Busques unes postres diferents, sorprenents i deliciós? Aquesta recepta de cremós de llenties, avellanes i xocolata combina textura, sabor i innovació. Una proposta saludable i original signada per @chefalexpir-la.
Unes postres innovadors que combina dolçor i equilibri
Aquesta recepta reuneix ingredients poc convencionals al món dolç, com les llenties, i els converteix en una proposta sofisticada i deliciosa.
El valor dels ingredients naturals i la xocolata de qualitat
Treballar amb productes de comerç just i ecològics, com ara la cobertura de xocolata 70% o la panella, aporta sabor, textura i sostenibilitat. A més, la combinació amb fruits secs i llegums crea una base nutritiva ideal per a unes postres fora del comú.
Cremós de llenties, avellanes i xocolata
Aquest cremós és la base de les postres. Pots servir fred amb cullera o modelar-lo i congelar-lo per donar-li una presentació més elaborada.
Ingredients per al cremós:
- 120 g de llet d'avellana
- 10 g de llenties cuites
- 60 g de praliné d'avellana
- 10 g de sal
- 100 g de cobertura de xocolata 70% fosa
Pas a pas per preparar el cremós
Emulsiona tots els ingredients en un blender o batedora d'alta potència fins a obtenir una textura llisa brillant i sedosa.
Pots reservar-lo a la nevera si ho serviràs amb cullera, o abocar-lo en motlles de silicona i congelar-lo si prefereixes desemmotllar-lo amb forma.
Crumble de llenties, ametlla i avellana
El crumble aporta un contrast cruixent que complementa perfectament la textura suau del cremós.
Ingredients per al crumble:
- 60 g de farina d'ametlla
- 60 g d'avellana en pols
- 30 g de sucre panella
- 1 g de bicarbonat
- 1 g de sal
- 35 g de margarina
- 35 g de llenties cuites
Pas a pas per preparar el crumble
– En un bol, barreja tots els ingredients fins a obtenir una bola compacta i homogènia.
– Col·loca la massa sobre paper de forn i esmicola-la en trossos petits.
– Forneja a 180 °C durant 16 minuts.
– Deixa refredar i reserva.
Teula cruixent de xocolata i llenties
Una capa fina i decorativa que afegeix textura i estètica a l'emplatat final.
Ingredients per a la teula:
- 100 g de cobertura de xocolata 70% fosa
- 20 g de llenties cuites
- 1 g de sal
Pas a pas per preparar la teula
– Sobre un full de paper de forn, estén la xocolata fosa.
– Reparteix les llenties cuites per sobre i afegeix-hi un pessic de sal.
– Cobreix amb un altre full de paper de forn i estira amb un corró per deixar una capa fina.
– Porta el congelador durant 15 minuts.
– En treure-la, trenca la làmina en peces de la mida desitjada.
Emplatat i resultat final
Aquestes postres són ideals per sorprendre amb una presentació elegant i sabors diferents.
Com muntar les postres pas a pas
– Sobre un plat, col·loca una base del cremós (desemmotllat o amb cullera).
– Afegeix el crumble per sobre per aportar textura.
– Empolvora amb una mica de cacau pur i decora amb trossos de la teula de xocolata.
Una proposta creativa per a paladars curiosos
El cremós de llenties, avellanes i xocolata demostra com unes postres poden ser nutritives, originals i sofisticades alhora. Una manera diferent de gaudir d'ingredients que tenen cura de tu i del planeta.
Has triomfat amb aquesta recepta? Amb aquestes també ho faràs:
