La Unión de Ejidos Profesor Otilio Montaño (UDEPOM) és una cooperativa de cafè situada a la regió de la Sierra Madre de Chiapas, a prop de la frontera amb Guatemala, una regió que ha suportat una infraestructura deficient, alts percentatges d’atur, altes taxes d’analfabetisme i baixa esperança de vida.

Els productors i productores de cafè locals (que provenen de diversos grups ètnics) van crear el UDEPOM per a combatre aquests problemes mitjançant la recerca de preus estables i justos per al seu cafè i per a poder accedir directament als mercats internacionals, evitant els abusos especulatius dels grans intermediaris.

UDEPOM va aconseguir el Certificat de Comerç Just per al seu cafè l’any 2003. Els membres estan compromesos i compromeses amb el manteniment dels seus recursos naturals i van ser pioners en la producció d’agricultura orgànica a la zona. Els membres de les cooperatives indígenes maies utilitzen el coneixement tradicional com a base per als mètodes d’agricultura ecològica, a més de realitzar cursos de formació que es financen gràcies a les primes de Comerç Just.

Aquestes s’estan fent servir per crear un programa de microcrèdits pels membres amb baix interès, que els permeti realitzar els seus projectes i, així, poder millorar les condicions de vida de la seva comunitat.