a 95ºC cuando llegue a 95ºC, añadimos 60gr de cacao en polvo, una vez integrado, lo llevamos a 100ºC, lo retiramos y añadimos la gelatina.
Teja de naranja

Ingredientes:

  • 50gr de azúcar glas
  • 16gr de harina floja
  • 18gr de zumo de naranja natural
  • 18gr de mantequilla derretida
  • 20gr de almendra laminada
  • 1 poco de ralladura de piel de naranja

Elaboración:

  • Mezclamos el azúcar glas, la harina, el zumo de naranja, la mantequilla derretida, la almendra laminada y la piel rallada de una naranja. Con una manga pastelera, hacemos una cubierta con esta masa por la cara superior del biscuit.

 

¿Te apetece probar algo diferente en la cocina? Esta receta de crema de cacao te encantará. ¡Sigue el fácil paso a paso de @lamenudadelsfils!

Ingredientes:

  • 100gr de cacao puro con chai
  • 150gr de avellanas tostadas sin piel
  • 2 cucharadas de postre de azúcar con vainilla
  • 4 cucharadas de postre de azúcar mascobado
  • 150ml de aceite de girasol
  • 200cl de bebida de arroz

Elaboración:

  • Trituramos al máximo la avellana con un procesador de alimentos (cuanto más se parezca a una crema, mejor)
  • En un bol ponemos todos los ingredientes menos la bebida de arroz
  • Lo trituramos todo con un minipimer y, poco a poco, vamos añadiendo la bebida de arroz hasta conseguir la textura cremosa que queramos. Si vemos que queda poco cremosa y de gusto fuerte, le podemos añadir un poco más de bebida y un poco más de mascobado
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