Prepara los ingredientes para la receta de muffins
Con el frío que hace, ¿qué mejor que disfrutar de esta tarde de puente poniendo a prueba la receta de muffins de cereza, frambuesa, chocolate y café de @drabeatiful.
¡Vamos con el paso a paso!
Recuerda que el café y el chocolate lo puedes adquirir en nuestra tienda de comercio justo.
Ingredientes
- 100 gramos de harina desgrasada de almendra
- 10 gramos proteína vegana de vainilla
- 1 huevo
- Una pizca de sal
- 20 gramos de eritritol
- 125 ml de café descafeinado liofilizado
- 100 gramos del chocolate
- 60 ml de aceite de coco en estado líquido
- 2 cucharadas soperas de chips de chocolate 100%
- 1⁄2 cucharadita bicarbonato sin aluminio
- 1⁄2 cucharadita vinagre de manzana
- 50 gramos de mezcla cerezas y frambuesas troceadas
Paso a paso
- Batimos el huevo con el eritritol hasta integrar bien.
- Añadimos el café y aceite de coco y volvemos a batir mezclando bien.
- Añadimos los ingredientes secos tamizados (incluido el bicarbonato y, por último, el vinagre de manzana para activarlo).
- Los incorporamos a la mezcla húmeda sin dejar de batir.
- Por último, integramos la fruta y el chocolate con una espátula o cuchara de madera.
- Vertemos en moldes para muffins y decoramos con mitades de cerezas y chips de coco.
- Horneamos unos 15 minutos a 150 grados en horno precalentado arriba y abajo. Mejor no abrir el horno para evitar que bajen los muffins.
