Alternativa 3
3

Receptas BioCultura Barcelona 2019

3 receptes irresistibles que presentarem i prepararem a BioCultura Barcelona 2019. Posa’t el davantal, agafa llapis i paper i apunta!

Recepta de nutella amb canyella i taronja

Ingredients :

200 g d’avellanes torrades i pelades

15-20 g de cacau pur amb canyella i taronja

4 dàtils Medjool

120 g de beguda vegetal d’avellanes

1 culleradeta de vainilla líquida o en pols

  1. Tritureu les avellanes torrades en un processador d’aliments fins aconseguir una crema per untar.
  2. Afegiu el cacau pur amb canyella i taronja, la beguda vegetal i la vainilla, i barregeu-hi bé.
  3. Incorporeu els dàtils sense l’os i tritureu fins que quedin ben incorporats.
  4. Guardeu en un pot de vidre i a la nevera.

Recepta de helat de cacau especiat

Receta helado de cacao especiado

Ingredients :

4 plàtans madurs, congelats

40 g de cacau pur amb espècies chai

40 g de beguda vegetal d’ametlles sense sucre

25 g de crema d’ametlles per untar

  1. La nit anterior, peleu els plàtans, talleu-los a rodanxes mitjanes i congeleu-los.
  2. Al dia següent, en una batedora potent, tritureu els plàtans congelats amb el cacau pur amb espècies chai, la beguda vegetal i la crema d’ametlles, fins aconseguir una textura homogènia.
  3. Serviu el gelat amb els toppings desitjats. En cas que per la fricció us hagi quedat força desfet, guardeu-lo unes hores al congelador abans de servir.

Recepta de trufes de cacau, maca i gingebre amb crocant d’ametlla

Trufas de cacao, maca y jengibre con crocante de almendra

Ingredients :

150 g d’avellanes o ametlles

70g de pastanaga

6 dàtils Medjool

20 g oli de coco verge extra

20 g de cacau pur amb maca i gingebre

Per la cobertura

120 g de xocolata negra del 85%

Crocant d’ametlles

  1. En un processador d’aliments, tritureu les avellanes o les ametlles torrades amb la pastanaga (pelada i trossejada), segons fins aconseguir una pasta el màxim de triturada possible.
  2. Afegiu els dàtils, l’oli de coco i el cacau pur amb maca i gingebre i seguiu triturant uns segons fins quedar ben incorporats. Guardeu la massa durant 1 h a la nevera.
  3. Un cop refredada, feu-ne boletes mitjanes i reserveu.
  4. Desfeu la xocolata al bany maria i suqueu-hi les boletes, una per una, amb l’ajuda de dues forquilles per escorren l’excés de cobertura. Col·loqueu-les al damunt d’una superfície antiadherent.
  5. Cobriu amb crocant d’ametlla.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR

Aviso de cookies