Recetas - Página 3 de 9 - AlterNativa3

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¿Te gustaría aprender a preparar esta receta de moka pudding fit? Si buscas un desayuno o merienda saludable, ¡sigue el paso a paso de @sonia.aparicio.vega!

Ingredientes para dos personas

  • 2 huevos  
  • 3 claras 
  • 150 ml de leche de almendras  
  • 150 ml de leche de coco  
  • 5 láminas de gelatina neutra remojadas en agua
  • 20-25 g de eritritol molido o del endulzante que prefieras
  • 1/2 cc de canela  
  • 3 cc de nuestro café soluble  
  • 4 cc de nuestro cacao en polvo  
  • 8 gotas de vainilla  

Paso a paso

  1. Primero hidratamos las láminas de gelatina en agua.
  2. Luego calentamos los huevos y las claras batidas en un cazo a temperatura media junto con el resto de los ingredientes (exceptuando las láminas de gelatina). No dejamos de remover con una varilla durante todo este tiempo.
  3. Cuando la mezcla se espese y se vuelva homogénea, echamos las láminas de gelatina y removemos durante 30 segundos más para que se integren.
  4. Ahora ponemos la mezcla en un bol y la dejamos reposar hasta que esté templada.
  5. La llevamos a la nevera y la dejamos enfriar durante como mínimo 4-5 horas antes de comer.
  6. Por último, añadimos los toppings que hayamos elegido y ¡a disfrutar!

¿Qué toppings has usado tú en esta receta de moka pudding fit? ¡Buen provecho!

Hoy te traemos una receta de galletas de avellana con borde de chocolate siguiendo el paso a paso de @drabeatiful. Perfectas para el desayuno y para la merienda, estas galletas tienen una textura similar a la de las de mantequilla que ¡te encantará! ¿Todo a punto? ¡Empezamos!

Ingredientes

  • 90 g de harina de almendra
  • 60 g de mantequilla fría en cubos
  • 60 g de yogur griego de coco
  • 50 g de eritritol
  • 70 g de harina de avellana tostada
  • ½ cucharadita de canela ceilán
  • Ralladura de limón
  • Chocolate 100 % de AlterNativa3
  • Avellana tostada

Paso a paso

  1. Ponemos todos los ingredientes en un bol y amasamos hasta obtener una masa suave.
  2. Lo envolvemos con papel film y lo dejamos en la nevera durante, como mínimo, una hora.
  3. Luego extendemos la masa, entre dos papeles de horno, con el rodillo y cortamos círculos de aproximadamente medio centímetro de grosor.
  4. Después horneamos durante unos 7 minutos. No debemos superar este tiempo porque seguirán adquiriendo consistencia fuera del horno mientras se enfrían, ¡no queremos que se nos quemen!
  5. Ahora que están frías, ¡toca decorar! Fundimos nuestro chocolate 100 % al baño maría e impregnamos en él el borde de las galletas.
  6. Repetimos la operación con la avellana tostada, que quedará adherida al chocolate.
  7. Por último, mojamos una avellana entera en el chocolate y la ponemos en el centro de la galleta. Dejamos enfriar para que el chocolate se vuelva sólido y ¡a disfrutar!

Ya tienes tu receta de galletas de avellana con borde de chocolate. ¿Nos enseñas el resultado?

¡Receta de galletas moka chai! Suena como un buen plan para la merienda, o para el desayuno o… ¡para cualquier momento del día! @drabeatiful las preparó con tahini, pero si no te gusta el sabor fuerte del sésamo, puedes optar por tahini blanco o una crema de almendra blanca o anacardo sin tostar y sustituir el sésamo molido por harina de almendra.

¿A punto para meterte en la cocina? ¡Descubre el paso a paso!

Ingredientes

  • 115 g de tahini
  • 70 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 60 g de eritritol
  • 100 g de semillas de sésamo molidas
  • 10 g de proteína vegana de vainilla (o poner más harina de sésamo y añadir esencia de vainilla)
  • 1 cucharada sopera del cacao chai de AlterNativa3
  • 1 cucharadita del café chai de AlterNativa3 secado al sol
  • 1 huevo
  • ¼ cucharadita de psyllium
  • Una pizca  de sal
  • ½ cucharadita de levadura Royal 
  • ⅛ cucharadita de bicarbonato sin aluminio

Paso a paso

  1. Batimos el tahini y la mantequilla hasta conseguir una crema suave.
  2. Seguimos batiendo a baja velocidad y añadimos el eritritol y el huevo.
  3. Luego vamos añadiendo los ingredientes secos tamizados y continuamos batiendo hasta conseguir una masa homogénea.
  4. Ahora hacemos las galletas formando bolas ligeramente aplastadas, las rebozamos con la proteína de vainilla y las metemos en la nevera durante como mínimo dos horas.
  5. Por último, horneamos a 170 g durante unos 15 minutos y dejamos enfriar totalmente antes de manipularlas. Ten en cuenta que siguen endureciéndose fuera del horno.

Ya tienes tu receta de galletas moka chai. Fácil, ¿no crees? ¡A disfrutar!

¿Cómo preparar una receta de brownie moka chai utilizando los productos de AlterNativa3? @drabeatiful nos trae los ingredientes y el paso a paso para que disfrutes de unos brownies caseros para la merienda, para el postre o… ¡cuando quieras! Sigue leyendo y prepáralos con nosotros.

Ingredientes:

Para la cobertura:

Paso a paso:

  1. Precalentamos el horno y preparamos la bandeja que vamos a utilizar.
  2. Fundimos el chocolate con el aceite de coco al baño María. Luego añadimos la mitad del eritritol y removemos en el fuego hasta que se disuelva, sin que llegue a hervir.
  3. Por otro lado, separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve con la otra mitad del eritritol. Reservamos.
  4. Mezclamos el chocolate, el cacao, el café, la proteína de vainilla y la sal con las yemas y, poco a poco, integramos las claras a punto de nieve con una espátula en movimientos envolventes. 
  5. Lo ponemos todo en un molde o en varios moldes individuales y horneamos durante unos 18 minutos.
  6. Para la cobertura, utilizamos nata de coco, mantequilla y aroma natural de vainilla. Lo batimos todo y, por último, echamos por encima el cacao chai de AlterNativa3.

¡Listo! ¿Todo preparado para disfrutar de tu receta de brownie moka chai?

¿Te gustaría probar con una receta de galletas veganas? ¡Perfecto! @drabeatiful nos explica cómo prepararlas con nuez pecana y un delicioso relleno de crema de chocolate. ¡No te pierdas el paso a paso!

Ingredientes

Para las galletas:

  • 80 g de nueces pecanas molidas u otro fruto seco al gusto
  • 2 cucharadas de eritritol
  • 2 cucharadas de tahini blanco
  • ¼ taza de bebida vegetal de almendra (o a elegir al gusto)
  • Una pizca de sal
  • Semillas de sésamo

Para el relleno:

Paso a paso

  1. Primero trituramos todos los ingredientes, excepto los reservados para el relleno y las semillas de sésamo, hasta obtener una masa.
  2. Hacemos luego bolitas, cada una con una o dos cucharadas de masa, y las pasamos por las semillas de sésamo para cubrirlas. Aplastamos ligeramente y, con la parte posterior de una cucharilla de café, creamos una semiesfera para el relleno.
  3. Horneamos durante unos 15 minutos y después dejamos que las galletas se enfríen completamente antes de rellenar.
  4. Para el relleno, mezclamos la parte sólida de la leche de coco con el chocolate. Lo calentamos todo en un recipiente al baño maría y mezclamos para que ambos ingredientes queden bien integrados.
  5. Retiramos la mezcla del fuego y la dejamos reposar un poco para que coja textura.
  6. Por último, rellenamos las galletas y las metemos en la nevera hasta que se solidifique el relleno.

¿Lo tienes todo para preparar esta receta de galletas veganas? ¡Que aproveche!

¿Te gustaría aprender a preparar la receta de choco mug cake en solo 3 minutos? ¡Hecho! Usa nuestro cacao puro en promoción y sigue estos sencillos pasos que te explicamos a continuación. ¡Te encantará!

Ingredientes (1 cuenco o 2 tazas)

  • 4 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • Una pizca de sal
  • 1 huevo mediano
  • 3 cucharadas de leche
  • 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida y fría
  • 3 cucharadas de pepitas de chocolate

Paso a paso

  1. Incorporamos los ingredientes secos en el bol: harina, azúcar, cacao en polvo y sal. Luego mezclamos bien con un tenedor.
  2. A continuación, añadimos leche, huevo, mantequilla, chips de chocolate y extracto de vainilla.
  3. Ponemos la taza en el microondas durante 2 minutos a 800 vatios, aproximadamente. Si vemos que todavía está crudo, continuamos la cocción en tandas de 30 segundos.

Y ¡listo! Si te has animado a preparar esta receta de choco mug cake, ¿por qué no compartes el resultado con nuestro perfil de Instagram?

Con motivo de la celebración del Día Mundial de los Derechos de las personas consumidoras, 15 marzo, las organizaciones de Comercio Justo queremos destacar que la transparencia en la cadena de suministro es fundamental para evitar condiciones laborales infrahumanas, explotación laboral infantil o la degradación ambiental.

Asimismo, también resaltar que los sellos de Comercio Justo son actualmente los únicos avales que garantizan el cumplimiento de los Derechos Humanos, laborales y medioambientales en la fabricación de productos. 

El accidente producido en Tánger el pasado 8 de febrero, en el que fallecieron 18 mujeres y 8 hombres en un taller textil clandestino ha vuelto a poner de manifiesto las condiciones infrahumanas en las que trabajan muchas personas que fabrican los productos que consumimos.

 Además, un informe elaborado por OIT, UNICEF, OCDE y OIM concluye que una parte importante del trabajo infantil, trabajo forzoso y trata de personas tiene lugar en los primeros eslabones de las cadenas de suministro mundiales, es decir, en las actividades agrícolas y de extracción de materias primas. 

Unas conclusiones que confirman los datos sobre el trabajo infantil: 7 de cada 10 menores que trabajan en todo el mundo lo hacen en la agricultura. Solo en el sector del cacao, en Ghana y Costa de Marfil más de 2,1 millones de niños y niñas trabajan realizando tareas peligrosas para su integridad física. 

Ante realidades como estas, las organizaciones de Comercio Justo recuerdan al público consumidor su derecho a conocer la trazabilidad de los productos y a exigir a las empresas transparencia sobre sus procesos de fabricación dentro y fuera de nuestras fronteras. 

Por otro lado, las entidades recuerdan que hay alternativas como el Comercio Justo, en el que a través de sus sellos de garantían se asegura que los productos se han elaborado respetando los derechos humanos, laborales y ambientales. 

Actualmente hay 5 certificaciones de Comercio Justo avaladas como tal: Fairtrade, Símbolo de Pequeños Productores, Fair for life, Naturland y el sello de la Organización Mundial del Comercio Justo.

Consumir es un acto político, al elegir productos de Comercio Justo pasamos a formar parte de la solución al problema de la pobreza y desigualdad que genera el comercio internacional convencional.

Una cata de chocolate se puede convertir en una práctica lúdica con la que pasar un buen rato con tus amigos, tu familia o a solas. Principalmente consiste en degustar el chocolate para conocer todas sus propiedades, siendo consciente de todos los matices que lo componen.

Catar chocolate significa apelar a los sentidos. Por eso es de vital importancia que realices la cata en un sitio lejos de distracciones de ruidos y olores, donde puedas relajarte y concentrarte tranquilamente. 

Las normas básicas para la cata de chocolate

Antes de empezar, hay que tener en cuenta algunas normas básicas que te ayudarán a captar todos los matices y propiedades de cada onza:

Orden de menor a mayor cantidad de cacao:

Antes de empezar te aconsejamos ordenar los chocolates de menor a mayor cantidad de cacao. Esto va a ayudar en la percepción de sabores, ya que si empiezas catando los chocolates de mayor intensidad, el paladar probablemente se saturará. 

Por ejemplo, puedes empezar la cata con nuestro chocolate 60 % con jengibre y limón, continuar con el chocolate negro mascao 85 % y terminar con nuestro chocolate ecológico 100 % cacao. ¡Seguro que te sorprenden!

No abrir antes de tiempo el chocolate:

Te recomendamos abrir el chocolate poco antes de catarlo. De esta manera, evitarás que sus aromas se pierdan o que el chocolate coja olores cercanos.

La importancia del vaso de agua:

Te sugerimos disponer de un vaso de agua durante la cata de chocolate. Así puedes limpiar las papilas gustativas para percibir todos los matices.

¡Listos para empezar!

El cacao tiene el sabor natural más complejo, pues en una sola onza puedes encontrar hasta 400 aromas distintos. Por lo tanto, a la hora de catar un chocolate, debes tener en cuenta que es un alimento excepcional y poner todos tus sentidos en la cata.

¿Cuál es tu percepción visual?

Primero empieza por observar detenidamente la tableta de chocolate. Mira si tiene un aspecto brillante o mate, si su superficie es lisa o aparecen rugosidades o granulados. También has de tener en cuenta los posibles defectos que puede presentar, como puntos o vetas de color blanco, síntomas de un mal templado o conservación. 

La sensación auditiva: fundamental:

En el segundo paso, el oído es el protagonista. Al partir el chocolate oirás un chasquido: si el chasquido es seco y limpio, significa que te encuentras delante de un chocolate de muy buena calidad, compuesto por manteca de cacao saludable y muy beneficiosa. En AlterNativa3 tenemos muy en cuenta los ingredientes de nuestros chocolates. Por eso  todos están elaborados por nuestras cooperativas con manteca de cacao de alta calidad

Presta atención a las sensaciones olfativas:

Es momento de oler la onza de chocolate, capta sus aromas y todos los matices que la componen. Cada tipo de grano, también según la forma en que se ha tratado, ofrece aromas diferentes. Relájate, inspira pausadamente y aprecia sus distintas notas de frutos secos, florales, vainilla, jengibre, naranja, etc. En una sola onza de chocolate puedes descubrir muchísimos aromas distintos. ¡Disfrútalos!

Termina analizando la sensación gustativa:

Ahora pon a trabajar tus papilas gustativas. Coge una pequeña porción de chocolate, rómpela con los dientes y deja que se derrita poco a poco en tu paladar. En este momento tus papilas gustativas captarán multitud de sabores y matices, desde los elementos más naturales hasta los que proceden del tueste del cacao. 

Finalmente, te recomendamos relajarte y disfrutar de todas las fases del proceso. ¿Te atreves a hacer tu propia cata de chocolate? En AlterNativa3 te ofrecemos una gran variedad. ¡Te encantará!

 

¿Quieres una apuesta segura para desayunos, meriendas y postres? La receta de pastel de manzana y canela de @escura’t, sin gluten, ¡es justo lo que necesitas!

¿Quieres aprender a prepararla? ¡Sigue leyendo!

Ingredientes

  • 2 huevos.
  • ⅓ de taza del azúcar de caña panela de AlterNativa3.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen o aceite de coco fundido.
  • 90 ml de la leche vegetal que quieras (recomendable usarla de avena, almendra o arroz).
  • Piel de ½ limón (sin usar la parte blanquecina, que es amarga).
  • ¾ de taza de harina de avena o almendra (puede moler directamente los copos de avena sin gluten o las almendras crudas).
  • ½ cucharadita de bicarbonato.
  • ½ cucharadita de levadura sin químicos.
  • ¾ cucharadita de canela.
  • ¼ cucharadita de nuez moscada.
  • ¼ cucharadita de vainilla (en polvo, en extracto o puedes no ponerla si lo prefieres).
  • 1 cucharadita de sal.
  • 3 manzanas cortadas en rodajas con forma de media luna.
  • Azúcar glas de AlterNativa3.

Paso a paso

  1. Precalentamos el horno con las dos placas a 180º.
  2. Preparamos un molde rectangular (tipo plum cake) y pintamos las paredes con aceite de coco o aceite de oliva virgen extra o ponemos papel vegetal.
  3. Batimos los huevos con el azúcar hasta doblar el volumen de la mezcla (esto es importante para favorecer la cremosidad del pastel). Luego añadimos el aceite escogido, la leche vegetal, el extracto de vainilla (si no es en polvo) y la piel de limón. Mezclamos y dejamos reposar mientras seguimos con el próximo paso.
  4. Ponemos en otro recipiente todos los ingredientes secos: harina, bicarbonato, levadura, canela, nuez moscada, vainilla en polvo (si te has decantado por esta opción) y sal. Mezclamos con un tenedor y lo añadimos a los ingredientes del paso anterior. Ahora dejamos reposar
  5. Cortamos las tres manzanas y reservamos unas cuantas rodajas para decorar. Añadimos el resto a la mezcla y dejamos que queden totalmente cubiertas. Ponemos entonces la mezcla en el molde y decoramos con las rodajas de manzana que habíamos reservado antes.
  6. Lo colocamos en el horno precalentado a 180º durante 35-40 minutos. Aunque pueda parecerte crudo, ¡no lo está! Sácalo y terminamos decorando con el azúcar glas, que se caramelizará gracias al calor del propio pastel.
  7. Finalmente, dejamos enfriar y ¡a disfrutar!

¿Te animas a probarlo? Esta receta de pastel de manzana y canela ¡te encantará! Si te ha gustado, te invitamos a compartir el resultado con nuestros perfiles en redes.

Hoy queremos dejarte una receta de dónuts que estamos seguros de que te encantará. Y si es con textura galleta, ¡mejor! ¿Cómo podría fallar la combinación de dos de nuestras recetas favoritas? ¡Te dejamos con el paso a paso de @drabeatiful!

Ingredientes:

– 130 g de nueces de macadamia tostadas
– 30 g de proteína vegana de chocolate (o cacao con eritritol)
– 30 g de manteca de cacao
– 2 cucharadas soperas del café chai de AlterNativa3 recién hecho
– Eritritol al gusto
– 1 cucharadita del cacao chai de AlterNativa3
– Coco rallado

Paso a paso:

1. Lo trituramos todo excepto la manteca de cacao, que añadiremos cuando se empiece a formar una masa y sin dejar de triturar.
2. Ponemos la masa en los moldes.
3. La llevamos al congelador durante unas dos horas y después la pasamos a la nevera.
4. Para la cobertura, derretimos manteca de cacao con una cucharadita de café chai y una de cacao chai.
5. Bañamos la parte superior el dónut, espolvoreamos un poco de coco rallado y lo colocamos otra vez en la nevera para que se endurezca la cobertura.

¡Listo! Si te ha gustado esta receta de dónuts, te invitamos a compartir el resultado con nuestros perfiles en redes.

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