T'agradaria aprendre a preparar aquesta recepta de pastís de carbassa i cacau especiat amb caramel? Si busques menjar saludable, segueix el pas a pas de @laxicrapastisseria!
Ingredients:
- 240gr d'oli de gira-sol
- 115gr de sucre de canya Golden Light
- 235gr de sucre panella bio
- 3 ous
- 425gr de puré de carbassa
- 185gr de iogurt (pot ser vegetal)
- 295gr de farina
- 1 cullerada de llevat
- ½ cullerada de bicarbonat
- 1 pessic de sal
- 2 cullerades de cacau pur amb xai
- 75gr de minigotes de xocolata
- 165gr de sucre Golden
- 90gr de nata per muntar
- 45gr de mantega
Elaboració:
- Coeu una carbassa gran al forn, partida per la meitat, a 180ºC durant 45 minuts. Un cop refredada, traieu les llavors amb l'ajuda d'una cullera i raspeu tota la carn, descartant la pell. Triturar fins a obtenir un puré i pesar la quantitat que ens caldrà.
- Barregeu l'oli amb el sucre i els ous. Afegiu-hi el puré de carbassa i el iogurt. Tamisar la farina, el llevat, el bicarbonat i la sal i incorporar a la massa i remenar fins que s'integrin tots els ingredients.
- Separar 1/3 de la massa en un altre bol i afegir-hi el cacau i les gotes de xocolata. Preparar un motlle amb mantega i farina o esprai antiadherent. Aneu alternant les dues masses.
- Coeu-ho amb el forn (prèviament escalfat) a 170ºC durant uns 50 minuts. Comproveu si està cuit punxant amb una broqueta i mirant que surti neta.
- Per fer la salsa de caramel només cal: Escalfar la nata. En un recipient, tirem el sucre amb un rajolí d'aigua i deixem que es vagi creant un caramel, sense remenar. Afegiu-hi la nata a poc a poc Retireu-ho del foc i afegiu-hi la mantega.
