Recepta de tiramisú low carb

T'agradaria aprendre a preparar un deliciós tiramisú low carb? @little.paleo ens explica tots els passos per aconseguir un resultat com el que veus a la foto!

Ingredients

Per a la base (4 gotets)

• 15 g de farina d'ametlles
• 20 g de farina de coco
• 1 culleradeta de canyella en pols
• 1 culleradeta de psyllium
• 2 ous
• 80 ml de llet de coco
• 2 culleradetes de cafè soluble liofilitzat d'AlterNativa3
• 2 culleradetes d'eritritol en pols

Per a la crema

• 30 g d'eritritol en pols
• 100 ml de llet de coco (la part espessa de la de llauna)
• 1 culleradeta d'agar-agar
• 100 ml d'anacards remullats (12 h per treure el màxim d'antinutrients i estovar-los)
• 100 ml de formatge crema vegà
• 1 culleradeta de vainilla líquida

 Pas a pas

1. Batem els ous, barregem amb les farines, la canyella i el psyllium i fiquem al microones durant 2 minuts.
2. D'altra banda, escalfem la llet de coco i hi afegim el cafè soluble i l'eritritol. Remenem fins que quedi tot perfectament integrat.
3. Anem a esmicolar bé la barreja que havíem ficat al microones. Després, afegim la barreja del cafè amb llet de coco i batem amb una batedora de mà fins que quedi una textura de puré molt molt dens.
4. Posem el resultat com a base als nostres gotets i reservem.
5. A continuació, farem la crema del tiramisú. I per això el primer que farem és triturar els anacards escorreguts amb la nostra batedora de got juntament amb la llet de coco. 
6. Un cop aconseguida una textura cremosa, ho posarem en un bol, afegirem la resta dels ingredients de la crema i barrejarem amb una batedora de varetes per aconseguir una textura perfecta i homogènia
7. Després, afegim la crema als nostres gotets damunt la base de cafè i deixarem refredar tota la nit si és possible.
8. Quan els anem a prendre, i si volem arribar a la perfecció, empolvorem amb cacau en pols.

El teu tiramisú low carb està llest! T'animes a provar-ho?