Dia: 22 de desembre de 2021

Busques unes postres diferents, sorprenents i deliciós? Aquesta recepta de cremós de llenties, avellanes i xocolata combina textura, sabor i innovació. Una proposta saludable i original signada per @chefalexpir-la.

Unes postres innovadors que combina dolçor i equilibri

Aquesta recepta reuneix ingredients poc convencionals al món dolç, com les llenties, i els converteix en una proposta sofisticada i deliciosa.

El valor dels ingredients naturals i la xocolata de qualitat

Treballar amb productes de comerç just i ecològics, com ara la cobertura de xocolata 70% o la panella, aporta sabor, textura i sostenibilitat. A més, la combinació amb fruits secs i llegums crea una base nutritiva ideal per a unes postres fora del comú.

Cremós de llenties, avellanes i xocolata

Aquest cremós és la base de les postres. Pots servir fred amb cullera o modelar-lo i congelar-lo per donar-li una presentació més elaborada.

Ingredients per al cremós:

• 120 g de llet d'avellana
• 10 g de llenties cuites
• 60 g de praliné d'avellana
• 10 g de sal
• 100 g de cobertura de xocolata 70% fosa

Pas a pas per preparar el cremós

Emulsiona tots els ingredients en un blender o batedora d'alta potència fins a obtenir una textura llisa brillant i sedosa.

Pots reservar-lo a la nevera si ho serviràs amb cullera, o abocar-lo en motlles de silicona i congelar-lo si prefereixes desemmotllar-lo amb forma.

Crumble de llenties, ametlla i avellana

El crumble aporta un contrast cruixent que complementa perfectament la textura suau del cremós.

Ingredients per al crumble:

• 60 g de farina d'ametlla
• 60 g d'avellana en pols
• 30 g de sucre panella
• 1 g de bicarbonat
• 1 g de sal
• 35 g de margarina
• 35 g de llenties cuites

Pas a pas per preparar el crumble

– En un bol, barreja tots els ingredients fins a obtenir una bola compacta i homogènia.
– Col·loca la massa sobre paper de forn i esmicola-la en trossos petits.
– Forneja a 180 °C durant 16 minuts.
– Deixa refredar i reserva.

Teula cruixent de xocolata i llenties

Una capa fina i decorativa que afegeix textura i estètica a l'emplatat final.

Ingredients per a la teula:

• 100 g de cobertura de xocolata 70% fosa
• 20 g de llenties cuites
• 1 g de sal

Pas a pas per preparar la teula

– Sobre un full de paper de forn, estén la xocolata fosa.
– Reparteix les llenties cuites per sobre i afegeix-hi un pessic de sal.
– Cobreix amb un altre full de paper de forn i estira amb un corró per deixar una capa fina.
– Porta el congelador durant 15 minuts.
– En treure-la, trenca la làmina en peces de la mida desitjada.

Emplatat i resultat final

Aquestes postres són ideals per sorprendre amb una presentació elegant i sabors diferents.

Com muntar les postres pas a pas

– Sobre un plat, col·loca una base del cremós (desemmotllat o amb cullera).
– Afegeix el crumble per sobre per aportar textura.
– Empolvora amb una mica de cacau pur i decora amb trossos de la teula de xocolata.

Una proposta creativa per a paladars curiosos

El cremós de llenties, avellanes i xocolata demostra com unes postres poden ser nutritives, originals i sofisticades alhora. Una manera diferent de gaudir d'ingredients que tenen cura de tu i del planeta.

Has triomfat amb aquesta recepta? Amb aquestes també ho faràs:

Recepta crema de cacau

Roques de cafè i nous pecanes

Barretes raw moka-nutella