El teu cafè de sempre amb un descompte de 5%, Subscriu-te
Enviament gratuït a partir de 50 €
Quan arriba el moment de la calor, n'apeteix gaudir del cafè d'una altra manera. El cafè preparat en fred, o "cold brew", s'ha convertit en una de les formes més interessants de prendre cafè fred: una preparació lenta que ofereix una beguda suau, refrescant i plena de matisos.
Cada cop apareix en més cafeteries i receptes casolanes, però encara hi ha dubtes sobre què és el cold brew. La clau rau en com es prepara i en l'experiència que ofereix en tassa.
El cold brew és una preparació que s'obté deixant cafè mòlt en contacte amb aigua freda o a temperatura ambient durant diverses hores, normalment entre 12 i 18. A diferència del cafè amb gel, aquí no hi ha extracció calenta prèvia: el cafè s'infusiona en fred des del principi.
Per això el resultat sol ser més suau, menys amarg i amb una textura més rodona. A més, es pot servir sol, amb gel, amb aigua, llet o beguda vegetal.
Cafè fred
Cafè amb gel
El cafè fred proposa una altra manera de gaudir del cafè: més lenta, més refrescant i plena de matisos que apareixen a poc a poc en cada got. Descobreix els cafès d'especialitat d'AlterNativa3 i troba el perfil perfecte per preparar la teva recepta a casa.
Els beneficis del cafè cold brew tenen més a veure amb el gust, la preparació i l'experiència de consum que amb promeses exagerades. És una altra manera de descobrir el cafè.
L'extracció en fred sol reduir part de l'amargor i de l'acidesa més agressiva. Això dóna lloc a una beguda fresca, equilibrada i fàcil de beure, especialment a l'estiu.
A més, aquesta preparació ressalta notes dolces, afruitades, florals o xocolatades que en altres mètodes poden passar més desapercebudes. Per això funciona especialment bé amb cafès d'especialitat i cafès en gra de torrat mitjà.
També és una recepta molt versàtil: es pot prendre sola, amb gel, amb llet, beguda vegetal, cacau pur, canyella o un toc de panela.
La cafeïna del cold brew depèn de la recepta, de la quantitat de cafè utilitzada i del nivell de dilució. També influeixen les proporcions que facis servir a la teva beguda i el temps d'extracció.
Les millors proporcions del cold brew depenen de com el vulguis prendre després. Si busques una preparació més intensa per barrejar amb aigua, gel o llet, pots preparar un concentrat:
Si prefereixes una beguda llesta per prendre directament:
No existe una proporció perfecta única. El millor és començar amb una recepta base i ajustar-la segons els teus gustos. Si ets sensible a la cafeïna, comença amb versions més suaus i evita prendre'l a última hora del dia.
Aprendre a preparar cafè fred casolà és més senzill del que sembla. Amb bon cafè, aigua freda i una mica de paciència pots aconseguir una beguda molt aromàtica i refrescant.
Per preparar-lo a casa necessites:
• Cafè d'especialitat, preferiblement cafès en gra acabats de moldre
• Aigua freda o a temperatura ambient
• Una gerra, pot o cafetera de premsa francesa
• Un filtre de paper, tela o colador fi
• Gel per servir
Preparació:
Evite les molles massa fines, ja que dificulten el filtratge i poden deixar una beguda més tèrbola i amarga.
El cold brew amb llet és una de les versions més populars per a aquells que busquen una beguda més cremosa i refrescant.
L'ideal és preparar primer el cafè amb aigua i afegir la llet al servir. Una barreja senzilla pot ser:
També pots afegir cacau pur, canyella, vainilla o una mica de panela per donar-li un altre matís.
El cafè cold brew amb llet és una opció cremosa, refrescant i molt fàcil de personalitzar. Amb beguda d'avena, gel picat o un toc de vainilla, cada combinació ofereix un perfil diferent.
En una preparació tan senzilla, la qualitat del cafè es percep enseguida. L'origen, el torrat i la mòlta influeixen directament en el resultat final.
Si fas servir un cafè d'especialitat, aquesta preparació deixa de ser només un cafè fred i es converteix en una experiència de gust.
Les preparacions en fred solen ressaltar notes afruitades, dolces o de xocolata amb molta claredat. Per això val la pena triar bons grans de cafè o cafès mòlts amb perfil aromàtic definit i torrat mitjà.
Els cafès massa foscos o torrats, en canvi, solen oferir resultats més plans i amb més amargor.
Part de l'atractiu d'aquesta preparació rau en el temps que necessita. El cold brew proposa una forma més tranquil·la i pausada de gaudir del cafè.
Barrejar el cafè amb aigua, deixar-lo reposar durant hores, filtrar-lo i servir-lo amb gel converteix la preparació en un petit ritual quotidià. Part del seu atractiu recorda l'experiència de preparar cafè en cafetera de filtreun procés tranquil on el temps influeix directament en el resultat.
El cold brew es prepara avui per gaudir-lo demà. I precisament aquesta espera fa que moltes persones gaudeixin tant del procés com de la beguda final.
La preparació d'aquest cafè és senzilla, encara que hauràs d'evitar alguns errors que poden canviar força el resultat final.
Si encara tens dubtes sobre com preparar un cafè cold brew casolà, aquestes respostes ràpides et poden ajudar.
Amb cafè mòlt gruixut, aigua freda i un repòs d'entre 12 i 18 hores abans de filtrar.
Depèn de la recepta, de la quantitat de cafè utilitzada i de si es pren concentrat o diluït.
L'ideal és consumir-lo entre 3 i 5 dies per gaudir millor del seu sabor i frescor.
El cafè fred proposa una altra manera de gaudir del cafè: més lenta, més refrescant i plena de matisos que apareixen a poc a poc en cada got. Descobreix els cafès d'especialitat d'AlterNativa3 i troba el perfil perfecte per preparar la teva recepta a casa.
T'agradaria rebre la teva selecció de productes d'AlterNativa3 de forma recurrent?
Subscriu-te a la nostra Newsletter i et mantindrem al dia de tot. A més, obtindràs un Descompte 5%.
T'anirem informant de tot i, a més,
obtindràs un Descompte 5%.
Vols rebre la teva selecció de productes de
AlterNativa3 de manera recurrent?
