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Ensalada de quinoa – Una receta perfecta para el verano

Con el calor del verano, a muchos nos apetecen platos fríos, y sobretodo, rápidos y fáciles de elaborar. Por ello, este mes os traemos una receta irresistible, quinoa, ingredientes del huerto, y mucho amor. ¿Sabéis de que os estamos hablando? Ensalada de quinoa, un plato que se va a convertir en un imprescindible en vuestros recetarios.

Ingredientes para la ensalada de quinoa

  • 120g quinoa ecológica de Comercio Justo AlterNativa3
  • 3 tomates
  • 1 calabacín
  • 2 huevo
  • 1 lechuga
  • 2 cucharaditas de sésamo tostado
  • sal
  • aceite de oliva
  • especias al gusto (pimienta, curri, canela… )

Ensalada de quinoa paso a paso

  1. Primeramente, hervimos la quinoa y la dejamos enfriar en un recipiente.
  2. Hervimos los huevos, los pelamos y los reservamos.
  3. Pelamos y trocemos los tomates
  4. Pelamos el calabacín, si tenemos maquinilla de hacer espaguetis la utilizamos para que tengan forma alargada, sino, los podemos rallar.
  5. En una ensaladera mezclamos la quinoa con los tomates y el calabacín y aliñamos al gusto con el aceite, la sal y las especias. A continuación troceamos pequeña la lechuga, la añadimos con un poco de sal y aceite y la mezclamos bien.
  6. Rayamos los huevos por encima y añadimos el sésamo tostado.

Así de sencillo, ya tendríamos nuestra ensalada de quinoa lista para comer, se puede dejar reposar en la nevera para consumirla en frío. Un plato que podemos conservar unos días y no pierde sus cualidades, fresco, fácil de elaborar y riquísimo. Nosotros te damos la idea, ponle imaginación y añade tantos ingredientes como prefieras y haz tu ensalada de quinoa a tu gusto. Además, también puedes subtituir la quinoa por cualquier tipo de pasta, ¿Has probado ya nuestros espirales de quinoa? Son ideales para tu ensalada de pasta al estilo AlterNativa3.

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