Categoría: Recetas

Increíble coulant de chocolate, elaborado con café y quínoa. Un postre original y justo con el que dejar a tus familiares o invitados impresionados. Es muy sencillo de elaborar y la clave del éxito es ponerle mucho amor.

INGREDIENTES

• 250gr gotas de chocolate
• 250gr mantequilla
• 100gr azúcar panela
• 1 sobre de café descafeinado
• 100gr Sémola de quínoa
• 6 huevos
• Un poco de sal
• Cacao en polvo
• Tableta de chocolate blanco con quínoa

¿CÓMO LO HACEMOS?

1. Fundimos el chocolate y la mantequilla al baño maría
2. Molemos la sémola de quínoa. Lo mezclamos todo cuando se haya temperado i lo pasamos por la batidora eléctrica para evitar que se hagan grumos.
3. Untamos los moldes con mantequilla y cacao en polvo
4. Llenamos dos tercios i le agregamos un trozo de chocolate en el centro.
5. Horneamos durante 5 o 8 minutos a una temperatura de 180º. Tiene que quedar como un bizcocho por fuera y cremoso por dentro

Os animamos a elaborar este exquisito postre i compartirlo con nosotros a través de nuestras redes sociales. Nos hace mucha ilusión saber que elegís comercio justo. Amantes del chocolate… ¡ADELANTE!

La receta de hoy es perfecta para hacer una sesión de cocina con l@s pequeñ@s de la casa. Su bajo grado de dificultad y los agradecidos resultados hacen de esta, la receta perfecta para una actividad navideña en familia. Hoy toca receta de mazapán ¡Manos a la obra!

Ingredientes

Los ingredientes que necesitamos para hacer esta receta son solo 3, bueno, 4…

• 100g Almendra molida
• 50gr Azúcar 
• 1 Huevo

¡Y amor y cariño! Así, las recetas siempre salen más buenas.

Preparación

En primer lugar, debemos separar la yema de la clara del huevo, así podremos aprovechar ambas partes. Una vez hecho, solo falta seguir tres sencillos passos para tener la masa preparada…

1. En un bol mezcláis la almendra molida con el azúcar, que deberá estar en polvo.
2. Una vez mezclado bien añadís media clara de huevo batida a punto de nieve y seguís mezclando, hasta que empieza a coger algo de consistencia.
3. Haz una bola de masa con las manos, tápala con film y déjala reposar unas dos horas aproximadamente. Cómo la de la imagen… ¿Qué? Nadie dijo que tuviera que ser una esfera perfecta 😉

Una vez pasadas las dos horas de reposo… ¡es hora de echarle creatividad al asunto! A los adultos esto nos cuesta un poquito más, pero es la asignatura favorita de los niños así que en esta última fase se lo van a pasar en grande. ¿Un zoológico? ¿Una escuela? ¿Frutas? Con esta masa se pueden hacer figuritas de todo, ¡dejad volar vuestra imaginación!

Cuando ya tengamos las figuritas hechas solo falta pintarlas con la yema de huevo que habíamos separado previamente y las metéis al horno a 200 grados unos 8 minutos, o hasta que veáis que van adquiriendo un tono doradito. Y… ya está, ¡ os dije que era sencilla! Ya tenemos unos deliciosos mazapanes para degustar e cualquier momento, o solamente Navidad, ¿no os parece?

¿Os animáis? Esperamos que si, y estamos deseando ver los resultados. Ya sabéis que nos encantan las recetas y más si nos las enseñáis vosotr@s así que ya sabéis… Envíanos a comunicacion@alternatova3.com una foto bonita, los ingredientes y preparación, y la publicaremos en esta sección … ¡por supuesto que con tus créditos!

Magdalenas con pepitas de chocolate

Hoy os traemos esta deliciosa receta. ¿Lo mejor? Es muy sencilla y rápida de hacer. Así que no tiene excusas … Queremos ver los resultados, ¡Seguro que te salen unas magdalenas buenísimas!

Ingredientes:

• 3 huevos de corral
• 125gr azúcar panela
• 100ml leche
• 50ml aceite de oliva
• 8 gr levadura
• Un poco de sal
• 200gr harina
• Semillas de chocolate

La receta:

Se bate bien el huevo con el azúcar, y después se le mezclando el resto de ingredientes. Hay que guardar semillas para poner después encima. Calentar el horno a 210º. Una vez las has metido en el molde. Coger pepitas de chocolate y enharinar un poco, para que no se hundan en la masa. Ponerlas por encima de las magdalenas y hornear 10 minutos.

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Hoy os traemos una receta tradicional de estas fechas, en forma de poema…

Ingredientes de la base:

• 200g Azúcar Mascobado Comercio Justo
• 200gr Almendra
• 2 huevos

 

Ingredientes para las variedades:

• Piñones
• Coco rallado de Comercio Justo
• Cacao puro de Comercio Justo
• Café liofilizado de Comercio Justo
• Gotas de chocolate de Comercio Justo
• …

 

La receta de la Yaya Rosita

 

Para conseguir unos “panellets” excepcionales

azúcar y almendra picada a partes iguales

con las manos debemos mezclar 

hasta hacer un mazapán.

Para dar consistencia con claras lo rebajáis

y un producto hay que mezclar

para dar sabor y nombre al “panellet”

que cortáis en cuadrado, redondo o con forma de seta. 

Si los panellets son de piñones

los tendréis que hacer redondos

y para que no se deshagan, con las manos bien apretado

pegáis el fruto seco, untado con huevo batido.

Colocarlos en una bandeja con aceite untada

que a temperatura alta dentro el horno irá metida

y cuando empiecen a tener el color dorado

los sacaréis del horno enseguida.

Los panellets tenéis que dejar enfriar

para después poderlos comer.

Sara Goodman Ariadna- A. Solé

Mezclamos la almendra y el azúcar, hacemos un volcán y añadimos la clara. Amasamos hasta obtener una masa tipo plastilina y dejamos reposar de un día para el otro. Hacemos una bola y la estiramos con las dos manos abiertas, creando una barra cilíndrica. Cortamos con un cuchillo redondas iguales y hacemos bolitas. Desde esta medida, creamos nuestros panellets, dejando volar nuestra imaginación. Una vez terminadas las creaciones, pintamos con la yema de un huevo y horneamos a 200º por unos 3-5 min. ¡Dejamos reposar y listo!

Receta de Eva del Amo Davó, Chef cocina del restaurante El Diván de los Sentidos.

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Os traemos una receta de barritas de avena exquisita, ideal como tentempié para llevar al cole, la oficina y a donde quieras que vayas.

Ingredientes:

2 Tazas de avena o muesli

1 Taza de  azúcar de caña PANELA

1 Taza de harina para bizcochos o harina común + ½ sobre de levadura

1 huevo

100gr de mantequilla

TIP: ¡Agrégale MINI GOTAS DE CHOCOLATE!

En un recipiente grande mezclamos la Panela con la mantequilla hasta unirlas completamente. Incorporamos el huevo, avena, harina y por el último las gotitas de chocolate. Mezclamos todos los ingredientes de manera uniforme.

Luego colocamos el preparado en una bandeja de vidrio o metal rectangular previamente engrasada o cubierta con papel vegetal. Cubrimos toda la superficie y lo colocamos en el horno a 180°C por 20 minutos aproximadamente o cuando comienza a dorarse la superficie.

Una vez listo dejamos enfriar y lo cortamos en barritas ¡y a disfrutar!

Os presentamos un plato original para disfrutar este verano y cualquier época del año.

 

Ingredientes:

1 taza de QUINUA REAL

Un poco de sal

Aceite de oliva

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 pimientoverde

Ciruelas secas

Curry dulce de Comercio Justo

La Quinua Real fue el alimento básico de los Incas y lo veneraban como grano sagrado.

Para empezar, haremos la quinoa con la receta básica, limpiando la quinoa varias veces hasta que el agua salga clara y poniendo dentro de la olla al fuego con dos tazas de agua. Cuando el agua hierva, bajar el fuego, añadir sal al gusto y tapar. Dejar unos 20 minutos o hasta que no quede agua. Podemos darnos cuenta que esta bien cocinada porque el grano queda un poco abierto.

Cortamos la cebolla a dados y la añadimos a la paella con un poco de aceite de oliva. Mientras, limpiamos los pimientos y los cortamos a tiras. Cuando la cebolla esté dorada, añadiremos los pimientos y lo mezclaremos todo. Las ciruelas las podemos trocear antes de añadirlas al sofrito. Dejar unos 10 minutos hasta que los pimientos estén listos y añadir la quinoa removiendo bien para que no se enganche en el fondo de la paella. Condimentar con curry dulce al gusto. Se puede servir tanto frio como caliente.

También puedes usar cualquiera de nuestros arroces

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Receta de Almendrados

Esta receta de almendrados es super fácil, muy rápida de preparar  y lleva muy pocos ingredientes.

Ingredientes:

• 300 g. almendra molida
• 250 de azúcar de coco de Comercio Justo
• la piel de un limón rallada
• una cucharita de canela molida
• 2 huevos
• la clara a punto de nieve

Para decorar:

Almendras enteras, peladas y tostadas.

Elaboración:

Mezclamos el azúcar, con la almendra, la ralladura de limón, la canela y las dos yemas sin batir, lo trabajamos pero no demasiado, hasta que quede una masa homogénea. Añadimos las claras a puto de nieve y mezclamos
Dejamos reposar la masa 15 minutos.
Precalentamos el horno a 150ºC.
Sacamos la masa después del reposo y hacemos bolitas

Vamos dejando las bolas sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear, dejando espacio entre una y otra.

Cuando las tengamos todas, las decoraremos con una almendra tostada.

Las horneamos durante 20 minutos  a 150ºC a media altura

Si os gustan bien crujientes, podéis dejarlas 5 minutos más con el horno apagado.
Las dejamos enfriar antes de consumir y las acompañamos con un delicioso café de Comercio Justo 😉