Productes - Pàgina 2 de 4 - AlterNativa3

Categoria: Productes

Diferents maneres de preparar el cafè: quina prefereixes?

Publicat a per factoria

Quantes maneres coneixes de preparar el cafè? Per a molts, el cafè dels matins és un imprescindible per començar el dia amb energia, però… apreciem realment aquest moment? Avui volem dedicar aquest article a algunes de les moltes maneres que tenim de preparar el nostre cafè. Fins i tot havent-nos centrat només en les més bàsiques, la veritat és que no són poques!

Però comencem amb el tipus de cafè que compres. Si prefereixes el cafè en gra, la nostra recomanació és que no ho moles fins que hagis de preparar-ho. Així conservaràs tot el sabor i aroma. Si no tens tant de temps en el teu dia a dia, és clar, sempre pots optar per cafè mòlt o fins i tot càpsules. A AlterNativa3, sempre ens esforcem per oferir-te la màxima qualitat en qualsevol dels nostres productes.

Però passem a les maneres de preparació!

Quina d'aquestes maneres de preparar el cafè és la teva preferida?

Només veurem les principals, encara que n'hi ha moltes més que t'animem a tastar: amb canyella, amb caramel… les possibilitats del cafè no tenen límit!

● Cafè exprés: No necessiteu presentació. És el típic cafè només preparat amb la cafetera exprés que se serveix en una tasseta petita amb una lleugera capa d'escuma per la pressió. Sens dubte, perfecte si vols apreciar bé l'aroma del cafè o després de dinar.

● Cafè americà: Cafè de filtre? Fals! El cafè americà és realment un exprés al qual s'hi afegeix aigua calenta perquè sigui més suau. El seu origen és a la Segona Guerra Mundial: els soldats americans volien un cafè més gran que el clàssic exprés italià i el problema es va solucionar… afegint aigua. Curiós, no creus?

● Tallat: Un altre clàssic que no falta a cap sobretaula. Es tracta d'un exprés al qual s'hi afegeix una mica de llet calenta.

● Llet tacada: I a la inversa! Si us ve de gust un cafè, però res massa fort, és una molt bona opció. Es tracta d'afegir una petita quantitat de cafè a una tasseta de llet, posant sempre el cafè després.

● Cafè amb llet: El seu nom ho diu tot, qui no ho ha pres per esmorzar?

● Caputxí: Compte, el caputxí no es caracteritza per portar xocolata! Ho pots afegir si vols, és clar, però parlem de caputxí quan tenim una tercera part de la tassa de cafè exprés, una tercera part de llet i una tercera part d'escuma.

● Cafè moca: Aquí, sí. Tenim una tassa dividida en tres parts iguals de cafè, llet i xocolata. Si vols, a més pots posar una mica de xocolata o canyella per sobre.

● Cafè bombó: S?ha convertit en el favorit de molts. Consisteix a fer una mica de llet condensada a un cafè exprés. La veritat és que farà les delícies dels més llaminers.

Tenim també el cafè vienès, l'irlandès, el frappé, el cafè turc i molts més! Avui ens hem centrat en els bàsics, però continuarem ampliant en propers articles. I tu com sols preparar el cafè? Explica'ns-ho!

Cafè d'origen: què és?

Publicat a per factoria

Cafè d'origen: què és?

Aquests darrers dies, t'hem parlat dels nostres cafès d'origen, que estan en promoció durant aquest mes de gener. Però, si no els has provat abans, potser t'has preguntat què és exactament. Què ho diferencia exactament de qualsevol altre cafè?

No et preocupis perquè, en aquest article, resolem els teus dubtes!

Què hi distingeix un cafè d'origen?

Molt senzill: quan parlem de cafè d'origen, ens referim a un gra que ve d'un país, regió o productor determinat. No hi ha barreges, sinó que podeu gaudir plenament del cafè d'una zona concreta.

Igual que a l'hora de comprar un vi, pots voler una Denominació d'Origen de La Rioja pels matisos que caracteritzen la zona, és possible que t'agradi més el cafè colombià pel sabor i l'aroma. O simplement que et vingui més de gust en aquell moment. 

En comprar cafè d'origen, pots gaudir genuïnament dels sabors i aromes d'una determinada regió. En el cas d'AlterNativa3, ens centrem en el gra de certs països que ja tenen renom per la tradició cafetalera. En parlarem una mica més endavant.

Per què el cafè d'origen?

Heu de tenir en compte que hi ha molts factors que determinen el sabor i l'aroma d'un cafè. A banda del tracte que se li doni al gra, l'altitud, la meteorologia i molts altres factors influiran en les seves característiques.

Per això, si proveu tots els cafès d'origen disponibles al nostre catàleg, estem segurs que podreu detectar diversos matisos. Més enllà de la feina de les cooperatives, pots estar convençut que cada cafè porta imprès el caràcter propi de la zona.

Podem veure-ho així: cada país, cada zona és diferent, i el cafè no seria menys! Si us agrada provar coses noves i us ve de gust descobrir la història dels cafetals de diferents zones del món, el cafè d'origen és per a tu.

I la veritat és que ara… ¡¡ t'ho posem fàcil! Visita la nostra botiga online, on pots aconseguir el nostre cafè d'origen en diferents formats. Guatemala, Colòmbia, Perú, Chiapas i Nicaragua: amb quina et quedes?

 

Descobreix aquestes combinacions amb xocolata

Publicat a per factoria

Quines combinacions amb xocolata coneixes? Segurament, ara que has de passar més temps a casa, t'estàs dedicant més a la cuina, igual que molta gent! I… quina millor manera d'innovar que aprenent a fer servir la xocolata en receptes diferents? Avui, a AlterNativa3, ens llancem a innovar! Continua llegint.

Xocolata i fruites

Comencem amb una combinació que no et sorprendrà, i és que hi ha alguna cosa més deliciós que una fondue amb fruites i xocolata? Maduixes, plàtan i baies són combinacions típiques, igual que els cítrics. I és que segur que alguna vegada has tastat la xocolata amb taronja o altres versions com la que tenim a la nostra web: amb llimona i gingebre!

Per què no t'animes a compartir amb nosaltres a Instagram teus combos favorits?

Xocolata amb espècies… i carn!

La canyella i la vainilla són espècies que casen molt bé amb la xocolata, però anem més enllà! El pebre i el clau, per exemple, combinen molt bé amb el sabor del cacau i li donen un toc molt especial.

Però com incorporar això a una recepta més elaborada? Sempre pots preparar una salsa usant xocolata i espècies i incorporar a la carn. Les carns blanques com el pollastre, que no tenen gaire greix, són una excel·lent opció. De fet, en ser suaus, no taparan gaire el sabor de la xocolata.

Xocolata amb formatge

I no ens referim a formatges com el mascarpone del tiramisú, encara que també! T'animem a tastar amb formatges més forts, com un blau o un semicurat. Prova combinant diferents tipus de formatge amb xocolates més o menys pures i descobriràs una infinitat de sabors nous!

Combinacions amb xocolata que no haguessis imaginat

La veritat és que la xocolata es pot combinar amb molts ingredients diferents, però n'hi ha alguns que ens han cridat especialment l'atenció. Bacó, espàrrecs, alvocat i coliflor en són només alguns.

Per descomptat, si alguna cosa queda clara, és que la imaginació a la cuina no té límits i que les combinacions amb xocolata són infinites! T'animes a compartir les teves preferides?

L'origen dels panellets

Publicat a per factoria

Encara que el origen dels panellets és, en certa manera, incert, sí que hi ha creences que estan força arrelades. La veritat és que, amb la Castanyada, aquests deliciosos dolços es converteixen en una menja imprescindible a casa nostra. I a AlterNativa3 hem volgut fer un repàs a aquesta tradició.

Els panellets estan molt lligats amb la cultura catalana, tot i que s'han anat estenent per altres comunitats autònomes. Vols conèixer una mica més sobre la procedència? Continua llegint!

L'origen dels panellets com a ofrena als difunts

Es creu que l'origen dels panellets és al segle XVIII, quan s'elaboraven per portar-los a les tombes dels difunts com a ofrena. Aleshores, els camperols i camperoles aprofitaven els fruits secs que havien recol·lectat. Després, portaven els dolços a l'església per beneir-los i, finalment, els oferien als cementiris.

Aquest, és clar, només va ser el començament. Hi ha constància que els panellets van començar a rifar-se a festes populars de Barcelona. Això va passar el 1796, i des d'aquí es van anar popularitzant. A poc a poc, van anar estenent-se i el seu apogeu va arribar al segle XIX, quan van començar a proliferar les pastisseries.

El que va passar després ja ho saps!

Segell Europeu de Qualitat Alimentària el 2002

Una gran fita en la història dels panellets es va produir el 2002, quan van obtenir el Segell Europeu de Qualitat Alimentària. De fet, van ser el primer producte europeu a aconseguir-ho! I és que, per descomptat, han esdevingut un dolç molt preuat i, per descomptat, un clàssic de les nostres tradicions.

Actualment, hi ha una infinitat de receptes. És cert que la recepta tradicional és la que porta massapà i pinyons, però també que tenim una gran varietat de possibilitats! Amb cacau, amb cafè, amb coco, amb ametlles… Això sí, no oblidis fer servir ingredients ecològics i de Comerç Just perquè els teus panellets siguin bons tant per a les persones com per al planeta!

Explica'ns: quina és la teva versió preferida? Sigui com sigui, ara que coneixes l'origen dels panellets, toca començar a preparar-los!

Descobreix la història de la xocolata

Publicat a per factoria

Què saps de la història de la xocolata? Segur que ja has provat totes les varietats existents, que t'has enamorat del seu sabor en totes les seves versions, però… en coneixes l'origen?

A AlterNativa3, ens encanten les curiositats! Per això, farem un repàs a algunes de les fites més rellevants d'aquesta deliciós menjar.

L'origen de la història de la xocolata

Com imaginaràs, és difícil saber amb certesa d'on exactament ve la xocolata. Alguns arqueòlegs van trobar restes del 1100 aC al 800 aC que indicarien Hondures com a lloc de procedència. Es creu que es fermentaven les beines de cacau per a l'elaboració de cervesa, encara que es rebutjaven les llavors pel seu sabor amarg. Més tard, aquestes s'haurien fet servir per elaborar una beguda escumosa no alcohòlica que es consumia de vegades assenyalades.

Altres fonts apunten que el cacau es considerava, a l'era precolombina, un aliment dels déus. Estava reservat a les elits i, de fet, el consum estava prohibit per a les persones pobres. Maies i asteques van arribar fins i tot a incorporar el cacau a la seva mitologia i, de fet, les llavors es van convertir en una important moneda de canvi.

Arribada a Europa i evolució de la xocolata fins avui

Ja Colom va rebre llavors de cacau com a ofrena, i va ser Hernán Cortés qui les va enviar a Espanya. Des d'aquí, es va anar estenent a la resta d'Europa i popularitzant en diferents països. No obstant, no creguis que estem parlant de la popular rajola de xocolata. adaptar-la als gustos de la societat, es van substituir les espècies que es feien servir a Amèrica per llet, mel i sucre.

El salt a França i altres països va ser qüestió de temps. El que no és clar és on es van començar a fabricar les primeres rajoles de xocolata. Això no obstant, sí que podem afirmar que aquestes i els bombons ja existien a mitjans del segle XIX. La xocolata amb llet, això sí, hem d'atribuir-ho a Suïssa el 1875.

La Revolució Industrial va tenir també un important paper en la producció de la xocolata. Els canvis que es van produir en aquest sentit van ser els que van fer que aquest comencés a fabricar-se en grans quantitats: algunes vegades, això sí, en detriment de la qualitat.

I ara?

Curiosament, això és una cosa que comencem a revertir avui dia. Estem tornant, de mica en mica, a una filosofia sostenible i “bean to bar”. Una filosofia que ens fa confiar en cooperatives que ens garanteixen una producció cuidada, encara que en menor quantitat.

La tendència sembla tornar a l'inici de la història de la xocolata, quan aquesta era tota una menja. I tu? Quina varietat prefereixes?

Com tastar el cafè?

Publicat a per factoria

Alguna vegada t'has plantejat tastar el cafè? La veritat és que moltes vegades no ens parem a pensar en allò que mengem i bevem, ni analitzem els sabors i aromes en el nostre dia a dia. El cafè es converteix en part funcional de la nostra vida, al nostre “combustible” per als matins.

Tot i això, és moment de fer un canvi de mentalitat! A la nostra botiga pots trobar una gran varietat de cafès, de diferents procedències i amb diferents matisos. I des d'AlterNativa3 et volem explicar com detectar aquestes diferències.

¿ Com tastar el cafè? El primer, un canvi de mentalitat.

Evidentment, tots tenim les nostres preferències per un o altres sabors. Però, si fas un tast de cafès, és important que deixis això de banda. Mantingues la ment oberta i potser descobreixis nous matisos que mai haguessis pensat que t'agradarien.

D'altra banda, a l'hora de captar aquests sabors subtils i únics, és important que comptis amb referències. Si ja t'estàs plantejant fer un tast de cafès, comença a fixar-te en allò que menges, a degustar conscientment cada aliment. Potser després siguis capaç de reconèixer al cafè sabors que ja formen part de la teva dieta habitual.

Comencem! Com preparar la mostra de cafès?

L'ideal és utilitzar 10 g de cafè per cada 180 ml d'aigua, que hauràs escalfat prèviament a 93º C. El que faràs, doncs, és posar el cafè mòlt a mida mitjana en una tassa o got i bolcar l'aigua calenta, moment en què cafè s'arremolinarà i se n'anirà cap amunt.

Molt important: no oblidis captar la fragància del cafè en primer lloc i fixa't en la seva aroma en el moment en què tiris l'aigua calenta.

Ja en tens la mostra! Però com tastar el cafè ara que ja està llest?

Analitza tots els matisos del cafè

El que necessitaràs ara és una cullera de tast; encara que, si no en tens cap, sempre pots fer servir una cullera que sigui fonda. És important que sorbes en comptes de beure; així aireges el cafè i potències tots aquests sabors i aromes que estàs buscant.

El que recomana el protocol de la SCA (Specialty Coffe Association) és que analitzis el cafè segons diferents categories com són la fragància, el sabor, el cos i l'acidesa. Tingues paper i bolígraf a mà i veu donant una puntuació individual a cadascun d'aquests aspectes.

Però vols anar més enllà? Aleshores utilitza una roda de sabors i veu descartant. Al final del procés, seràs capaç de degustar certs tocs subtils que mai abans no havies sabut diferenciar. Grosella, pebre… podràs distingir-los al teu cafè favorit?

Recorda que a AlterNativa3 en tenim ara mateix una promoció en alguns cafès mòlts. I comptem, a més, amb una àmplia varietat de cafès, tant mòlts com en gra. Ara que ja saps tastar el cafè, amb quin et quedes?

Errors que cometem en preparar cafè

Publicat a per factoria

Preparar cafè s'ha convertit en un autèntic ritual diari per a molts. ho prepares correctament? Des d'AlterNativa3 et volem parlar d'alguns errors molt comuns.

Quin és el teu tipus de cafè preferit?

Aquesta és la primera pregunta que t'has de fer. I és que, encara que no sigui el teu cas, molta gent no sabria respondre-la. Moltes vegades, prenem cafè com una activitat social i no ens parem a pensar en els seus matisos.

No obstant, no sabrà igual un cafè de Colòmbia que un de Nicaragua. Depenent de si ens ve de gust una mica més intens o suau, serà millor un tipus o un altre. Per això, un primer pas és conèixer les diferents opcions que tens al mercat. A AlterNativa3 comptem amb una àmplia varietat de cafès de Comerç Just entre la qual escollir.

No guardis el teu cafè a l'armari!

Si ets de les persones que prefereixen comprar el cafè ja mòlt, és important que no el guardis a l'armari. Pensa que així s'oxidarà i perdrà sabor; per això, el correcte és guardar-ho en un recipient hermètic ia la nevera, de manera que pugui conservar els matisos.

L'aigua, més important del que et penses a l'hora de preparar cafè

Uses aigua de l'aixeta a l'hora de preparar cafè? Pensa que aquesta donarà un sabor que podria tapar els matisos més subtils del cafè. Per això és important que prestis prou atenció a aquest aspecte, perquè els seus minerals no tinguin un efecte negatiu en aquest sentit.

Aleshores, com preparar cafè correctament?

Dit això, t'explicarem breument com preparar un bon cafè. El primer? Treure de la nevera el cafè que prefereixis al moment i escollir una aigua de qualitat.

A l'hora d'afegir el cafè al filtre, no ho aixafis amb la cullera. Deixa que tingui una mica daire perquè laigua pugui passar correctament.

Després passaràs a la preparació en si del teu cafè. Aquí hem de fer una puntualització, i és que la tapa de la cafetera té merament una funció de seguretat. tapa oberta. que, en necessitar més temps, l'aigua estigui més temps en contacte amb el cafè, de manera que prengui més sabor.

I a quina temperatura servir-ho? L'ideal és servir-lo a 60 º C, de manera que estigui a 55 º C quan reposi a la tassa. Aquest és l´estat ideal per captar tots els matisos de cada gra.

Ara que ja saps com preparar cafè correctament, descobreix a la nostra web els nostres cafès de Comerç Just, mòlts o en gra.

Coneixes les propietats de les nostres varietats de cafè gurmet?

Publicat a per factoria

Ets d'aquelles persones que no poden començar el dia sense la tassa de cafè? Amb el nostre cafè gurmet pots donar un toc diferent als teus matins. Ho prefereixes amb xai o amb maca i cacau? O potser et decantes per tastar varietats cafeteres de diferents parts del món. Al post d'avui volem parlar-te del que t'aporten aquestes tres varietats de cafè gourmet.

Besa'm Molt, T'estimo! I Somriu: les nostres varietats de cafè gourmet

Bésame Molt, el nostre cafè amb chai

Bésame Molt és el nostre cafè amb chai, i es beneficia de les propietats daquest superaliment. El chai és una barreja d'espècies que donarà un toc exòtic a la teva beguda, però a més compta amb excel·lents propietats! Sabies que és un afrodisíac natural?

És antiinflamatori i antioxidant, antidiabètic i millora la teva salut cardiovascular. Per si no n'hi hagués prou, s'associa amb la prevenció de malalties neurològiques com l'alzheimer i el parkinson.

T'estimo!, el nostre cafè amb maca i cacau

T'estimo! ve acompanyat per dos superaliments: la maca i el cacau. A tots dos se'ls atribueixen propietats energitzants i revitalitzants, ia més són afrodisíacs naturals.

Sense dubte, començar el dia amb aquest cafè et farà millorar el teu benestar a nivell físic i mental.

Somriu, el nostre cafè del món

Somriu és el nostre cafè per als més cosmopolites, per als que voldríeu descobrir el món sencer. especialitats d'Àfrica, Àsia i Amèrica del Sud, prenent el millor de cadascuna.

Els grans Aràbiga americans aporten intensitat, els grans Robusta africans arrodoneixen la barreja i els grans asiàtics afegeixen aquest exotisme que la fa tan especial.

Per quin et decantes? Recorda que, fins al 20 de desembre, tens un 5 % de descompte a cadascun d'ells i un 15 %, si et fas amb el pack de tres. Acabeu l'any amb cafè gurmet!

Coneix els beneficis del cacau

Publicat a per factoria

¿ Coneixes els molts beneficis del cacau? Més enllà del seu increïble sabor, en totes les versions, el cert és que té nombrosos avantatges per a la teva salut. En aquest article volem parlar-ne.

Quins són els principals beneficis del cacau per a la teva salut?

La veritat és que avui dia el cacau es considera un superaliment, i no falten motius per fer-ho. Vegem a continuació alguns dels molts beneficis que té per a la teva salut.

És antioxidant

Pels seus components -com flavonoides, catequines i polifenols- prevé el dany cel·lular. Gràcies a això serveix per reduir les possibilitats de tenir malalties que derivarien d'aquest estrès oxidatiu.

És neuroprotector

Això és degut al seu contingut en flavonoides. Millora la memòria i la capacitat daprenentatge. De fet, fins i tot pot arribar a prevenir malalties neurològiques com l'alzheimer.

És bo per a la salut cardiovascular

Millora el flux sanguini, per la qual cosa també redueix la pressió arterial. Redueix a més l'acumulació de colesterol, per la qual cosa prevé també malalties cardiovasculars com l'arteriosclerosi, que consisteix en l'estrenyiment i la rigidesa de les artèries.

És beneficiós per a la pell

Contribueix a la seva hidratació, ia més és un fotoprotector natural. D'aquesta manera, protegeix la pell dels danys del sol.

És útil per prevenir la diabetis

Fa que el teu cos millori la metabolització de la glucosa i la resistència a la insulina. Per això és un aliment que té el seu paper en la prevenció de la diabetis.

Fes-te amb els nostres cacaus purs amb superaliments

Ja has vist els molts beneficis que té el cacau per a la teva salut. Però per què no enriquir-ho a més amb altres aliments igualment beneficiosos? Chai, maca i gingebre o taronja i canyella. Tria el que prefereixis!

Recorda que fins al 25 d'octubre els pots adquirir amb un 5 % de descompte o un 15 % si compres el pack de tres. Comprova per tu mateix els molts beneficis del cacau.

Activitats maig que aposten pel Comerç Just

Publicat a per factoria

Activitats maig que aposten pel Comerç Just:

  • 6/05 al 19/05: EXPOSICIÓ CAFÈ JUST I COMERÇ JUST: Col·legi Alzinar. Campins-Barcelona. Finançat per Ajuntament de Campins
  • 6/05 d'11h a 13h: JOCS GEGANTS DE COMERÇ JUST: Poliesportiu Can Xarau Cerdanyola del Vallès. Finançat per Ajuntament de Cerdanyola del Vallès.
  • 13/05 a les 18h: TALLER DE XOCOLATA DE COMERÇ JUST: Centre Can Sant Joan. Montcada i Reixach. Finançat per Ajuntament Montcada i Reixach
  • 18/05 a 16h: TAST DE CAFÈ DE COMERÇ JUST: Festival de Música i Cultura Llatinoamericana QUE NO CÚMBIA EL PÀNIC. La Farinera El Clot.
  •  18/05 de 9 a 13h: FESTA DE COMERÇ JUST DE TERRASSA: Mercat municipal de la Independència, amb actuació dels Minyons de Terrassa. Finançat per Ajuntament de Terrassa
  • 21/05 i 22/05 a les 17:30h: TALLER DE XOCOLATA DE COMERÇ JUST: Centre Obert Infantil la Ribera. Montcada i Reixach. Finançat per Ajuntament de Montcada i Reixach
  •  26/04 al 3 de maig: EXPOSICIÓ CAFÈ JUST I COMERÇ JUST: Col·legi Aqua Alba. Gualba-Barcelona. Finançat per Ajuntament de Gualba.

El Comerç Just a Biocultura Barcelona

AlterNativa3_El Comerç Just en Biocultura Barcelona

BioCultura. Fira de Productes Ecològics i Consum Responsable (26a Edició ): Palau Sant Jordi els dies 9, 10, 11 i 12 de maig de 2019

*Food truck: stand 908 a la zona 4

*Stand nº 189 situat a la zona 2

Activitats a Biocultura Barcelona:

  • 10/05 a les 17h: CACAUS QUE ET CUIDEN, DESCOBREIX-LOS

A Showcooking 1: Presentació i receptes amb els tres nous cacaus amb superfoods que realitza Gina Estapé, Dietista i fundadora de My Healthy Bites.

  • 10/05 a les 10:15h: NOUS CAFÈS DE COMERÇ JUST PER A L'ÀMBIT PROFESSIONAL. PRESENTACIÓ I DEGUSTACIÓ

A la sala 2, a càrrec de Martín Sánchez, mestre torrador i barista, presentarem els nostres nous cafès d'hostaleria Manifest i Colòmbia.

 

Subscriu-te al nostre butlletí! I obtén 5% de descompte
Alternativa 3 SCCL ha participat en el Programa d'Iniciació a l'Exportació ICEX-Next, i ha contat amb el suport de l'ICEX, així com la cofinanciació de Fons europeus FEDER, habian contribuït segons la mesura dels mateixos, al creixement econòmic d'aquest empresa, la seva regió i d'Espanya en el seu conjunt.
0
    La teva cistella
    La teva cistella és buidaTornar a la botiga
    Seguir comprant