Alternativa 3
3

Receta pastel de calabaza y cacao especiado con caramelo

¿Te gustaría aprender a preparar esta receta de pastel de calabaza y cacao especiado con caramelo? Si buscas comida saludable, ¡sigue el paso a paso de @laxicrapastisseria!

Ingredientes:

  • 240gr de aceite de girasol
  • 115gr de azúcar de caña Golden Light
  • 235gr de azúcar panela bio
  • 3 huevos
  • 425gr de puré de calabaza
  • 185gr de yogur (puede ser vegetal)
  • 295gr de harina
  • 1 cucharada de levadura
  • ½ cucharada de bicarbonato
  • 1 pellizco de sal
  • 2 cucharadas de cacao puro con chai
  • 75gr de minigotas de chocolate
  • 165gr de azúcar Golden
  • 90gr de nata para montar
  • 45gr de mantequilla

Elaboración:

  • Cocer una calabaza grande al horno, partida por la mitad, a 180ºC durante 45 minutos. Una vez enfriada, quitar las semillas con la ayuda de una cuchara y raspar toda la carne, descartando la piel. Triturar hasta obtener un puré y pesar la cantidad que nos hará falta.
  • Mezclar el aceite con el azúcar y los huevos. Añadir el puré de calabaza y el yogur. Tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal e incorporar a la masa y remover hasta que se integren todos los ingredientes.
  • Separar 1/3 de la masa en otro bol y añadir el cacao y las gotas de chocolate. Preparar un molde con mantequilla y harina o spray antiadherente. Ir alternando las dos masas.
  • Cocer con el horno (previamente calentado) a 170ºC durante unos 50 minutos. Comprobar si está cocido pinchando con una brocheta y mirando que salga limpia.
  • Para hacer la salsa de caramelo solo hay que: Calentar la nata. En un recipiente, echamos el azúcar con un chorrito de agua y dejamos que se vaya creando un caramelo, sin remover. Añadir la nata poco a poco Retirar del fuego y añadir la mantequilla.