T’agradaria aprendre a preparar aquesta recepta de pastís de carabassa i cacau especiado amb caramel? Si busques menjar saludable, segueix el pas a pas de @laxicrapastisseria!
Ingredients:
- 240gr d’oli de girasol
- 115gr de sucre de canya Golden Light
- 235gr de sucre de canya panela
- 3 ous
- 425gr de puré de carbassa
- 185gr de iogurt (pot ser vegetal)
- 295gr de farina
- 1 culleradeta de llevat
- ½ culleradeta de bicarbonat
- 1 pessic de sal
- 2 cullerades de cacau pur amb chai
- 75gr de minigotes de xocolata
- 165gr de sucre de canya Golden Light
- 90g de nata per muntar
- 45gr de mantega
Elaboració:
- Coure una carbassa gran al forn ,partida per la meitat, a 180ºC uns 45 minuts. Un cop freda, treure les llavors amb l’ajuda d’una cullera i raspar tota la carn, descartant la pell.
- Triturar fins a obtenir un puré i pesar la quantitat que ens farà falta. Barrejar l’oli amb els sucres i els ous. Afegir el puré de carbassa i el iogurt.
- Tamisar la farina, el llevat, el bicarbonat i la sal i incorporar a la massa, remenant només fins que s’integrin. Separar un terç de la massa en un altre bol i posar el cacau i les minigotes de xocolata.
- Preparar un motlle amb mantega i farina o esprai antiadherent. Anar alternant les dues masses.
- Coure amb el forn prèviament escalfat a 170ºC uns 50 minuts. Comprovar si està cuit punxant amb una brotxeta i mirant que surti neta.
- Per fer la salsa de caramel només caldrà: Escalfar la nata. Posar en un recipient al foc el sucre amb un rajolí d’aigua i deixar escalfar fins que es faci un caramel torrat suau. Afegir la nata a poc a poc. Retirar del foc i posar la mantega.
