Alternativa 3
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Receta de pastel de chocolate y avellana a la naranja

Hoy te traemos una receta de pastel de chocolate y avellana a la naranja, de Gemma Hortet, perfecta para desayunar, merendar e incluso como postre. ¿Quieres probarla? Te dejamos con los ingredientes y el paso a paso.

Ingredientes

Para el relleno:

  • 3 tazas de leche vegetal
  • Una pizca de sal
  • Canela en rama
  • La ralladura de una naranja
  • 5 cucharadas soperas de cacao puro en polvo de naranja y canela
  • 2 cucharadas de crema de avellanas tostadas o un puñado de avellanas tostadas molidas
  • Dos cucharadas pequeñas de alga agar-agar en polvo
  • 2 cucharadas de kuzu
  • 4 cucharadas de azúcar integral

Para la base:

  • 1 taza de harina de arroz
  • Media taza de almendra molida
  • 2 cucharadas de aceite de coco derretido
  • 4 cucharadas de melaza de arroz
  • 1 cucharada de lino molido

Para decorar:

  • Mermelada de naranja amarga
  • Virutas de chocolate
  • Avellanas tostadas troceadas

Paso a paso

  1. Mezcla los ingredientes de la base hasta conseguir una masa consistente.
  2. Luego amasa y estira la mezcla entre dos papeles de horno.
  3. Déjala reposar durante un rato encima de un papel de horno.
  4. Cubre un molde de 26 cm de diámetro con la base y hornea a 180º durante unos 10 minutos o hasta que veas que la base está tostada.
  5. Hierve durante 10 minutos la leche con la sal, la ralladura de naranja, la canela y el alga agar agar.
  6. Añade después la crema de avellanas y el cacao en polvo, previamente disuelto en un poco de agua fría, y remuévelo todo bien.
  7. Retira la canela y añade el kuzu disuelto en un vaso de leche vegetal y el azúcar integral.
  8. Continúa cocinando durante otros 3 minutos a fuego lento, sin dejar de remover.
  9. Pásalo todo por la batidora.
  10. Echa la crema que has preparado encima de la base del pastel y espera hasta que se enfríe completamente.
  11. Por último, decora el pastel con mermelada de naranja amarga, virutas de chocolate y avellanas tostadas troceadas.

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