Avui, compartim amb tu la recepta de mousse de xocolata que ens ha preparat Cròniques herbívores. Ha utilitzat el nostre cacau pur i el nostre xocolata amb 65 % de cacau i, per fer una recepta diferent, ha elaborat aquest mousse amb tofu! Veurem quins ingredients necessites i quin és el pas a pas.
Ingredients
- 1 bloc de tofu (preferiblement no ferm)
- 3 cullerades del nostre cacau pur
- 60 grams de xocolata amb un 65 % de cacau (com diu @Crónicas Herbívoras, pots augmentar la concentració de cacau si t'agrada més amarg)
- 2 cdas. de xarop d'atzavara
- 1 pessic de sal
- 1/2 cdita. d'essència de vainilla (opcional)
- 4 cdas. de nata de soja o beguda vegetal
Pas a pas
- Trossegem la xocolata, la posem en un recipient apte per a microones i la desfem en intervals de 30 segons, remenant entre cada interval fins que s'hagi fos. Pots fer-ho al bany maria també.
- Col·loquem el tofu, el cacau, el xarop d'atzavara, la sal, l'essència de vainilla i la nata de soja juntament amb la xocolata fosa en un processador d'aliments i batem parant per raspar les parets del processador i que es barregi tot uniformement.
- Provem i ajustem la dolçor si cal
- Refrigerem i, quan estigui fresquet, estarà llest per prendre. Pots decorar amb xocolata ratllada i nata de soja.
Ja ho tens? Ensenya'ns el resultat de la teva recepta de mousse de xocolata i a gaudir!
- 18-05-20
