Avui us portem una recepta que ha preparat la magnífica Beatriu Moliç amb el nostre sucre de coco. Es tracta ni més ni menys que d'uns deliciosos donuts sense gluten amb cobertura de pistatxo. Heu vist què pinta!
Ingredients per preparar els donuts sense gluten amb cobertura de pistatxo
- 110 gr de farina d'arròs
- 60 gr de farina d'ametlles
- 45 gr de sucre de coco
- ½ culleradeta de llevat
- ½ culleradeta de bicarbonat
- Un pessic de sal
- Canyella a la decisió
- 1 ou de lli (una cullerada de lli mòlt amb 3 cullerades d'aigua)
- 1/2 tassa de llet d'ametlles
- Unes gotes de vinagre de poma
- Suc de mitja llimona
- 40 ml d'oli de coco
Per a la cobertura:
- 120 gr de festucs
- 50 gr d'anacards
- 40 ml d'oli de coco
- 2 cullerades de xarop d'atzavara
- ½ tassa d'aigua o llet d'ametlles
Donuts sense gluten amb cobertura de pistatxo pas a pas:
Comencem preescalfant el forn a 180 º.
Barregeu la cullerada de lli amb l'aigua i deixeu-ho reposar uns 10 minuts.
Afegim a la tassa de llet unes gotes de vinagre de poma i ho deixem també reposar uns minuts.
En un bol gran, hi afegim tots els ingredients secs. És important integrar bé els ingredients i vigilar que no hi hagi “pilotes” sense dissoldre.
En un bol més petit, hi afegim els ingredients humits. Combinem bé la barreja.
Un cop tinguem tots els ingredients ben combinats, barregem tots dos bols.
Ho farem de manera suau i amb moviments envoltants perquè la massa no perdi volum ni esponjositat.
Greixem el motlle i amb una cullera o màniga pastissera ho omplim.
Enfornem els donuts durant 18-20 minuts. Un cop transcorregut el temps, els traiem del forn i els deixem refredar uns minuts al motlle.
Mentrestant, preparem la cobertura de pistatxo.
Triturem bé els festucs i els anacards fins que deixin anar el greix i es quedin com a areneta. Només ens faltarà banyar els donuts!
I gaudir d'aquesta deliciosa recepta perfecta per donar-nos un caprici de tant en tant. Si vols acompanyar els donuts amb un bon cafè, et deixem aquí la recepta per preparar en 5 minuts un deliciós cafè mocca.
No dubtis a compartir la teva versió d'aquesta recepta amb nosaltres a les nostres xarxes socials Facebook, Instagram i Twitter.
- 04-02-19