Día: 22 de diciembre de 2021

¿Buscas un postre diferente, sorprendente y delicioso? Esta receta de cremoso de lentejas, avellanas y chocolate combina textura, sabor e innovación. Una propuesta saludable y original firmada por @chefalexpirla.

Un postre innovador que combina dulzor y equilibrio

Esta receta reúne ingredientes poco convencionales en el mundo dulce, como las lentejas, y los convierte en una propuesta sofisticada y deliciosa. Perfecto para quienes buscan un postre saludable, con un toque creativo y sin renunciar al placer.

El valor de los ingredientes naturales y el chocolate de calidad

Trabajar con productos de comercio justo y ecológicos, como la cobertura de chocolate 70% o la panela, aporta sabor, textura y sostenibilidad. Además, la combinación con frutos secos y legumbres crea una base nutritiva ideal para un postre fuera de lo común.

Cremoso de lentejas, avellanas y chocolate

Este cremoso es la base del postre. Puedes servirlo frío con cuchara o moldearlo y congelarlo para darle una presentación más elaborada.

Ingredientes para el cremoso:

• 120 g de leche de avellana
• 10 g de lentejas cocidas
• 60 g de praliné de avellana
• 10 g de sal
• 100 g de cobertura de chocolate 70% fundida

Paso a paso para preparar el cremoso

Emulsiona todos los ingredientes en un blender o batidora de alta potencia hasta obtener una textura lisa, brillante y sedosa.

Puedes reservarlo en la nevera si vas a servirlo con cuchara, o verterlo en moldes de silicona y congelarlo si prefieres desmoldar con forma.

Crumble de lentejas, almendra y avellana

El crumble aporta un contraste crujiente que complementa perfectamente la textura suave del cremoso.

Ingredientes para el crumble:

• 60 g de harina de almendra
• 60 g de avellana en polvo
• 30 g de azúcar panela
• 1 g de bicarbonato
• 1 g de sal
• 35 g de margarina
• 35 g de lentejas cocidas

Paso a paso para preparar el crumble

– En un bol, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una bola compacta y homogénea.
– Coloca la masa sobre papel de horno y desmenúzala en pequeños trozos.
– Hornea a 180 °C durante 16 minutos.
– Deja enfriar y reserva.

Teja crujiente de chocolate y lentejas

Una capa fina y decorativa que añade textura y estética al emplatado final.

Ingredientes para la teja:

• 100 g de cobertura de chocolate 70% fundida
• 20 g de lentejas cocidas
• 1 g de sal

Paso a paso para preparar la teja

– Sobre una hoja de papel de horno, extiende el chocolate fundido.
– Reparte las lentejas cocidas por encima y añade una pizca de sal.
– Cubre con otra hoja de papel de horno y estira con un rodillo para dejar una capa fina.
– Lleva al congelador durante 15 minutos.
– Al sacarla, rompe la lámina en piezas del tamaño deseado.

Emplatado y resultado final

Este postre es ideal para sorprender con una presentación elegante y sabores diferentes.

Cómo montar el postre paso a paso

– Sobre un plato, coloca una base del cremoso (desmoldado o con cuchara).
– Añade el crumble por encima para aportar textura.
– Espolvorea con un poco de cacao puro y decora con trozos de la teja de chocolate.

Una propuesta creativa para paladares curiosos

El cremoso de lentejas, avellanas y chocolate demuestra cómo un postre puede ser nutritivo, original y sofisticado al mismo tiempo. Una forma diferente de disfrutar ingredientes que cuidan de ti y del planeta.

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