Ensalada de quinoa – un plato imprescindible en nuestros recetarios

Con la llegada del invierno a much@s nos empieza a apetecer un plato caliente pero en mucha ocasiones son recetas difíciles de transportar o bien requieren mucho tiempo de preparación. Hoy os traemos un ejemplo de como elaborar una ensalada de quinoa caliente, con productos ecológicos, naturales y por supuesto, de Comercio Justo.

Ingredientes para la ensalada de quinoa:

• 100g de quinoa ecológica de Comercio Justo
• 1 calabacín mediano
• 1 cebolla
• Queso parmesano o vegano
• Nueces

Ensalada de quinoa paso a paso:

1. Para empezar hervimos la quinoa y la reservamos. Para 100 gramos de quinoa, necesitaremos 200ml de agua. Sabremos que está lista cuando haya absorbido todo el agua y los granos se vean menos opacos.
2. Pelamos el calabacín y la cebolla y los troceamos a nuestro gusto. Es preferible que sea un tamaño pequeño para que quede bien ligado a la quinoa.
3. Salteamos el calabacín y la cebolla en una sartén o wok añadiendo unas gotas de aceite de oliva.
4. Pasados unos minutos añadimos la quinoa hervida y mezclamos todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
5. Añadimos el queso parmesano o queso vegano (al gusto).
6. Remover durante 3 minutos a fuego lento hasta conseguir una textura cremosa.
7. Apartamos del fuego. Añadimos las nueces, y lo mezclamos.

¡Y ya tendríamos lista! Una deliciosa ensalada caliente de quinoa. Un plato saludable y sabroso y a la vez con una elaboración fácil y sencilla. Como siempre, nos gusta proponeros recetas versátiles para que podáis sacar vuestra lado más creativo dándole vuestro toque personal, podéis substituir o añadir tantas verduras cómo queráis.

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Recordad que podéis visitar otras de nuestras recetas con productos de quinoa como el risotto de quinoa y curry rojo. Por supuesto, no dudéis en compartir vuestras recetas o versiones similares con nosotros@s a través de nuestro Instagram, Facebook y Twitter etiquetándonos o usando los hashtags #AlterNativa3 #recetasA3.