T'agradaria aprendre a preparar aquesta recepta de Cremós de Llenties, Avellanes i Xocolata? Segueix el pas a pas de @chefalexpirla!
Ingredients per al Cremós:
- 120gr de llet d'avellana
- 10gr de llenties cuites
- 60gr de praliné d'avellana
- 10gr de sal
- 100gr de cobertura de xocolata 70% fosa
Elaboració del cremós:
- Emulsionar tots els ingredients al blender fins a obtenir una textura llisa, brillant i sedosa. Es pot reservar nevera per emplatar amb cullera o bé emmotllar i congelar per emplatar amb la forma del motlle.
Ingredients per al Crumble:
- 60gr de farina d'ametlla
- 60gr d'avellana en pols
- 30gr de sucre panella
- 1gr de bicarbonat
- 1gr de sal
- 35gr de margarina
- 35 gr de llenties
Elaboració del crumble:
- Barregeu tots els ingredients fins a obtenir una bola compacta i homogènia.
Ingredients per a la Teula
- 100gr de cobertura 70% cacau fosa
- 20 gr de llenties cuites
- 1gr de sal
Elaboració de la teula:
Foneu la xocolata i apliqueu-la sobre paper de forn.
Afegir les llenties i el pessic de sal.
Estirar en una capa fina amb un altre paper de forn a sobre.
Passar l'elaboració al congelador durant 15 minuts, treure i trencar la mida desitjada.
Emplatat:
- Col · locar una base del cremós, afegir el crumble, escampar cacau en pols sobre ell i acabar amb les teules acabades de tallar.
