Aquesta recepta de pastís de maduixa i llimona desconstruïda es convertirà en les postres preferides! Ens la porta @pinealsoulfood, ia continuació et deixem amb el pas a pas perquè puguis intentar preparar-la a casa. T'animes?
Ingredients (per a 6 porcions)
Per al pa de pessic de llimona:
Secs:
- 80 g de farina de blat sarraí
- 100 g de farina de civada (sense gluten)
- 100 g de farina d'arròs
- 60 g de maizena
- 150 g de panella d'AlterNativa3
- 12 g de llevat en pols
- 1 culleradeta de bicarbonat
- 1 cullerada de vinagre de poma (sense pasteuritzar)
- 1 pessic de sal
- 1 culleradeta de canyella en pols
Humits:
- 70 ml d'oli de coco fos
- 1 culleradeta d'essència de vainilla
- 300 ml de beguda de soja
- 125 g de crema de soja
- Ratlladura d'1 llimona
Per al «no farcit» de llet condensada:
- 580 ml de beguda de soja
- 200 g d'eritritol
- 150 ml de xarop d'atzavara
- 50 g de maizena
- 1 g de cúrcuma
- 1 cullerada de margarina vegetal
- Suc de 3 llimones
- Ratlladura de 2 llimones
Decoració:
- 10 maduixes tallades en quadrets
- Maduixes per decorar
- Pols de remolatxa per decorar
Pas a pas
- Preescalfem el forn a 180º.
- Barregem tots els ingredients secs amb les varetes i afegim el vinagre. Després tornem a barrejar.
- Després, en un altre recipient, barregem els ingredients humits amb la ratlladura de llimona. Utilitzant les varetes, anem incorporant la barreja, de mica en mica, als ingredients secs.
- Posem la barreja final al motlle i la portem al forn durant 50 minuts o fins que veiem que està a punt. Per això fem servir un palet: un cop surti sec, podrem treure-la del forn.
- Traiem del forn i esperem que es refredi abans de desemmotllar.
- Per altra banda, per al farcit, posem en una olla la beguda de soja, la maicena tamisada i la resta dels ingredients. Ho barregem tot i ho portem a foc mitjà fins que bulli, sense deixar de remenar amb les varetes. traiem del foc i el cobrim amb paper film perquè no es generi una crosta.
- Finalment, barregem 500 g de la llet condensada de llimona amb les 10 maduixes tallades a quadrets. Posem els trossos de pa de pessic en un got, afegim la llet condensada de llimona i maduixa, més maduixes i una altra capa de llet condensada. Per acabar, decorem amb la pols de remolatxa i mitja maduixa.
A punt! Preparada per tastar la teva recepta de pastís de maduixa i llimona desconstruïda? T'encantarà!
