22 de desembre de 2021 - AlterNativa3

Search

Autora: Eugenia González.

Gaudir del Nadal i al mateix temps practicar el consum responsable, el comerç just i el Zero Waste sembla un impossible. Però … ho és? Aquí t’explico una altra forma de celebrar les Festes.

Nadal un any més. Et fa il·lusió, és una època especial. Però al mateix temps hi ha tantes coses a fer: compromisos, compres, dinars … reconeguem-ho, celebrar el Nadal dona molta feina. Però ens agrada, especialment si a la casa hi ha canalla.

I enmig de tot això, la pregunta: puc celebrar les Festes de manera alineada amb els meus valors? Gaudir, i al mateix temps no caure en el consumisme i el malbaratament? Sí, clar que sí!

El Nadal és una època especial. Però no deixa de ser una successió de dies amb les seves petites decisions quotidianes. Pots optar per un producte convencional, o bé escollir una opció més ètica i sostenible.

Ja saps, el teu poder com a persona consumidora és molt gran. I justament perquè el Nadal és una època de fort consum, és una època ideal per practicar el Comerç Just, les compres responsables i el Zero Waste.

Però … com passar a l’acció? A continuació, et dono idees pràctiques sobre:

  • Regals responsables
  • Receptes nadalenques amb productes Fair Trade 
  • Estratègies per tenir unes festes Zero Waste

Regals Responsables

Sí, regalar és un dels actes més bonics i gratificants. Però de vegades costa molt trobar un regal perfecte, fer feliç la persona que el rep. Per no parlar de totes aquelles situacions en què regalem per afecte … però també una mica per compromís.

Posats a regalar… per què no regalar productes de Comerç Just? Són de gran qualitat, et garanteixen que les persones productores han rebut un pagament just per la seva feina i que en la seva fabricació s’ha protegit el medi ambient. Què més es pot demanar?

Café Comercio Justo

  • Botigues de comerç just. Saps com eren considerades les primeres botigues especialitzades en productes Fair Trade? Botigues de regals (perquè hi trobaves gran varietat d’articles exòtics, artesanals i preciosos). Actualment, a España hi ha més de 100 botigues Fair Trade. Hi trobaràs regals per satisfer tots els gustos: artesania, bijuteria, roba, papereria, objectes de decoració, joguines… fins i tot mòbils.
  • A principis de desembre acostumo a anar a una d’aquestes botigues i, en una sola tarda, encarrego tots el regals al Tió i als Reis. 

Busques una botiga de Comerç Just a prop teu? Aquí hi trobaràs més de 100

https://comerciojusto.org/tiendas/

Prefereixes les compres online? Aquí tens 16 portals especialitzats en Comerç Just

https://comerciojusto.org/tiendas/tiendas-on-line/

  • Quan tinc un compromís i no conec massa bé la persona opto per lots de productes de Comerç Just. A qui no li agrada un bon cafè, una xocolata irresistible, una deliciosa xocolata a la tassa? A la web d’AlterNativa3 pots trobar packs de regal ben xulos i complets.

https://alternativa3.bio/navidad.html

  • I què fem amb totes aquestes ocasions en les que no sabem què regalar? Ja saps, “l’amic invisible”, la cosina a la que veus un parell de cops l’any… i aquelles persones a les que estimes un munt, però que són molt difícils de fer-les contentes. Jo, en aquests casos, soc una ferma defensora dels tiquets regal.

Quan compres alguna cosa per pur compromís, sense saber si agradarà, t’arrisques a que aquest article no sigui utilitzat. Això és una pena, un malbaratament… no et sembla? En canvi, amb el tiquet regal la persona compra el que li agrada… i tots contents. A més, t’explico un secret: a mi m’encanta rebre tiquets regal.

Les receptes de sempre… amb ingredients de Comerç Just

Ja saps, el Comerç Just no et proposa que canviïs de forma radical tots els teus hàbits de consum. Et convida a substituir productes de consum habitual per altres opcions més ètiques i sostenibles.

Si durant l’any et cuides, compres productes ecològics, optes pel Comerç Just… per què no fer-ho durant el Nadal? Jo ho tinc clar: són festes especials, però segueixo fent les accions que m’agraden i que em sentin bé.

Aquí et dono 3 receptes nadalenques. Són ideals per gaudir en família.

  • Turró de xocolata cruixent. Baix en sucre, amb intens sabor a xocolata… i vegà!

https://alternativa3.com/turron-de-chocolate-vegano/

  • Massapà: només necessites ou, ametlla molta, sucre… i molt de carinyo. Una recepta super fàcil, ideal per fet amb la canalla i explicar-los què és el Comerç Just.

https://alternativa3.com/receta-mazapan/

  • Aquestes galetes són les que més ens agraden. Honestament? Les fem tot l’any, però al Nadal les fornegem amb forma d’estrella i així queda més festiu.

https://alternativa3.com/receta-de-galletas-cacao-maca-jengibre/

Navidad Zero Waste

El Zero Waste és una filosofia que proposa reduir al màxim els residus que generes. Siguem realistes, al Nadal això sembla impossible… però no ho és.

Jo porto un temps practicant el Zero Waste i, després d’un parell de Nadal, aquests són els meus trucs:

  • Utilitza bossetes de cotó quan vagis a la compra (per fruita i verdura, cereals, fruits secs…) Així no faràs servir les del súper i generaràs menys residus. 
  • Si compres un producte envasat, prioritza les marques que utilitzin materials biodegradables als seus envasos.  
  • Reutilitza tot el paper. Paper per embolicar regals, caixes on t’entreguen les comandes… utilitza’ls per fer manualitats. Jo, per exemple, retallo tots els papers en rectangles més o menys iguals. Els agafo amb un clip molt gran i em queda un bloc de notes d’aspecte molt rústic la mar de maco. Els blocs de notes que faig al Nadal…  em duren tot l’any! 
  • I què et sembla regalar productes Zero Waste? Moltes persones tenen curiositat, però se’ls hi fa una muntanya i no saben per on començar. Per què no ajudar-los amb unes bossetes de cotó per fer la compra? O un paquet de raspalls de dents de bambú? O una ampolla d’acer inoxidable ben maca per oblidar-se per sempre de les ampolles de plàstic d’un sol ús?

Aquí et deixo un link amb idees per regals Zero Waste ben macos:

https://alternativa3.bio/catalogsearch/result/?q=botellas

Zero Waste - AlterNativa3

Bon Nadal… però per tothom

Personalment, el Nadal em resulta una època de l’any una miqueta estressant… Molt bonica, sí, però plena de compromisos. Per això, he buscat una forma de gaudir del Nadal a la meva manera. Vull que les accions que faci durant aquests dies estiguin alineades amb els meus valors: Comerç Just, consum responsable i Zero Waste.

Reduir, reciclar, comprar d’una forma més conscient… cada gest suma. És una forma d’activisme molt potent. Em fa sentir bé amb mi mateixa. I sé que repercuteix en les condicions de vida dels altres. I també en el planeta.

Què et sembla? T’apuntes a un Nadal responsable? Només es tracta de substituir algunes accions per altres … però el resultat és molt diferent. Tot i que igual de divertit.

Bon Nadal.

T’agradaria aprendre a preparar aquesta recepta de brownie? Si busques un berenar saludable, segueix el pas a pas de @obradorcatering!

Ingredients:

  • 210g de cobertura de chocolate
  • 210g de azúcar panela
  • 50g de mantequilla
  • 90g de harina
  • 100ml de aceite de oliva
  • 5 huevos
  • 1 puñado de nueces
  • 1 sobre de levadura en polvo

Elaboració:

  • Ponemos la cobertura de chocolate a derretir al baño María.
  • Separamos las clares y las yemas de los 5 huevos
  • En un bol, mezclamos las yemas con el azúcar y lo blanqueamos
  • Añadimos el chocolate deshecho
  • Tamizamos la harina con la levadura, 3 veces
  • En otro bol, batimos las claras a punto de nieve
  • Lo juntamos todo y mezclamos con unas varillas
  • Enmoldamos y tiramos unas cuantas nueces por encima
  • Lo metemos al horno 10 minutos a 200ºC y 30 minutos a 180ºC
  • Una vez hecho, le tiramos azúcar glas por encima

Avui et portem una recepta de galetes de brownie marmoladas seguint el pas a pas de Kerstin Hintz. Tot a punt? Comencem!

Ingredientes:

  • 115gr de sucre panela
  • 100gr de sucre glas
  • 15gr de cacau amb taronja i canyella
  • 200gr de cobertura de xocolata
  • 5gr de llevat
  • Un pessic de sal
  • 100 gr de compota de poma
  • 160gr de farina d’espelta integral
  • 125gr de mantega vegana

Elaboració:

  • Pre-escalfem el forn a 180º
  • Barregem la cobertura de xocolata i la mantega al bany maria.
  • Mentre es desfa, preparem els altres ingredients: Barregem la farina, el sucre panela, el cacau amb taronja, el llevat, la sal i la compota de poma.
  • Quan tenim la xocolata desfeta, la barregem amb la resta d’ingredients.
  • Fem boletes, sortiran unes 15, que seran les galetes.
  • Les arrebossem en sucre glas i les posem en el forn.
  • Les deixem 15 minuts a 180º

T’agradaria aprendre a preparar aquesta recepta de pastís de carabassa i cacau especiado amb caramel? Si busques menjar saludable, segueix el pas a pas de @laxicrapastisseria!

Ingredients:

  • 240gr d’oli de girasol
  • 115gr de sucre de canya Golden Light
  • 235gr de sucre de canya panela
  • 3 ous
  • 425gr de puré de carbassa
  • 185gr de iogurt (pot ser vegetal)
  • 295gr de farina
  • 1 culleradeta de llevat
  • ½ culleradeta de bicarbonat
  • 1 pessic de sal
  • 2 cullerades de cacau pur amb chai
  • 75gr de minigotes de xocolata
  • 165gr de sucre de canya Golden Light
  • 90g de nata per muntar
  • 45gr de mantega

Elaboració:

  • Coure una carbassa gran al forn ,partida per la meitat, a 180ºC uns 45 minuts. Un cop freda, treure les llavors amb l’ajuda d’una cullera i raspar tota la carn, descartant la pell.
  • Triturar fins a obtenir un puré i pesar la quantitat que ens farà falta. Barrejar l’oli amb els sucres i els ous. Afegir el puré de carbassa i el iogurt.
  • Tamisar la farina, el llevat, el bicarbonat i la sal i incorporar a la massa, remenant només fins que s’integrin. Separar un terç de la massa en un altre bol i posar el cacau i les minigotes de xocolata.
  • Preparar un motlle amb mantega i farina o esprai antiadherent. Anar alternant les dues masses.
  • Coure amb el forn prèviament escalfat a 170ºC uns 50 minuts. Comprovar si està cuit punxant amb una brotxeta i mirant que surti neta.
  • Per fer la salsa de caramel només caldrà: Escalfar la nata. Posar en un recipient al foc el sucre amb un rajolí d’aigua i deixar escalfar fins que es faci un caramel torrat suau. Afegir la nata a poc a poc. Retirar del foc i posar la mantega.

¿Pensando en nuevas ideas para una comidas saludable? Hoy te traemos el paso a paso de @lateteradeterrassa para preparar una receta de crep cake de tiramisú. ¡Sigue leyendo!

Ingredients per la crep:

  • 250 gr de farina
  • 25 gr de mantega
  • 2 ous
  • 500 ml de llet
  • 50 gr de sucre glas
  • 50 gr de cafè soluble
  • 50 ml d’oli d´oliva

Ingredients per la crema:

  • 250 gr de formatge cremós
  • 250 gr de mascarpone
  • 200 ml de nata sense sucre
  • 150 gr de sucre glas

Ingredients per la cobertura del pastís:

  • Cacau pur en pols

Elaboració:

  • Afegim els ingredients de les creps a una batedora i batem durant un minut, ha de quedar una massa molt líquida.
  • Per l’elaboració de la crep, nosaltres hem fet servir una crepera, però pots utilizar una paella, del diàmetre que vulguis que surti el pastís. En el nostre cas, són 25 creps d’una mida de 21 cm. de diàmetre.
    Consell: entre crep i crep posa un paper de forn per evitar que s’enganxin mentre que es refreden abans de farcir-les.
  • Posa a una batedora de varilles el formatge cremòs, el mascarpone i la nata, intenta que el recipient i les varilles estiguin fredes. Bat a velocitat mitja fins que comenci a muntar la crema, aproximandament un parell de minuts, desprès afegeix el sucre glas tamitzat i torna a batir durant un parell de minuts més.
  • Per elaborar el pastís, posa la crep i una quantitat fina de crema intentant cobrir tota la superficie, repeteix el procés fins acabar amb totes les creps. Decora espolvorejant el cacau en pols per sobre.

Et ve de gust provar una cosa diferent en la cuina? Aquesta recepta de sacher invertit de taronja t’encantarà. Segueix el fàcil pas a pas de @ehtvalles!

Biscuit de cacau

Ingredients:

  • 5 rovells d’ou
  • 25gr de sucre invertit
  • 93gr de sucre blanc
  • 182gr de clara pasteuritzada
  • 91gr de farina
  • 36gr de cacau amb taronja i canyella
  • 55gr de mantega fosa

Elaboració:

  • Posem en un bol els rovell d’ou, el sucre invertit i el sucre blanc. Barregem tots els ingredients fins que tripliquin el seu volum.
  • En un altre recipient posem la clara pasteuritzada, que barregem amb el sucre blanc per elaborar unes clares a punt de neu.
  • Quan tinguem ambdos processos, els ajuntem en un únic recipient, al que després incorporarem la farina i el cacau amb taronja i canyella. Els afegim tamisats i els tirem al recipient en forma de pluja, i ho barregem amb moviments suaus i envolvents.
  • Un cop tingeum la massa amb una textura homogènia i uniforme, afegirem la mantega fosa a 40ºC (per no trencar l’estructura de l’elaboració).
Melmelada de taronja

Ingredients:

  • 1,5gr de suc de llimona
  • 1,5gr de suc de taronja
  • 65 gr de sucre
  • 3,2gr de pectina NH

Elaboració:

  • Barregem els sucs en un cassó i els escalfem. Quan comenci a bullir, incorporem el sucre i la pectina.
  • Ho barregem tot perquè quedi una massa homogènia i remenem fins que pugi a 100ºC.
  • Un cop s’arriba a 100ºC, ho retirem del foc i ho reservem a temperatura ambient per utilitzar-lo posteriorment.
Cremós de xocolata

Ingredients:

  • 250gr de nata
  • 60gr de rovell d’ou
  • 18gr de gelatina
  • 80gr d’aigua freda
  • 126gr de xocolata amb llet
  • 64gr de minigotes de xocolata

Elaboració:

  • Afegim la nata i el rovell de l’ou a un cassó i farem una crema anglesa.
  • Un cop cuita, i sense superar els 80ºC i amb una textura densa, afegim la gelatina (per a què s’incorpori i dissolgui del tot) i l’aigua freda.
  • Bolquem tota la massa sobre la barreja de la xocolata amb llet i la cobertura de xocolata negra.
  • Un cop tinguem la barreja, ho passem per la batedora per integrar-ho tot, evitant fer bombolles d’aire.
Almívar de cacau

Ingredients:

  • 150gr d’aigua
  • 40gr de sucre panela
  • 16gr de cacau pur

Elaboració:

  • Ho barregem tot en aigua bullint. Quant bulli, i el sucre s’hagi dissolt, ho treiem del foc i afegim 1,5gr de licor de taronja.
Glassejat brillant

Ingredients:

  • 100gr de nata
  • 25gr d’aigua
  • 185gr de sucre
  • 18gr de gelatina

Elaboració:

  • Farem un glassejar brillant per protegir el pastís i per donar-li un aspecte atractiu i agradable.
  • Posem a un cassó la nata, el sucre i l’aigua, i ho portem a ebullició a 95ºC.
  • Quan arribem a 95ºC, afegim 60gr de cacau pur. Un cop integrat el cacau, ho portem a 100ºC, ho retirem del foc i afegim la gelatina.
Teula de taronja

Ingredients:

  • 50gr de sucre glas
  • 16gr de farina fluixa
  • 18gr de suc de taronja natural
  • 18gr de mantega fosa
  • 20gr d’ametlla llaminada
  • Ratlladura de la pell d’una taronja

Elaboración:

  • Barregem el sucre glas, la farina, el suc de taronja, ka mantega fosa, l’ametlla llaminada i la ratlladura de taronja. Amb una mànega pastissera, fem una cobertura anb aquesta massa per la cara superior del biscuit.

Et ve de gust provar una cosa diferent en la cuina? Aquesta recepta de crema de cacau t’encantarà. Segueix el fàcil pas a pas de @lamenudadelsfils!

INGREDIENTS:

  • 100gr de cacau pur amb chai
  • 150gr d’avellana torrada sense pell
  • 2 cullerades de postre de sucre amb vainilla
  • 4 cullerades de postre de sucre mascobado
  • 150ml d’oli de girasol
  • 200cl de beguda d’arròs

ELABORACIÓ:

  • Primer de tot, triturem el màxim possible l’avellana amb un processador d’aliments (com més semblant quedi a una crema, millor)
  • En un bol posem tots els ingredients menys la beguda d’arròs.
  • Ho triturem tot amb el minipimer i poc a poc anem afegint la beguda d’arròs fins aconseguir la textura cremosa desitjada. Si veiem que queda poc cremosa i forta, li podem afegir una mica més de beguda i una mica més de sucre mascobado.
  • L’oli ho conservarà millor, però s’ha de guardar a la nevera per tal que ens aguanti més. Si voleu fer la crema amb el cacau pur amb taronja i canyella, només s’ha de substituir el tipus de cacau i seguir el mateix procediment.

Avui et portem la recepta de pa de pessic del nabiu seguint el pas a pas de @nabiuterrassa. Tot a punt? Comencem ja!

INGREDIENTS (les mides seran amb tassa de cafè amb llet):

  • 3 tasses de farina integral
  • 1 sobre de llevat
  • 4 cullerades soperes de cacau pur en pols d’AlterNativa3
  • 2 tasses de panela d’AlterNativa3
  • 1 tassa de llet de civada
  • 1 tassa d’oli d’oliva
  • 3 ous
  • 1 cullerada sopera d’essència de vainilla
  • El suc d’una taronja

ELABORACIÓ:

  • En un bol, barrejar la farina, el llevat i el cacau.
  • En una batedora, barrejar la panela, els ous, el suc de taronja, la vainilla, l’oli i la beguda de civada.
  • Afegim la barreja de la batedora al bol,i amb unes varilles ho barregem tot.
  • Col·loquem la massa a un motllo de forn fregat amb mantega i farina i ho ficarem al forn, preescalfat a 180º, durant 45-60 minuts.

T’agradaria aprendre a preparar aquesta recepta de muffins de xocolata amb gingebre, maca i plàtan? No et perdis el pas a pas de @unmonagranel!

INGREDIENTES (para 8 muffins):

  • 2 plàtans madurs
  • 200 gr de farina rebosteria
  • 15 gr de mescla de cacau en pols, maca i gingebre
  • 50 gr de gotes de xocolata
  • 60 gr de civada
  • 1 cullerada gran de mel

 

PROCEDIMENT:

  • Preescalfar el forn a 180.
  • Agafem els dos plàtans madurs i els xafem fins que quedin fets pasta
  • Afegim una cullerada de mel
  • Afegim la civada i el cacau i mica en mica hi a boquem la farina. Els remenem per tenir una consistència densa i poder donar-los-hi forma
  • Amb la mescla elaborem boles del tamany de mig puny i les apilems obre una safata de forn ben separades
  • Escampem les gotes de xocolata per la part superior de les boles
  • Amb l’ajuda d’un plat pla, xafem les boles per aconseguir tenir oblies,d’un centímetre de gruix aproximadament
  • Posem les oblies al forn durant 20minuts
  • 15 min depreparació + 20min de cocció

T’agradaria aprendre a preparar aquesta recepta de Mona de Pasqua? No et perdis el nostre pas a pas!

INGREDIENTS:

  • 2 ous
  • 200gr de sucre panela
  • 200gr de llet
  • 150gr d’oli d’oliva
  • 350gr de farina de reposteria
  • La pell d’una llimona ratllada
  • Una cullerada petita de canyella 
  • Minigotes de xocolata i sucre glas per decorar
  • 1 sobre de llevat
  • Melmelada de préssec

 

ELABORACIÓ:

  • Barregem els ous, la panela, la llet, l’oli, la farina, la pell de llimona i la canyella en un bol
  • Possem la massa en un recipient apte per a fornejar
  • Posem al forn, prèviament escalfat a 180ºC durant trenta minuts
  • Quan tinguem el pa de pessic fet, tallem per la meitat i omplim amb una capa de melmelada de préssec
  • Tirem les minigotes de xocolata i el sucre glas per la part de sobre per decorar
  • Afegim plomes i pollets a la part de dalt
    La teva cistella
    La teva cistella esta buidaTornar a la botiga