Categoría: Recetas

Hoy os traemos una receta que ha preparado la magnífica Beatriz Moliz con nuestro azúcar de coco. Se trata nada más y nada menos que de unos deliciosos donuts sin gluten con cobertura de pistacho. ¡Habéis visto qué pinta!

Ingredientes para preparar los donuts sin gluten con cobertura de pistacho

• 110 gr de harina de arroz
• 60 gr de harina de almendras
• 45 gr de azúcar de coco
• ½ cucharadita de levadura
• ½ cucharadita de bicarbonato
• Una pizca de sal
• Canela al fallo
• 1 huevo de lino (una cucharada de lino molido con 3 cucharadas de agua)
• 1/2 taza de leche de almendras
• Unas gotas de vinagre de manzana
• Zumo de medio limón
• 40 ml de aceite de coco

Para la cobertura:

 

• 120 gr de pistachos
• 50 gr de anacardos
• 40 ml de aceite de coco
• 2 cucharadas de sirope de agave
• ½ taza de agua o leche de almendras

 

Donuts sin gluten con cobertura de pistacho paso a paso:

Empezamos precalentando el horno a 180º.

Mezclamos la cucharada de lino con el agua y lo dejamos reposar unos 10 minutos.

Añadimos a la taza de leche unas gotas de vinagre de manzana y lo dejamos también reposar unos minutos.
En un bol grande, añadimos todos los ingredientes secos. Es importante integrar bien los ingredientes y vigilar que no haya “pelotas” sin disolver.

En un bol más pequeño, añadimos los ingredientes húmedos. Combinamos bien la mezcla.

Una vez tengamos todos los ingredientes bien combinados, mezclamos ambos bols.

Lo haremos de manera suave y con movimientos envolventes para que la masa no pierda volumen ni esponjosidad.

Engrasamos el molde y con una cuchara o manga pastelera lo rellenamos.

Horneamos los donuts durante 18-20 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, los sacamos del horno y los dejamos enfriar unos minutos en el molde.

De mientras, preparamos la cobertura de pistacho.

Trituramos bien los pistachos y los anacardos hasta que suelten su grasa y se queden como arenita. Luego vamos incorporando el resto de los ingredientes hasta tener una cobertura homogénea. ¡Solo nos faltará bañar los donuts!

 

Y a disfrutar de esta deliciosa receta perfecta para darnos un capricho de vez en cuando. Si quieres acompañar los donuts con un buen café, te dejamos aquí la receta para preparar en 5 minutos un delicioso café mocca.

 

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Hoy os traemos otra receta que ha elaborado Chloé de Beingbiotiful con nuestros productos. En este caso, con el café natural molido. Ha preparado nada más que unos deliciosos muffins de café, chocolate, nuez moscada y mantequilla de cacahuete. ¿Os animáis a prepararlos?

 

Ingredientes para los muffins de café:

Ingredientes secos:

½ cup / 75 gr. de azúcar de coco
1 cup / 100 gr. de harina de avellanas (avellanas molidas en harina)
1/3 cup / 30 gr. de harina de avena
¾ cup / 100 gr. de harina de arroz
½ cucharita de sal
1 cucharita de levadura
½ cucharita de bicarbonato de sodio
¼ cucharita de nuez moscada en polvo
1 cuchara sopera de café
1 cuchara sopera de cacao crudo en polvo

Ingredientes húmedos:
½ cup / 125 ml. de aceite de oliva o de mantequilla derretida
2 cucharas de mantequilla de cacahuete
2 huevos
1/2 cup / 125 ml. de yogur o buttermilk (leche vegetal con un poco de zumo de limón)
½ cucharita de vainilla en polvo

75 gr. de chocolate negro (del 70% de cacao como mínimo) troceado

Para la cobertura:
¼ cup / 25 gr de copos de avena o harina de avellanas
pizca de sal
2 cucharas de aceite de oliva o de coco
3 cucharas de azúcar de coco

 

Muffins de café paso a paso:

1. Precalentamos el horno a 190º
2. Untamos los moldes para muffins con un poquito de aceite de coco o mantequilla.
3. En un bol grande, mezclamos los ingredientes secos hasta que desaparezcan todos los grumos.
4. En una sartén a fuego lento, mezclamos el aceite de oliva con la mantequilla de cacahuete hasta que esté liso.
5. Seguidamente lo vertemos en otro bol y le añadimos dos huevos, yogur y vainilla.
6. Incorporamos en el bol de ingredientes secos.
7. Añadimos el chocolate negro troceado y lo mezclamos, no demasiado.
8. Llenamos una 2/3 parte de los moldes.
9. En un bol, mezclamos los ingredientes de la cobertura y añadimos un poco sobre cada muffin.
10. Hornear durante 18 minutos.

Ahora solo debemos tener un poquito de paciencia y dejar enfriar los muffins. Podemos acompañarlos con una bebida caliente como una taza de café moca y ya tendríamos la combinación perfecta para un desayuno inmejorable.

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Hay veces que nos estancamos en la cocina y no sabemos qué ideas nuevas sacar para no preparar los alimentos de la misma manera. Hoy os traemos una genial idea para sacarle provecho a la calabaza y tener una manera diferente de consumirla.

Ingredientes para el bizcocho de calabaza y nueces:

• 3 huevos
• 200g de calabaza
• 200g de azúcar de caña Mascobado AlterNativa3
• 200g de harina integral
• 10g de levadura
• 20cl de aceite de oliva
• 100g de nueces
• Canela al gusto

Bizcocho de calabaza y nueces paso a paso:

1. Ponemos el horno a calentar a 180º.
2. Empezaremos pelando la calabaza. Seguidamente la rallaremos y reservaremos por el momento.
3. Batimos 3 huevos en un bol grande. Añadimos los 200 gramos de azúcar poco a poco sin dejar de remover los ingredientes.
4. Añadimos ahora la harina y levadura mientras seguimos removiendo bien.
5. A continuación añadimos el aceite de oliva y la canela. En este punto, la mezcla debe quedar densa.
6. Por último incorporamos la calabaza rallada y las nueces. Removemos y la masa ya estará lista.
7. Vertemos la masa en un molde con papel de horno.
8. Cocinamos en el horno durante 30 minutos a 180º.

Para comprobar que está listo clavar un palillo o cuchillo en el bizcocho si sale limpio o seco está perfecto.

¡A disfrutar! Un podo de paciencia, hay que dejar enfriar antes de comérselo!

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Turrón de chocolate crujiente vegano

El turrón es el protagonista entre loas comidas de estas fechas. Durante la Navidad, uno de los placeres del que disfrutamos es comer turrón. Una tradición que se remonta a muchos años atrás y que desde AlterNativa3 hemos querido aportar nuestra versión. 

Hoy os traemos una fantástica receta de turrón de chocolate crujiente y vegano. Es muy fácil de preparar, perfecto para hacerlo acompañad@s de los más pequeñ@s de la casa.

Ingredientes para el turrón de chocolate crujiente vegano

• 350 g de cobertura de chocolate ecológica de comercio justo de AlterNativa3
• 1/2 de taza de azúcar glas ecológico de comercio justo de AlterNativa3
• 100 ml de crema vegetal de bebida de arroz para cocinar
• 1 taza de arroz inflado

Turrón de chocolate crujiente vegano paso a paso

1. Empezaremos por fundir la cobertura de chocolate al baño María. Si no tenéis mucho tiempo, también se puede fundir en el microondas a potencia mínima para que no se queme el chocolate. Nosotr@s recomendamos hacerlo al baño María mejor, si tenéis un poquito más de tiempo.
2. Una vez la cobertura esté fundida, iremos añadiendo poco a poco la crema de bebida de arroz. Esta deberá estar a temperatura ambiente o un poco caliente.
3. Seguidamente iremos añadiendo el azúcar glas a medida que removemos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
4. Cuando esté todo bien incorporado, lo dejaremos enfriar, removiendo de vez en cuando.
5. Añadimos el arroz inflado y lo mezclamos con cuidado. No es importante que quede totalmente homogéneo.
6. Vertemos la mezcla en un molde de silicona. Si no tenemos de silicona, forraremos el molde con papel de cocina, para que sea más fácil de sacar el turrón una vez esté listo.
7. Movemos suavemente el molde para que quede liso y desaparezcan las posibles burbujas de aire.
8. Lo colocamos en la nevera durante 4 horas mínimo y ya estará listo.

Es importante tener en cuenta que para que el turrón quede crujiente la mezcla de chocolate no tiene que ser excesivamente líquida, ni estar demasiado caliente.

¡Así de fácil es preparar este turrón de chocolate crujiente vegano!

Esperamos que os animéis a probar esta receta para acompañar vuestras comidas de navidad con un delicioso turrón que será un acierto seguro entre vuestr@s invitad@s. 

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Con este frío y tanta lluvia un Café Mocca es una alternativa perfecta para entrar en calor.El café y el chocolate son dos de los tesoros que tenemos en este planeta. Y… ¡Juntos hacen un equipo excelente! 

Hoy os compartimos una receta de cómo preparar un Café Mocca con productos ecológicos, naturales y de Comercio Justo de la mano de Chloé Sucrée de beingbiotiful. 

Ingredientes para el Café Mocca:

• 250 ml de café ecológico
• Leche de anacardos y cacao
• Cacao en polvo de Comercio Justo

Ingredientes para la leche de anacardos:

• 150 gr de anacardos escurridos
• 1 litro de agua
• 1 pizca de sal
• 1 – 2 cucharadas de cacao en polvo
• 2 dátiles
• 1/2 cucharadita de vainilla en polvo

Preparación del Café Mocca paso a paso:

1. Remojamos los 150 gramos de anacardos durante dos horas en agua.
2. Una vez haya pasado el tiempo indicado, se escurren bien y los añadimos en un vaso para licuar.
3. Añadimos 1 litro de agua a los anacardos y una pizca de sal.
4. Para darle el toque dulce, agregaremos 1 o 2 cucharadas de cacao en polvo, 2 dátiles y 1/2 cucharadita de vainilla en polvo.
5. Licuamos todos los ingredientes durante 30 segundos hasta que estén bien cremosos.
6. Preparamos el café ecológico que más nos guste.
7. Calentamos la leche hasta la temperatura deseada.
8. Servimos el café y añadimos la leche de anacardos y cacao.
9. Para el toque final, espolvoreamos por encima un poquito más de cacao en polvo.

 

Y ya tendríamos preparada una deliciosa taza de Café Mocca. Una receta fácil, y rápida de preparar. Perfecta para acompañarnos en una tarde de lluvia o despertarnos en un desayuno de Domingo.

En caso de que sobrase algo de leche, se puede conservar hasta 3 días en una botella hermética dentro de la nevera. De esta manera podrás disfrutar varios días de esta maravillosa bebida hecha con productos ecológicos, naturales y saludables.

Si eres de los que le gusta acompañar el café con unas galletas, te proponemos esta receta de galletas con pepitas de chocolate, que hacen la pareja perfecta con el Café Mocca.

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Con la llegada del invierno a much@s nos empieza a apetecer un plato caliente pero en mucha ocasiones son recetas difíciles de transportar o bien requieren mucho tiempo de preparación. Hoy os traemos un ejemplo de como elaborar una ensalada de quinoa caliente, con productos ecológicos, naturales y por supuesto, de Comercio Justo.

Ingredientes para la ensalada de quinoa:

• 100g de quinoa ecológica de Comercio Justo
• 1 calabacín mediano
• 1 cebolla
• Queso parmesano o vegano
• Nueces

Ensalada de quinoa paso a paso:

1. Para empezar hervimos la quinoa y la reservamos. Para 100 gramos de quinoa, necesitaremos 200ml de agua. Sabremos que está lista cuando haya absorbido todo el agua y los granos se vean menos opacos.
2. Pelamos el calabacín y la cebolla y los troceamos a nuestro gusto. Es preferible que sea un tamaño pequeño para que quede bien ligado a la quinoa.
3. Salteamos el calabacín y la cebolla en una sartén o wok añadiendo unas gotas de aceite de oliva.
4. Pasados unos minutos añadimos la quinoa hervida y mezclamos todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
5. Añadimos el queso parmesano o queso vegano (al gusto).
6. Remover durante 3 minutos a fuego lento hasta conseguir una textura cremosa.
7. Apartamos del fuego. Añadimos las nueces, y lo mezclamos.

¡Y ya tendríamos lista! Una deliciosa ensalada caliente de quinoa. Un plato saludable y sabroso y a la vez con una elaboración fácil y sencilla. Como siempre, nos gusta proponeros recetas versátiles para que podáis sacar vuestra lado más creativo dándole vuestro toque personal, podéis substituir o añadir tantas verduras cómo queráis.

Atrévete y prueba de substituir la quinoa por cualquier tipo de pasta. Nosotr@s os recomendamos nuestr@s espirales de quinoa. Aprovecha ahora, haz tu pedido de quinoa o pastas de quinoa y no pierdas el descuento del 50% en todos los productos con quinoa (*hasta fin de existencias).

• Quinoa Real 300g
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Recordad que podéis visitar otras de nuestras recetas con productos de quinoa como el risotto de quinoa y curry rojo. Por supuesto, no dudéis en compartir vuestras recetas o versiones similares con nosotros@s a través de nuestro Instagram, Facebook y Twitter etiquetándonos o usando los hashtags #AlterNativa3 #recetasA3.

El verano es el momento ideal para aprender a cocinar,o intentarlo 😅, por ello en AlterNativa3 cada mes os traemos una receta, poco a poco queremos llenar vuestros libros con recetas elaboradas con productos de ComercioJusto. Este mes seguimos con los postres y esta vez las galletas son las protagonistas, y como no podía ser menos, con chocolate de AlterNativa3. ¿Os apetece?

Ingredientes para las galletas

• 140g de minigotas de chocolate AlterNativa3.
• 130 g de mantequilla.
• 100g de azúcar golden light de Paraguay AlterNativa3.
• 100g de azúcar Mascobado de Filipinas AlterNativa3.
• 1 huevo.
• 2 cucharaditas de azúcar con vainilla AlterNariva3.
• 180g de harina.
• ½ cucharadita de bicarbonato.
• 1 cucharadita de levadura en polvo.
• 1 pellizco de sal.

Preparación de las galletas

1. Para empezar, ponemos a precalentar el horno a 180 grados.
2. Preparamos las minigotas de chocolate o en caso de no tener, trituramos el chocolate fondant y lo reservamos.
3. Mezclamos la mantequilla, el azúcar la harina, la sal, el bicarbonato y la levadura en un bowl aparte hasta conseguir una mezcla homogénea.
4. Añadimos el chocolate que habíamos reservado previamente.
5. En una bandeja de horno preparada previamente con papel de hornear ponemos bolas de masa del tamaño de una nuez, separadas 5 cm entre ellas.
6. Horneamos las galletas entre 10 y 12 minutos a 180 grados.

Para acabar las dejamos enfriar unas horas y…  ¡ya están listas para consumirlas! Galletas de chocolate de Comercio Justo que se pueden conservar unos días sin perder sus propiedades. Ideales para los más pequeños de la casa o para los más grandes 😜 Café, cacao, té… ¿Y tú, con qué las acompañarías?

Nos encanta saber que os gustan nuestras ideas e intentáis sacarles provecho, añadiéndoles siempre vuestro toque personal, así que, no dudéis en probar cualquiera de nuestras recetas y compartir con vuestras experiencias con nosotr@s a través de nuestras redes sociales, Facebook, Twitter o Instagram.

Con el calor del verano, a muchos nos apetecen platos fríos, y sobretodo, rápidos y fáciles de elaborar. Por ello, este mes os traemos una receta irresistible, quinoa, ingredientes del huerto, y mucho amor. ¿Sabéis de que os estamos hablando? Ensalada de quinoa, un plato que se va a convertir en un imprescindible en vuestros recetarios.

Ingredientes para la ensalada de quinoa

• 120g quinoa ecológica de Comercio Justo AlterNativa3
• 3 tomates
• 1 calabacín
• 2 huevo
• 1 lechuga
• 2 cucharaditas de sésamo tostado
• sal
• aceite de oliva
• especias al gusto (pimienta, curri, canela… )

Ensalada de quinoa paso a paso

1. Primeramente, hervimos la quinoa y la dejamos enfriar en un recipiente.
2. Hervimos los huevos, los pelamos y los reservamos.
3. Pelamos y trocemos los tomates
4. Pelamos el calabacín, si tenemos maquinilla de hacer espaguetis la utilizamos para que tengan forma alargada, sino, los podemos rallar.
5. En una ensaladera mezclamos la quinoa con los tomates y el calabacín y aliñamos al gusto con el aceite, la sal y las especias. A continuación troceamos pequeña la lechuga, la añadimos con un poco de sal y aceite y la mezclamos bien.
6. Rayamos los huevos por encima y añadimos el sésamo tostado.

Así de sencillo, ya tendríamos nuestra ensalada de quinoa lista para comer, se puede dejar reposar en la nevera para consumirla en frío. Un plato que podemos conservar unos días y no pierde sus cualidades, fresco, fácil de elaborar y riquísimo. Nosotros te damos la idea, ponle imaginación y añade tantos ingredientes como prefieras y haz tu ensalada de quinoa a tu gusto. Además, también puedes subtituir la quinoa por cualquier tipo de pasta, ¿Has probado ya nuestros espirales de quinoa? Son ideales para tu ensalada de pasta al estilo AlterNativa3.

No dudes en probar nuestra receta y compartir tu experiencia a través de nuestras redes sociales, en Instagram, Facebook o Twitter. ¿Te animas?

¿Qué mejor manera de acabar una buena comida que con un tiramisú? Pues con el calor tocando a nuestras puertas, apetece más que nunca un postre fresquito y además, de Comercio Justo. Para todos aquellos que aún no se han atrevido a hacer uno, hoy os traemos una receta fácil de elaborar, sin horno, y con productos AlterNativa3.

Ingredientes para el tiramisú

• 4 huevos
• 250 gr. de queso mascarpone
• 4 cucharadas de azúcar Golden light A3
• 1 tacita de café Forte A3
• 12 bizcochos de soletilla
• Cacao puro A3
• 1 pizca de sal

Tiramisú paso a paso

1. Separamos la clara de la yema de los 4 huevos. Una vez separadas, mezclamos las yemas de huevo con el azúcar Golden light con unas varillas hasta obtener una textura espumosa.
2. Montamos las claras a punto de nieve, para conseguirlo Ponemos las claras en el recipiente y añadimos una pizca de sal. Empezamos a batir hasta crear un poco de espuma. Iremos incrementando la velocidad de batido hasta que las claras alcancen una textura densa. Podemos introducir una cuchara y, cuando la cuchara se mantenga erguida en mitad de las claras, significa que ya habremos terminado. Otra prueba (para los más valientes) será volcar el cuenco sin miedo a que las claras caigan de él encima de la cabeza de alguien.
3. Añadimos a la masa esponjosa el queso mascarpone con mucha delicadeza y, acto seguido, añadimos las claras de huevo montadas a punto de nieve, las añadiremos al resto de ingredientes con movimientos envolventes para evitar que la masa pierda volumen.

Una vez tengamos la masa a punto, comenzaremos a montar la estructura del tiramisú:

1. Ponemos una capa de bizcochos de soletilla como base en una fuente cuadrada.
2. A continuación, regamos la fila de bizcochos con café y los cubrimos con una capa de crema.
3. Añadimos una segunda capa de bizcochos, volvemos a regar con café y cubrimos de nuevo con crema.
4. Por último, espolvoreamos con cacao puro y con la ayuda de un colador todo el tiramisú, consiguiendo que quede todo cubierto.

Y ya tendríamos nuestro postre listo para emplatar y sorprender a tod@s nuestros invitad@s. Si os animáis a probarlo, no dudéis en compartir vuestra experiencia con nosotros@s a través de nuestro Instagram, Facebook o Twitter.

Desde AlterNativa3 nos gusta proponeros ideas para que utilicéis nuestros productos en la elaboración de nuevas recetas. Por ello cada mes os traemos nuevas propuestas culinarias. Este mes lo dedicamos a todos aquellos amantes del yogur, un postre de lo más irresistible y que os dejará con la boca agua, un esponjoso bizcocho casero de yogur elaborado con productos ecológicos y de Comercio Justo.

Ingredientes para el bizcocho:

• 1 yogur de limón
• La medida de 1 yogur de azúcar Golden Light AlterNativa3
• La medida de 1 yogur de harina
• 4 huevos
• La medida de ½ vasito de yogur de aceite
• 1 pizca de levadura
• Mini gotas de chocolate AlterNativa3
• Azúcar glasé AlterNativa3

Tu bizcocho paso a paso:

1. Vertemos en un bol el yogur de limón, la harina y el aceite, y batimos hasta que se mezclen.
2. Añadimos el resto de ingredientes: el azúcar y los huevos y volvemos a batir hasta obtener una masa homogénea.
3. A continuación, introducimos la mezcla en un molde apto para horno.
4. Una vez tengamos la masa en el molde echamos las mini gotas de chocolate, estas se quedarán en el fondo, creando una base de chocolate a medida que se vaya horneando el bizcocho.
5. Horneamos durante 15 minutos a 180º (precalentado anteriormente).
6. Decoramos el bizcocho con azúcar glas por la parte superior con la ayuda de un colador.

Una receta riquísima y sencilla de elaborar, perfecta para sorprender a tus invitados o bien para permitirte un capricho dulce. Poco a poco vamos rellenando el recetario, y por supuesto vuestros consejos y propuestas nos importan. No dudéis en probar hacer nuestras recetas y compartirlas con nosotr@s a través de nuestras redes sociales: Instagram, Twitter o Facebook y etiquetarnos en @Alternativa3scoop.