Ens ha costat, però et podem assegurar que ha valgut la pena. Per fi podem presentar la nostra nova gamma de cafè d’especialitat , en què hem invertit tot el temps, amor i passió del món. Creiem que gaudiràs tant com nosaltres. Hem aconseguit la combinació perfecta perquè cada tassa sigui una experiència única mentre dones suport a comerç just i sostenible.
Què és el cafè especialitzat o specialty coffee?
Segurament hagis sentit a parlar moltes vegades del cafè d’especialitat o specialty coffee, però també és probable que no sàpigues què és exactament. Suposes que és millor que el que es comercialitza habitualment i et crida més l’atenció, però no tens les claus per escollir-lo davant d’altres. No et preocupis, és habitual, i per això nosaltres en aquest post pretenem posar una mica de llum per ajudar-te a conèixer-lo millor.
La definició de la Specialty Coffee Association
Si ens basem en la part més teòrica, recorrem a la Specialty Coffee Association (SCA), una associació que té com a objectiu fomentar comunitats cafeteres mundials que donin suport a activitats per fer del cafè una activitat més sostenible, equitativa i pròspera per a tota la cadena de valor.
Aquesta associació ha establert els paràmetres per determinar si un cafè es pot considerar especialitat o no. Aquests combinen uns estàndards de qualitat en què el cafè ha de rebre una puntuació de, almenys, 80 sobre 100, i la necessitat que el procés des de la recollida fins que el cafè se serveix a la tassa compleixi també unes característiques concretes.
Cafès que aposten per la sostenibilitat i que gaudiràs amb els 5 sentits
Ja veus que etiquetar com a “cafè d’especialitat” no és fàcil, però des d’ AlterNativa3 sempre hem apostat per productes de màxima qualitat que, alhora, cuiden del medi ambient.
I, si per a tu el cafè és tan essencial com per a nosaltres, i ho gaudeixes de la mateixa manera, creu-nos quan et diem que aquests realment valen la pena. El color, l’olor, la textura, el sabor… et faran viatjar a diferents parts del món des que obris el paquet fins que donis l’últim glop. Amb el plus, a més, de saber que consumint-los estàs contribuint a un comerç just i sostenible.
Descobreix els nostres nous cafès d´especialitat
Hi ha un gran esforç darrere aquesta nova gamma de cafès d’especialitat. A més de tots els requisits externs que havíem de complir, els nostres propis estàndards ens obliguen a que cadascun dels nostres productes sigui de primera qualitat. Però ho hem aconseguit, i no podem estar més feliços de compartir-ho amb tu.
Quatre varietats de cafè, quatre orígens i destinacions
Perquè tu també puguis gaudir realment d´un bon cafè; perquè, a més, tinguis clar que fent-ho estàs sumant al planeta; perquè formis part d’aquest projecte, d’aquesta família, que comparteix passió, no només pel producte, sinó també pel procés. Perquè et cuidis tot sabent que també cuides la resta. Perquè paris el teu dia a dia i en aquell moment de pausa puguis gaudir del que realment t’agrada.
La nostra gamma consta de quatre tipus de cafè, tots disponibles en format gra i mòlt. Cadascun d’ells et farà viatjar a un punt diferent del món, amb aromes i sabors que despertaran tots els teus sentits.
Etiòpia Sidamo Cafè d’Origen
El cafè de Sidamo, Etiòpia, és un cafè d’acidesa lleugera i aroma notable i afruitat. Amb sabor intens amb notes florals de gessamí i bergamota, et farà viatjar al bressol del cafè i, concretament, a Sidamo, una zona amb abundants pluges, temperatures òptimes i un terra fèrtil.
Tant la versió en gra com la versió en mòlt tenen un torrat mitjà-baix i una puntuació SCA de 85.
Sumatra Raja Gayo Cafè d’Origen
Raja Gayo és una zona muntanyosa, a 1.200 m.s.n.m., al nord de l’illa de Sumatra. Es caracteritza per tenir cafès d’alçada, sempre plantats a l’ombra, intercalats entre arbres fruiters, que majoritàriament són orgànics.
El nostre cafè Sumatra Raja Gayo té una entrada a la boca luxosa amb un cos vellutat i aroma d’espècies, tabac i fustes nobles. La seva acidesa és pronunciada i té un retrogust perllongat.
Tant la versió en gra com la versió en mòlt tenen un torrat mitjà-baix i una puntuació SCA de 84.
Colòmbia Cauca Cafè d’Origen
El cafè Colòmbia Cauca és un cafè intensament fragant, amb notes de fruites tropicals i fruits vermells. Manté un destacat equilibri entre la seva sumptuositat a la boca i la seva aroma. Prové de Cauca, el departament colombià líder en producció de cafès d’alta qualitat.
Tant la versió en gra com la versió en mòlt tenen un torrat mitjà-baix i una puntuació SCA de 83.
Brasil Santos Cafè d’Origen
El Brasil és el major productor de cafè del món. La varietat d’Ararabica més apreciada cultivada allà és la “Santos”, de característiques suaus, sabor exquisit, fina qualitat i aspecte cremós. Es coneix amb el nom de Santos, ja que aquest cafè d’alta qualitat, cultivat a Minas Gerais, s’envia a través del port de Santos.
El nostre cafè Brasil Santos té una dolçor excel·lent, acidesa mitjana i sabor acaramel·lat. Amb un pas en boca sedós i ampli, amb accentuat postgust.
Tant la versió en gra com la versió en mòlt tenen un torrat mitjà-baix i una puntuació SCA de 81.
