Hoy te traemos una receta de pastel de chocolate y avellana a la naranja, de Gemma Hortet, perfecta para desayunar, merendar e incluso como postre. ¿Quieres probarla? Te dejamos con los ingredientes y el paso a paso.
Ingredientes
Para el relleno:
- 3 tazas de leche vegetal
- Una pizca de sal
- Canela en rama
- La ralladura de una naranja
- 5 cucharadas soperas de cacao puro en polvo de naranja y canela
- 2 cucharadas de crema de avellanas tostadas o un puñado de avellanas tostadas molidas
- Dos cucharadas pequeñas de alga agar-agar en polvo
- 2 cucharadas de kuzu
- 4 cucharadas de azúcar integral
Para la base:
- 1 taza de harina de arroz
- Media taza de almendra molida
- 2 cucharadas de aceite de coco derretido
- 4 cucharadas de melaza de arroz
- 1 cucharada de lino molido
Para decorar:
- Mermelada de naranja amarga
- Virutas de chocolate
- Avellanas tostadas troceadas
Paso a paso
- Mezcla los ingredientes de la base hasta conseguir una masa consistente.
- Luego amasa y estira la mezcla entre dos papeles de horno.
- Déjala reposar durante un rato encima de un papel de horno.
- Cubre un molde de 26 cm de diámetro con la base y hornea a 180º durante unos 10 minutos o hasta que veas que la base está tostada.
- Hierve durante 10 minutos la leche con la sal, la ralladura de naranja, la canela y el alga agar agar.
- Añade después la crema de avellanas y el cacao en polvo, previamente disuelto en un poco de agua fría, y remuévelo todo bien.
- Retira la canela y añade el kuzu disuelto en un vaso de leche vegetal y el azúcar integral.
- Continúa cocinando durante otros 3 minutos a fuego lento, sin dejar de remover.
- Pásalo todo por la batidora.
- Echa la crema que has preparado encima de la base del pastel y espera hasta que se enfríe completamente.
- Por último, decora el pastel con mermelada de naranja amarga, virutas de chocolate y avellanas tostadas troceadas.
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