Alternativa 3
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Receta de tiramisú low carb

¿Te gustaría aprender a preparar un delicioso tiramisú low carb? @little.paleo nos explica todos los pasos para conseguir un resultado ¡como el que ves en la foto!

Ingredientes

Para la base (4 vasitos)

  • 15 g de harina de almendras
  • 20 g de harina de coco
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de psyllium
  • 2 huevos
  • 80 ml de leche de coco
  • 2 cucharaditas de café soluble liofilizado de AlterNativa3
  • 2 cucharaditas de eritritol en polvo

Para la crema

  • 30 g de eritritol en polvo
  • 100 ml de leche de coco (la parte espesa de la de lata)
  • 1 cucharadita de agar-agar
  • 100 ml de anacardos remojados (12 h para quitar el máximo de antinutrientes y ablandarlos)
  • 100 ml de queso crema vegano
  • 1 cucharadita de vainilla líquida

 Paso a paso

  1. Batimos los huevos, mezclamos con las harinas, la canela y el psyllium y metemos al microondas durante 2 minutos.
  2. Por otra parte, calentamos la leche de coco y añadimos el café soluble y el eritritol. Removemos hasta que quede todo perfectamente integrado.
  3. Vamos a desmenuzar bien la mezcla que habíamos metido al microondas. Luego, le añadimos la mezcla del café con leche de coco y batimos con una batidora de mano hasta que quede una textura de puré muy muy denso.
  4. Ponemos el resultado como base en nuestros vasitos y reservamos.
  5. A continuación, haremos la crema del tiramisú. Y para ello lo primero que vamos a hacer es triturar los anacardos escurridos con nuestra batidora de vaso juntamente con la leche de coco. 
  6. Una vez conseguida una textura cremosa, lo pondremos en un bol, añadiremos el resto de los ingredientes de  la crema y mezclaremos con una batidora de varillas para conseguir una textura perfecta y homogénea
  7. Después, añadimos la crema en nuestros vasitos encima de la base de café y dejaremos enfriar toda la noche a ser posible.
  8. Cuando los vayamos a tomar, y si queremos llegar a la perfección, espolvoreamos con cacao en polvo.

Tu tiramisú low carb ¡está listo! ¿Te animas a probarlo?

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