Comercio Justo - AlterNativa3

Search

Etiqueta: Comercio Justo

12 idees pràctiques per iniciar-te en el comerç just

Posted on by factoria

Autora: Eugenia González.

 

Què és el Comerç Just? Qui certifica els productes? Com puc contribuir-hi? Aquí t’explico el que he descobert i et passo 12 accions perquè puguis passar a l’acció AVUI.

 

Quan vaig començar a interessar pel tema del Comerç Just em van sorgir moltes preguntes:

  • Diuen que son productes certificats, amb un segell. Qui dona aquest segell? Puc refiar-me?
  • No serà una altra forma de marketing per convèncer-me que compri una marca i no una altra?
  • Tots els productes poden ser de Comerç Just? On puc trobar-los?

I, la que més em preocupava: davant la quantitat d’injustícies i dolor que hi ha al món … realment serveix per alguna cosa? És a dir, tinc clar el meu poder com a consumidora. Però, si compro productes de Comerç Just, això realment té un impacte en la vida de les persones agricultores?

Porto un temps investigant sobre aquest tema i compartiré amb tu tot el que he après, perquè puguis jutjar per tu mateixa.

 

Què és el Comerç Just

 

El Comerç Just és una alternativa al comerç internacional convencional. És a dir, un sistema comercial amb unes regles diferents.

Què busca el comerç convencional? El màxim profit per qui el ven. I ho fa sense tenir en compte dos factors:

  • El cost humà. És a dir, les condicions de vida de les persones que han cultivat, elaborat o fabricat el producte
  • El cost pel planeta

I un altre aspecte que m’interessa especialment: com promociona els seus productes el comerç convencional? Amb totes les tècniques de màrqueting hagudes i per haver. Tant se val si la publicitat és enganyosa, o sexista o fomenta valors que no construeixen una societat més crítica i equitativa. Cal vendre (com més, millor). La fi justifica els mitjans.

Aquest comerç és un dels elements clau del capitalisme. Capitalisme, ja saps, aquest sistema tan estès que consolida a nivell mundial la pobresa i la desigualtat.

Jo visc en una societat capitalista. Ho tinc molt clar. I tu també ho saps, oi?

 

12 IDEAS PRÁCTICAS PARA INICIARTE EN EL COMERCIO JUSTO

 

El Comerç Just és “Ajuda?”

 

No, el Comerç Just no és “ajuda”, és COMERÇ.

És una alternativa al Comerç Internacional Convencional: un sistema comercial solidari i responsable que busca erradicar la pobresa a través del desenvolupament de les persones i comunitats productores.

En el Comerç Just es paga un preu que va més enllà del preu que ofereix el mercat capitalista. Aquest sistema fomenta l’equitat, és a dir, establir relacions respectuoses entre les persones que elaboren i cultiven, i les persones consumidores.

És un tipus d’economia en que l’explotació ja no és una opció.

 

Llavors, l’únic diferent són els diners que rep la gent als països del Sud?

 

No, el Comerç Just va molt més enllà:

  • Promou l’associativitat i l’apoderament de les persones
  • Assegura el respecte al medi ambient
  • Fomenta el respecte a les cultures locals, amb els seus mètodes tradicionals de cultiu i elaboració

Cada cop que compres un producte de Comerç Just estàs donant suport a un canvi profund i formes part de la solució.

 

Els 10 principis del Comerç Just

 

L’Organització Mundial del Comerç Just (WFTO) és una xarxa mundial d’organitzacions de Comerç Just present a més de 70 països. Aquesta associació va decidir quins són els 10 principis del Comerç Just.

És a dir, si un producte vol obtenir el segell que certifica que és de Comerç Just ha de complir amb aquests 10 principis.

Alerta, m’interessa que et quedi molt clar… no ha de complir 1, 2 o 3 principis… no. Ha de complir TOTS. Són aquests:

Los 10 principios del Comercio Justo

 

Quins productes poden ser Fair Trade?

 

En teoria tots els productes poden ser Fair Trade.

El típic sol ser pensar en cafè, cacau i sucre. Per què? Perquè històricament es relacionen amb l’explotació de les persones, l’esclavitud i tota classe d’abusos.

Però actualment la llista de productes Fair Trade és molt més llarga: cereals, pasta, fruits secs, espècies, melmelades, mel, galetes, dolços, sucs, refrescos, llaminadures, aperitius, begudes alcohòliques, roba, joguines, material infantil, llar, bijuteria, complements, papereria, cosmètica i higiene …

Saps quin és l’últim producte que s’ha afegit a la llista? Mòbils de Comerç Just.

En realitat, tot el que es compra i ven pot ser produït de forma sostenible i comercialitzat de manera ètica.

 

Com sé que un producte és de “Comerç Just”?

 

Perquè porta un segell que ho certifica. El segell estarà a l’envàs o a l’etiqueta. De vegades es veu clarament, de vegades està una mica més amagat… però el que està clar és que SI NO PORTA EL SEGELL, NO ÉS FAIR TRADE.

 

Fairtrade

 

Qui certifica els productes de Comerç Just?

 

Com ja t’he explicat, l’Organització Mundial de Comerç Just (WFTO) és l’entitat més representativa de el moviment del Comerç Just a nivell internacional.

Però per assegurar que la certificació és transparent i fiable, no és ella qui dona el segell, sinó altres organismes independents. Per exemple, l’organisme Fair Trade.

 

Tots els productes d’Alternativa3 han obtingut el segell Fair Trade

 

Explicar-te amb tot detall com es certifica un producte de Comerç Just donaria… per un llibre sencer! Però després d’investigar sobre el tema m’ha quedat clar això:

  • El procés de certificació és llarg, laboriós i completament transparent
  • Dura un mínim de 3 anys
  • La certificació es renova amb controls periòdics
  • Els controls sorpresa són habituals

Estem parlant de temes molt sensibles: evitar l’explotació infantil, prevenir la tràfic de persones, assegurar la igualtat de gènere…

Els controls són exhaustius i pots estar tranquil·la:

SI PORTA EL SEGELL FAIR TRADE, ÉS FAIR TRADE.

 

12 ideas prácticas para iniciarte en el comercio justo

 

Per què apostar pel Comerç Just – Fair Trade?

 

Estàs d’acord amb què hem de treballar cap a un canvi de model? Doncs el Fair Trade és una eina que pots utilitzar per crear un món més equitatiu.

  • Actualment hi ha milions de persones que viuen en situació de pobresa
  • Un terç de les persones que tenen feina viuen a la pobresa moderada o extrema (sí, treballen, però no els hi dona per viure!)
  • El treball forçós i l’esclavitud afecta de manera directa a 21 milions de persones
  • L’explotació laboral infantil afecta l’11% dels nens i nenes del món. Això són 168 milions de menors

Són dades del Programa de les Nacions Unides pel Desenvolupament. I són dades d’abans de l’inici de la pandèmia (a dia d’avui les xifres deuen ser pitjors).

 

Què pots fer tu?

 

El consum Fair Trade és una forma d’activisme molt potent.

 

Cada vegada que compres un producte de Comerç Just, les agrupacions de persones productores que viuen a l’Àfrica, Amèrica Llatina i Àsia reben beneficis directes:

  • Un pagament just per la seva feina
  • Salut i educació
  • Erradicació del treball infantil
  • Igualtat de gènere
  • Protecció de l’ecosistema

En definitiva, es fomenta el desenvolupament de les persones i de la comunitat. És una mostra més de la força del cooperativisme i l’economia solidaria. Jo crec que recuperen la seva dignitat.

 

12 IDEAS PRÁCTICAS PARA INICIARTE EN EL COMERCIO JUSTO (2)

 

Activisme diari

 

A més a més, consumir productes de Comerç Just és una forma d’activisme diari.

Cada dia em prenc un cafè, cada dia prenc sucre, em vesteixo…

 

Si decideixes donar suport al Comerç Just amb accions diàries, el teu impacte a curt, mig i llarg termini és enorme.

 

Val la pena? Segur que funciona?

 

Ah, el desànim: et diuen que no es pot fer, que no serveix de res.

Quan diguis que vols consumir de Comerç Just hi ha gent que ho considera un capritx.

Conec aquesta mirada: “ja veus, creu que per comprar aquest xocolata aconseguirà que els nens de l’Àfrica millorin la seva vida”.

Però, i si fos veritat? I si comprant un cacau i no un altres salvessis la vida d’un nen o una nena a l’Àfrica?

Aquesta és la realitat de tots els productes de Comerç Just. Cada vegada que consumeixes un producte amb el segell Fair Trade pots estar segur que el teu gest millora la vida d’alguna persona.

I això no és una opinió, és un fet. Un fet meravellós. El Fair Trade una de les formes més potents d’activisme que existeixen.

 

  • Passem a l’acció? Aquí et dono 12 idees pràctiques per iniciar-te en el Fair Trade:
    • Aquí tens la web de l’Organització Mundial del Comerç Just (WFTO), la xarxa mundial present a 70 països. Info molt potent https://wfto.com/
    • “La Coordi” és una entitat catalana que fomenta el Comerç Just i les Finances ètiques (moooolt interessant) https://lacoordi.cat/
    • A Espanya trobem la Coordinadora Estatal de Comercio Justo. Els apartats “Centro de Recursos” i “Noticias” són una mina d’informació https://comerciojusto.org/
    • T’interessa la Definició Internacional de Comerç Just i conèixer amb exactitud els seus principis?  https://comerciojusto.org/que-es-el-comercio-justo-2/
    • Si ets docent, t’interessarà aquest “Manual Educativo para acercar el Comercio Justo a jóvenes de 12 a 16 años”. Ha estat editat per la Coordinadora Estatal de Comercio Justo.

    https://comerciojusto.org/publicacion/manual-educativo-acercando-el-comercio-justo-a-jovenes/

     

    Anem de compres responsables?

    • Aquí trobaràs un llistat amb més de 100 botigues de Comerç Just a Espanya https://comerciojusto.org/tiendas/
    • I aquí, solidaritat a un clic: llistat complet amb les 16 botigues online:

    https://comerciojusto.org/tiendas/tiendas-on-line/

     

    Ets més de llibres? Et suggereixo que comencis per aquests tres:

    • “Paraules d’Arcadi: Què hem après del món i com podem actuar” l’últim llibre de l’economista Arcadi Oliveres, promotor de les finances ètiques i referent als moviments socials per la pau i l’equitat. Editat per Angle Editorial al 2021.

     

    • “Café amargo. Por un comercio Norte-Sur más justo” El clàssic per iniciar-te en aquest tema. Redactat per Setem i editat per Icaria dins de la col·lecció Más Madera (Barcelona, 1999).

     

    • “Y AHORA YO QUE HAGO: Cómo evitar la culpa climática y pasar a la acción” en aquest llibre del 2021, editat per Capitán Swing, l’ambientòleg Andreu Escrivà te da idees pràctiques per passar a l’acció.

     

    Prefereixes els vídeos?

     

    Conèixer, comprendre, pensar: aquesta és l’arrel del canvi.

 

Conocer, comprender, pensar: esa es la raíz del cambio.

 

Coneixes més recursos para iniciar-te en el Fair Trade? Si us plau, comparteix-los amb la resta de persones que llegeixen el Blog

Per què t’agrada (tant) la xocolata?

Posted on by factoria

Autora: Eugenia González.

 

Ciència, curiositats i humor per comprendre per què ens agrada la xocolata. I descobrir que, si és de Comerç Just, t’agradarà encara més.  

 

Ai, la xocolata. Agafar la tableta, notar el tacte suau entre els dits. Partir-la i sentir aquell so sec que promet una xoco de qualitat. Aquesta aroma tan bona… I el sabor! Ja sigui la dolçor de la xocolata amb llet, o el puntet amarg de la xocolata pura (o qualsevol de les mil combinacions que hi ha al mercat), la sensació que dona la xocolata al fondre’s a la boca és inigualable.

Ho reconec, m’encanta la xocolata (en totes les seves formes).

Aquestes són algunes idees que he sentit al llarg de la meva vida:

  • La meva àvia deia que hi ha dos tipus de persones: les que adoren la xocolata i ho diuen. I les que adoren la xocolata… però no ho volen reconèixer.
  • Una amiga m’explicava que per ella hi ha 4 grups alimentaris: xocolata pura, amb llet, blanca… i els bombons.
  • I la meva jefa, que un dia em va comentar que la xocolata no dona la felicitat. Però que això no és motiu per no menjar-ne quan et vingui de gust.

T’identifiques amb alguna de les frases?

I com tantes coses que estan boníssimes , doncs de vegades té mala fama: que si engreixa, que si no en mengis molt, que si porta molt de sucre.

Així que vaig decidir buscar unes quantes respostes pel meu compte per descobrir si és un producte saludable, saber quin escollir i quanta xocolata podem menjar cada dia.

T’ho explico tot-tot-tot… perquè puguis decidir per tu mateixa. I al final trobaràs una proposta molt especial per gaudir-ne a tope.

 

POR QUÉ TE GUSTA (TANTO) EL CHOCOLATE - 1

 

Primer de tot, per què ens agrada tant la xocolata?

 

Doncs bé, a nivell químic és un dels aliments més complexes que existeixen. La ciència ha demostrat que té més de 300 components aromàtics (és tan complex com el vi).

Aquesta complexitat fa que sigui un producte exquisit i que embriagui tots els sentits.

Després de descobrir això em vaig sentir molt millor: com haig de resistir-me a un dels productes més complexos descoberts per la ciència?

 

En segon lloc, per què et sents tan bé al menjar xocolata?

 

T’ha passat, oi? Tens un dia regular, necessites una abraçada… i acabes menjant xocolata. O estàs avorrida (o trista, o cansada…) i sembla que la xocolata solucionarà tots els teus mals.

Doncs resulta que sí, que la xoco és capaç de solucionar-te gran part d’aquest malestar.

Com ho fa? La xocolata porta triptòfan, una substància precursora de la serotonina. O sigui, que quan menges xocolata el cervell acaba segregant serotonina (ja saps, “la hormona de la felicitat”).

Misteri resolt, no són imaginacions meves. És millor una abraçada, és clar que sí, però de vegades una mica de xocolata pot fer (gairebé) el mateix efecte.

 

La xocolata és afrodisíaca?

 

A veure… molts estudis han intentat demostrar que la xocolata té efectes afrodisíacs, però els resultats no han sigut concloents.

Això sí, hi ha un experiment molt famós que fa que pensar. Durant la prova es comparava la resposta del cos davant dos estímuls: xocolata de la bona i un petó apassionat.

Què va passar? La xocolata va generar un augment de l’activitat cerebral i del ritme cardíac que va ser més intens que el del petó (!!!). Però no només això… resulta que l’efecte va durar 4 cops més.

El que et deia al principi, la xocolata és inigualable…

 

La xocolata és saludable?

 

Sí, hi ha molts estudis científics que ho demostren. Conté més de 50 nutrients diferents que atorguen beneficis importants al teu organisme.

  • Ajuda a regular la pressió arterial i el flux sanguini als òrgans
  • És ric en antioxidants naturals i neutralitza l’acció perjudicial dels radicals lliures
  • És ric en flavonoides i això pot reduir el risc de malalties cardíaques
  • Contribueix a reduir el “colesterol dolent”
  • Estimula les defenses i protegeix la pell

Les substàncies beneficioses estan al cacau. Per tant, quant més alta sigui la proporció de cacau, més saludable serà el producte.
L’ideal és que contingui un mínim del 70%. 

 

Quines contraindicacions té la xocolata?

 

Tant de bo no en tingués cap. Però hi ha dues cosetes a tenir en compte

  • La xocolata és un aliment calòric. Si ets esportista, et dediques a la dansa o fas grans esforços físics al teu dia a dia, els nutrients i les calories fan que sigui un aliment ideal per tu.

Si vols baixar de pes, llavors la teva situació és diferent… Però quan més pur sigui, menys greix i sucre portarà. Per això, de nou, l’ideal és que consumeixis xoco amb un mínim del 70% de cacau.

  • El cacau és un producte tònic, que et dona energia. És millor evitar-ho abans d’anar a dormir.

 

Quanta xocolata puc prendre cada dia?

 

La moderació és la clau, diuen. Però jo necessitava dades més concretes. Així que vaig seguir investigant i les vaig trobar:

Alguns professionals de la salut recomanen prendre entre 1 i 2 onzes al dia. Això són uns quatre quadradets.

Així que… ja saps

 

POR QUÉ TE GUSTA (TANTO) EL CHOCOLATE - 2

 

GANES DE XOCOLATA? AQUÍ TENS DUES FORMES DE GAUDIR-NE

 

  • Xocolates d’origen

Si el que busques és plaer i nous sabors et proposo que descobrim les xocolates d’origen.

D’origen significa que s’ha cultivat en una zona concreta del planeta. El clima, la fertilitat de la terra, el lloc i el moment de la collita… tot són elements que donaran un sabor, aroma i textura únics al producte, per això descobrir xocolates d’origen és una petita aventura que pot ser et ve de gust realitzar.

Al web d’AlterNativa3 hi trobaràs xocolates amb origen Equador, Perú…

 

  • Xocolates amb SuperAliments

Aquesta és una opció saludable i deliciosa que fusiona les substàncies beneficioses del cacau amb els sabors intensos i sorprenents dels SuperAliments.

A AlterNativa3 t’ofereixen barreges delicioses: cacau pur amb maca i gingebre, cacau pur amb taronja i canyella, cacau pur amb chai, xocolata amb gingebre i llimona…

El que més m’agrada? El cacau pur amb chai. És cacau amb espècies.  Et dona una sensació de calor i benestar molt especial (el preparo amb aigua i, de vegades, amb llet vegetal). Boníssim.

cacao puro con chai

COM SABER SI UNA XOCOLATA ÉS DE QUALITAT?

 

En primer lloc, exigeix que sigui ecològica. És molt important que no s’hagin utilitzat químics en el seu procés de cultiu o elaboració. L’única xocolata saludable és la xocolata ecològica.

En segon lloc, és important que s’hagi cultivat de forma sostenible. La cura de la terra i la protecció de l’ecosistema li donaran un sabor més intens, una aroma més delicada i una major aportació de nutrients.

Recorda: quant més alt sigui el contingut en cacau, més saludable serà.

 

cacao ecológico

 

Totes les xocolates d’AlterNativa3 són ecològiques, s’han cultivat amb criteris sostenibles i tenen un alt contingut en cacau. I, a més a més, tenen el Segell Fair Trade.

 

Per què és tan important que la xocolata sigui de Comerç Just?

A casa només prenem xocolata de Comerç Just. I no hi falta de res, ja que hi ha moltíssimes opcions, tant per nosaltres com per la canalla.

La realitat? Si una xocolata no és de Comerç Just és molt probable que en el seu cultiu hi hagi treballat un nen o una nena. El treball infantil, l’esclavitud i el tràfic de persones són pràctiques molt esteses en aquests cultius.

És una realitat terrible, però és imprescindible que en parlem, que en siguem conscients. Tu pots contribuir a la solució comprant productes que portin el segell Fair Trade.

 

Quan tries un producte de Comerç Just contribueixes a:

  • L’erradicació del treball infantil
  • La prosperitat en les comunitats de persones productores
  • La igualtat de gènere
  • La protecció del medi ambient

 

Ganes de xoco?

 

Escollir una única xocolata és difícil, oi?

Per això avui no et proposo que escullis, sinó que… EXPLORIS.

Has fet mai un tast de xocolata?

És una activitat divertida amb la que passar una bona estona amb els teus amics, família… o a soles! Consisteix en degustar la xocolata per conèixer totes les seves propietats, sent conscient de tots els matisos que la componen.

T’hi apuntes? Aquí trobaràs una guia completa (però molt fàcil) per muntar un tast de cacau a casa.

¿Cómo hacer una cata de chocolate?

Quina és la relació entre el comerç just i l’agenda 2030

Posted on by factoria

Autora: Eugenia González.

Què són els Objectius de Desenvolupament del Mil·lenni? Són el mateix que els Objectius de Desenvolupament Sostenible (ODS)? I l’Agenda 2030? I tu, contribueixes al desenvolupament?

Aquí t’explico quines són aquestes metes, quina és la seva relació amb el Comerç Just i et proposo 3 accions que pots fer avui mateix per contribuir-hi.

 

4 Cuál es relación entre el Comercio Justo y la Agenda 2030 (1)

 

Què són els Objectius de Desenvolupament del Mil·lenni?

 

Segur que ho recordes: l’any 2000 les Nacions Unides van acordar els vuit “Objectius de Desenvolupament del Mil·lenni” (ODM).

L’acord era una crida global als governs i a la ciutadania a canviar el rumb i enfocar-nos a:

  • Erradicar la pobresa i la fam
  • Fer extensible l’educació i la salut a tots els habitants del planeta

 

Quina és la relació entre els ODM i el Comerç Just?

 

L’Objectiu número 8 (“Fomentar una Aliança Mundial pel Desenvolupament”) cap a una clam a “Continuar desenvolupant un sistema comercial i financer obert, basat en regles establertes, predicible i no discriminatori”. 

I, què és el que fomenta el Comerç Just des del seu naixement a la dècada dels 50? Doncs precisament això, un sistema comercial més just i equitatiu. Un sistema alternatiu al comerç internacional convencional (que perpetua la pobresa i augmenta les desigualtats).

 

Com ja saps, el CJ és un moviment que ofereix un pagament just a les famílies productores del Sud, perquè puguin participar dins del Comerç Mundial i tenir accés als mercats de països desenvolupats en igualtat de condicions.

 

Estem parlant de productes cultivats i elaborats per persones agricultores que treballen petits trossos de terra a Àfrica, Amèrica Llatina i Àsia. Si aquestes persones no poguessin agrupar-se en cooperatives i certificar els seus productes com articles de Comerç Just, no tindrien cap altra alternativa que malvendre els seus productes a empreses de comerç convencional, que perpetuen la seva situació de pobresa i explotació.

 

 

Però, llavors… Què són els Objectius de Desenvolupament Sostenible?

 

Són els Objectius que estan dins de l’Agenda 2030. L’Agenda és un altre document: el van firmar representants de 193 governs al 2015, a la Cumbre de Desarrollo Sostenible a les Nacions Unides. 

La idea que motiva aquest document del 2015 és la mateixa que el document del 2000, però amb un element molt més premiant i perillós: el canvi climàtic.

Aquests són els 17 Objectius de Desenvolupament Sostenible (ODS).

Els Objectius són un reclam a l’acció col·lectiva, un gran repte a nivell mundial i s’han de complir abans del 2030

 

L’Agenda és un document molt detallat: 17 objectius, que es desglossen en 169 metes i 231 indicadors per fer-ne seguiment, mesurar l’evolució i comprovar els assoliments obtinguts. 

No t’enganyaré, quan llegeixo tot això em sento aclaparada. De vegades em sembla que és un altre document més, més paper ple de bones intencions. És evident que el paper més important perquè s’aconsegueixin els objectius el tenen els governs. Com aconseguirem canviar el rumb mundial els ciutadans? O sigui, com vaig a canviar jo sola el rumb que ha pres el món?

Però aquí és on entra el Comerç Just i el que tu i jo podem fer.

 

Quina és la relació entre els ODM i el Comerç Just?

 

L’Agenda proposa avançar cap a la prosperitat erradicant la pobresa. Quina és l’estrategia? Prioritzar les persones i el planeta. 

I, què fomenta el Comerç Just? Exactament el mateix: avançar cap a la prosperitat erradicant la pobresa. I la seva estratègia és fomentar el desenvolupament de les persones i les seves comunitats i protegir el planeta apostant per la sostenibilitat.

Té lògica, no et sembla? El desenvolupament, si no és sostenible, està abocat al fracàs. Un amic emprenedor m’explicava l’altre dia que, si a el planeta no li va bé, al seu negoci tampoc li podrà anar bé. Té tota la raó, no creus?

 

El Comerç Just posa al centre el respecte a les persones i al planeta i promou una relació justa i equitativa entre productors i consumidors. És una eina poderosa, capaç de generar el canvi que necessitem.

 

És un tema apassionant, no et sembla?

 

Com ja saps, el Comerç Just es regeix per 10 criteris. És a dir, perquè un producte aconsegueixi el segell que certifica que és de Comerç Just ha de complir 10 requisits.

Doncs bé, si prens els 10 principis del Comerç Just i els compares amb els 17 Objectius, veuràs que el Fair Trade coincideix i fomenta 8 dels Objectius.

Si t’interessa profunditzar en aquest tema, la Coordinadora Estatal de Comercio Justo té un document on analitza de forma detallada la relació entre el Comerç Just i  els ODS. Aquí el pots descarregar:

http://comerciojusto.org/wp-content/uploads/2017/09/Comercio-Justo-y-ODS.pdf

 

 

Passem a l’acció?

  • Vols contribuir a l’ “Objectiu 1: Erradicar la pobresa”? Comprant productes de Comerç Just t’assegures que les persones productores reben un pagament just pel seu treball. 
  • T’interessa més donar suport a l’ “Objectiu 5: Igualtat de gènere”? Comprant cafè, panela, tes, infusions… de Comerç Just t’assegures que les cooperatives treballen fomentant la igualtat de gènere.
  • L’ “Objectiu 4: Educació de Qualitat” afecta la vida de moltes persones, especialment els nens i nenes. Si un producte porta el segell Fair Trade significa que la cooperativa que vol que els seus productes estiguin certificats com a tal s’ha adherit a la Convenció dels Drets sobre els Infants. Si compres cacau de Comerç Just, t’assegures que no hi ha menors en situació de treball forçat i contribueixes a la protecció dels menors a l’Àfrica.

 

Sí, vull comprar productes de Comerç Just

 

 

Però, realment el Comerç Just pot ser la solució?

 

El Comerç Just no és ajuda, és Comerç.  I, per tant, es regeix per la llei de l’oferta i la demanda.  És a dir, si la demanda augmenta, el mercat produeix més. Tan simple com això. A la pràctica, què significa? Que si tu i jo i més persones consumidores augmentem la demanda de productes de Comerç Just, el mercat s’adaptarà i es produiran més. No dic que sigui fàcil, o ràpid … però és possible. Les persones consumidores tenim un gran poder. La clau està en utilitzar-lo.

La Declaració de les Nacions Unides és una OPORTUNITAT. 

I el consum responsable és una PODEROSA FORMA D’ACTIVISME POLÍTIC. 

I tu, què tries?

 

Trio Comerç Just

Hi ha cap endolcidor que cuidi la meva salut?

Posted on by factoria

Autora: Eugenia González.

El sucre té tanta mala fama, oi? I amb raó! Però, i si existís un sucre “bo”? Un sucre que cuidés de la teva salut, no estigués ple de calories buides i a més a més fos dolç i suau? Un sucre, per exemple, ideal per donar a la canalla. Aquest sucre existeix? Si segueixes llegint, descobriràs que sí.

Et sona la panela?

Segur que l’has vist algun cop, ja sigui a la teva botiga de productes ecològics o un establiment on venguin productes llatins. A mi em cridava molt l’atenció, però no sabia com utilitzar-la i no l’havia tastat. Després, vaig aprendre una sèrie de coses i ara és el meu sucre preferit.

La panela és típica d’Amèrica Llatina i és el sucre més artesanal que existeix. Prové de la canya de sucre i el procés d’elaboració no pot ser més tradicional: s’utilitzen molins per extreure’n el suc de la canya, es colen a mà i finalment el líquid s’evapora fins que queden els cristalls.

 

La panela, a simple vista, pot sembla sucre morè, però no ho és. De fet, és un producte que no té res a veure.

Del sucre blanc… al morè.

El sucre blanc el coneix tothom: surt de la canya de sucre o de la remolatxa sucrera. Passa per un procés químic molt agressiu en el que perd tota la fibra, vitamines, minerals i oligoelements. Al final només en queda la sacarosa.

La sacarosa de per sí no és dolenta, ja que d’ella obtenim energia, però com durant el procés químic han desaparegut totes les altres substàncies bones pel cos, doncs per això diem que el sucre aporta “calories buides”.

L’abús del sucre està relacionat amb la diabetis tipus II, obesitat, hipertensió, malalties cardiovasculars… En fi, tot això et sona, oi? I és especialment perillós quan parlem de la salut de la canalla.

Quan prens consciència dels perills del sucre blanc per la teva salut, el següent pas lògic és voler reduir-lo. Llavors, la gent acostuma a passar-se al sucre morè.

El azúcar blanco no es un producto saludable

Què és el sucrer morè?

Doncs a mi m’han tingut enganyada durant anys, ja veus. Creia que era una forma de sucre sense refinar (l’equivalent al pa integral, però en sucre). Però la realitat és molt diferent.

Saps que és el sucre morè que compres al supermercat? A la majoria dels casos és sucre blanc al que se li han afegit melassa per “pintar-lo”. Sí, li afegeixes melassa per que tingui aquest color torrat que associem amb un aliment sencer o integral (o sigui, més saludable). I la melassa, què és? És un líquid derivat de la canya de sucre, el residu que queda durant el processament.

Parlant clar, el sucre morè és sucre blanc que ha estat pintat amb un residu. Conté les mateixes calories i presenta els mateixos inconvenients que el sucre convencional.

Busco un sucre saludable

Després del desengany amb el sucre morè va començar un periple per xarops, mels i altres productes més o menys naturals.

Però trobava a faltar aquest gest simple i fàcil: posar-me una culleradeta de sucre al cafè. O fer una recepta amb la canalla el diumenge per la tarda i afegir-hi sucre sense preocupar-me per si el resultat tindria el mateix sabor amb el nou producte i si havia d’utilitzar la mateixa quantitat.

I aquí és on ens trobem amb la panela.

Però, què és la panela? Quin sabor té?

Com et deia al principi: és el suc de la canya de sucre, evaporat fins cristal·litzar.

I res més. En serio, no porta res més.

Natural i artesanal: de color marró (perquè no està refinada), el tacte és granulat i té un toc daurat molt maco.

El gust és dolç, delicat, una mica torrat. Hi ha gent que li recorda a la mel, jo li trobo un toc a caramel.

Quins usos té la panela?

Doncs serveix pel mateix que pel sucre. O sigui, pots substituir el sucre per panela a qualsevol recepta.

 

 

 

 

 

Però, a veure: LA PANELA ÉS TAN BONA COM DIUEN? T’explico les dades sobre nutrients, calories i sabor. Decideix per tu mateixa

Nutrients i salut

La panela conté una sèrie de nutrients beneficiosos pel cos. Si tens curiositat, aquí tens la llista completa.

Per cada 100 g de panela trobem:

  • Greixos            0 g
  • Greixos saturats 0 g
  • Colesterol            0 g
  • Carbohidrats: 96 g
  • Sucre                       96 g
  • Proteïnes            0 g

Vitamines:

  • A 3,7 mg
  • B 7 mg
  • C 30 mg
  • D2 6,5 mg
  • E 112 mg
  • PP 7 mg

CONTÉ GLUTEN No

APTE PER DIETES VEGANES Sí

Per exemple, la taula et diu que 100g de panela contenen 30mg de vitamina C. La quantitat diària recomanada de vitamina C per una persona adulta són 65 mg i 25 mg en nens i nenes de 4 a 8 anys d’edat. Si la panela té 30mg, és un aliment molt saludable, oi?

Però, fixa’t bé, et diuen que trobaràs aquesta quantitat de vitamina en 100g de panela. Saps quan sucre és això?  Doncs t’ho dic: 100g són 8 cullerades… al dia.

Es a dir, la panela no és un aliment, sinó un condiment. Conté vitamines, oligoelements i minerals, sí, però en petites quantitats.

Per exemple, 100g de papaia aporten el 100% de la quantitat de vitamina C que necessita una persona adulta cada dia. Aquesta és la diferència a l’hora d’avaluar els valors nutricionals de un condiment o una fruita.

Llavors, per què la panela és més saludable?

Perquè no conté químics.

Tots els sucres refinats poden contenir diòxid de sulfur, àcid fosfòric, agents blanquejants químics, reductors de viscositat… Com ja saps, la panela no pateix cap procés de refinament ni cap altre tipus de procediment químic.

És un producte 100% natural.

En segon lloc: Quantes calories té la panela?

100g de sucre blanc aporten 387 calories. La panela? 401.

Però… el seu poder endolcidor és molt més gran, per això en prendràs més sense adonar-te.

T’ho dic per experiència: per endolcir una tassa de cafè utilitzo una culleradeta de sucre, però utilitzant panela tinc suficient amb mitja culleradeta.

És a dir, consumeixo la meitat de calories.

Però llavors: la panela s’utilitza igual que el sucre convencional o no?

Nosaltres a casa l’utilitzem igual que el sucre, però amb la diferència guai que t’explicava: com endolceix més, hem de posar menys quantitat.

Alerta, no dic que la panela sigui més dolça o embafadora, sinó que amb menys quantitat endolceix igual.

Què faràs a partir d’ara?

La panela és sucre, això no t’ho pot negar ningú. Però:

  • és un aliment natural, sense químics,
  • que manté tots els seus nutrients,
  • té un poder endolcidor superior al sucre blanc o el morè
  • i, a més a més, si és ecològica i de Comerç Just (com la d’AlterNativa3), doncs tens la seguretat que protegeix les persones i el planeta.

Sí, vull provar la panela ecològica de Comerç Just

M’agradaria evitar tot el sucre a casa, però ho veig difícil. A la canalla els hi encanta i, honestament, a mi també. Em resulta difícil imaginar-me el cafè sense sucre o fer postres i pastissos sense afegir-hi algun tipus d’endolcidor.

Per això, ens hem passat a la panela. Si l’has tastat, ja saps que està molt bona.

Si no l’has tastat, et convido a que provis alguna recepta d’aquestes tan temptadores que hi ha al Blog.

Et comparteixo les meves preferides:

Receta con panela, receta de barritas de avena, receta de coulant de chocolate, receta de mazapán ecológico Fair Trade

Un repte: fes una recepta amb panela i no els hi diguis que porta aquest “nou” sucre. Em jugo el que vulguis que ningú se n’adonarà… Però tu sabràs que els hi estàs donant un producte natural, ètic, sostenible… i molt més saludable. Ja em diràs què tal.

Sí, vull provar la panela ecològica de Comerç Just

Subscriu-te a la nostra newsletter!I obté 5% de descompte
    La teva cistella
    La teva cistella esta buidaTornar a la botiga
    Continuar comprant