Avui te'n portem una recepta de pastís de xocolata i avellana a la taronja, de Gemma Hortet, perfecta per esmorzar, berenar i fins i tot com a postres. La vols provar? Et deixem amb els ingredients i el pas a pas.
Ingredients
Per al farciment:
- 3 tasses de llet vegetal
- Un pessic de sal
- Canyella en branca
- La ratlladura d'una taronja
- 5 cullerades soperes de cacau pur en pols de taronja i canyella
- 2 cullerades de crema d'avellanes torrades o un grapat d'avellanes torrades mòltes
- Dues cullerades petites d'alga agar-agar en pols
- 2 cullerades de kuzu
- 4 cullerades de sucre integral
Per a la base:
- 1 tassa de farina d'arròs
- Mitja tassa d'ametlla mòlta
- 2 cullerades d'oli de coco fos
- 4 cullerades de melassa d'arròs
- 1 cullerada de lli mòlt
Per decorar:
- Melmelada de taronja amarga
- Encenalls de xocolata
- Avellanes torrades trossejades
Pas a pas
- Barreja els ingredients de la base fins a aconseguir una massa consistent.
- Després pasta i estira la barreja entre dos papers de forn.
- Deixa-la reposar durant una estona damunt un paper de forn.
- Cobreix un motlle de 26 cm de diàmetre amb la base i enforna-ho a 180º durant uns 10 minuts o fins que vegis que la base està torrada.
- Bulliu durant 10 minuts la llet amb la sal, la ratlladura de taronja, la canyella i l'alga agar agar.
- Afegeix després la crema d'avellanes i el cacau en pols, prèviament dissolt en una mica d'aigua freda, i remou-ho tot bé.
- Retira la canyella i afegeix el kuzu dissolt en un got de llet vegetal i el sucre integral.
- Continua cuinant durant 3 minuts a foc lent, sense deixar de remenar.
- Passa-ho tot per la batedora.
- Aboca la crema que has preparat sobre la base del pastís i espera fins que es refredi completament.
- Finalment, decora el pastís amb melmelada de taronja amarga, encenalls de xocolata i avellanes torrades trossejades.
Ja tens el teu pastís de xocolata i avellana a la taronja? ¡¡Comparteix el resultat amb els nostres perfils de Instagram, Facebook i Twitter!
- 05-02-20
