receta - Pàgina 2 de 3 - AlterNativa3

Etiqueta: receta

Recepta muffins de cirera, gerds, xocolata i cafè

Publicat a per factoria

Amb el fred que fa, què millor que gaudir d'aquesta tarda de pont posant a prova la recepta de muffins de cirera, gerds, xocolata i cafè de @drabeatiful ?

Descobreix el pas a pas

  • 100 grams de farina desgreixada d'ametlla @naturseed
  • 10 grams proteïna vegana de vainilla @natruly_ca
  • 1 ou
  • mica de sal
  • 20 grams d'eritritol
  • 125 ml de cafè descafeïnat @alternativa3scoop
  • 60 ml d'oli de coco en estat líquid
  • 2 C soperes de xips de xocolata 100%
  • 1/2 culleradeta bicarbonat sense alumini
  • 1/2 culleradeta vinagre de poma
  • 50 grams de mescla cireres i gerds trossejades

Batem l'ou amb l'eritritol fins a integrar bé. Afegim el cafè i oli de coco i tornem a batre-ho tot barrejant bé. humida sense deixar de batre . Finalment, integrem la fruita i la xocolata amb una espàtula o cullera de fusta. Aboquem en motlles per a muffins. @naturseed. Enfornem uns 15 minuts a 150 graus en forn preescalfat amunt i avall. Val més no obrir el forn per evitar que baixin els muffins.

Recepta Brownie

Publicat a per factoria

¿ T'agradaria aprendre a preparar aquesta recepta de brownie? Si busques un esmorzar o berenar saludable, ¡ segueix el pas a pas de @obradorcatering!

Ingredients:

  • 210 g de xocolata de cobertura
  • 210 g de sucre panella
  • 50 g de mantega
  • 90 g de farina
  • 100 ml d'oli d'oliva
  • 5 ous
  • 1 grapat de nous
  • 1 sobre de portat en pols

Elaboració:

  • Posem la xocolata de cobertura a desfer al bany Maria.
  • Separem les clares i les rovelles dels 5 ous.
  • En un bol, barregem els rovellons amb el sucre i ho blanquegem.
  • Hi afegim la xocolata desfeta.
  • Tamisem la farina amb el portat, 3 vegades.
  • En un altre bol, batem les clares al punt de neu.
  • Ho ajuntem tot i ho barregem amb les barnilles.
  • Emmotllem i llencem uns quants nous per sobre.
  • Ho posem al forn 10 minuts a 200ºC i 30 minuts a 180ºC.
  • Un cop fet, hi tirem sucre glaç per sobre.

Recepta Galetes de brownie marbrades

Publicat a per factoria

Avui et portem una recepta de galetes de brownie marbrades seguint el pas a pas de Kerstin Hintz. Tot a punt? Comencem!

Ingredients:

  • 115gr de sucre panella
  • 100gr de sucre glas
  • 15gr de cacau amb taronja i canyella
  • 200gr de cobertura de xocolata
  • 5gr de llevat
  • Un pessic de sal
  • 100gr de compota de poma
  • 160gr de farina d´espelta integral
  • 125gr de mantega vegana

Elaboració:

  • Preescalfem el forn a 180ºC
  • Mentre s'escalfa, barregem la cobertura de xocolata i la mantega al bany maria.
  • A la vegada, preparem la resta d'ingredients: Barregem la farina, el sucre panella, el cacau amb taronja i canyella, el llevat, la sal i la compota de poma.
  • Quan estigui llesta la xocolata desfeta, ho barrejarem amb la resta d'ingredients.
  • Donem forma de boletes a la massa, que seran les galetes. Les arrebossem en sucre glas i les posem al forn, on les deixarem 15 minuts a 180ºC.

Recepta pastís de carbassa i cacau especiat amb caramel

Publicat a per factoria

T'agradaria aprendre a preparar aquesta recepta de pastís de carbassa i cacau especiat amb caramel? Si busques menjar saludable, segueix el pas a pas de @laxicrapastisseria!

Ingredients:

  • 240gr d'oli de gira-sol
  • 115gr de sucre de canya Golden Light
  • 235gr de sucre panella bio
  • 3 ous
  • 425gr de puré de carbassa
  • 185gr de iogurt (pot ser vegetal)
  • 295gr de farina
  • 1 cullerada de llevat
  • ½ cullerada de bicarbonat
  • 1 pessic de sal
  • 2 cullerades de cacau pur amb xai
  • 75gr de minigotes de xocolata
  • 165gr de sucre Golden
  • 90gr de nata per muntar
  • 45gr de mantega

Elaboració:

  • Coeu una carbassa gran al forn, partida per la meitat, a 180ºC durant 45 minuts. Un cop refredada, traieu les llavors amb l'ajuda d'una cullera i raspeu tota la carn, descartant la pell. Triturar fins a obtenir un puré i pesar la quantitat que ens caldrà.
  • Barregeu l'oli amb el sucre i els ous. Afegiu-hi el puré de carbassa i el iogurt. Tamisar la farina, el llevat, el bicarbonat i la sal i incorporar a la massa i remenar fins que s'integrin tots els ingredients.
  • Separar 1/3 de la massa en un altre bol i afegir-hi el cacau i les gotes de xocolata. Preparar un motlle amb mantega i farina o esprai antiadherent. Aneu alternant les dues masses.
  • Coeu-ho amb el forn (prèviament escalfat) a 170ºC durant uns 50 minuts. Comproveu si està cuit punxant amb una broqueta i mirant que surti neta.
  • Per fer la salsa de caramel només cal: Escalfar la nata. En un recipient, tirem el sucre amb un rajolí d'aigua i deixem que es vagi creant un caramel, sense remenar. Afegiu-hi la nata a poc a poc Retireu-ho del foc i afegiu-hi la mantega.

Recepta crep cake de tiramisú

Publicat a per factoria

Pensant en noves idees per a un àpats saludable? Avui et portem el pas a pas de @lateteradeterrassa per preparar una recepta de crep cake de tiramisú. Continua llegint!

Ingredients per a la crep:

  • 250gr de farina
  • 25gr de mantega
  • 2 ous
  • 500ml de llet
  • 50gr de sucre glas
  • 50gr de cafè soluble
  • 50ml oli d´oliva

Ingredients per a la crep:

  • 250gr de formatge cremós
  • 250gr de formatge mascarpone
  • 200ml de nata sense sucre
  • 150gr de sucre glas

Ingredients per a la cobertura del pastís:

  • Cacau pur

Elaboració:

  • Afegim els ingredients de la massa de les creps a una batedora durant un minut; ha de quedar una massa molt líquida
  • Per a l'elaboració de la crep, pots fer servir una crepera o una paella, del diàmetre que vulguis que surti el pastís. En el nostre cas, són 25 creps d'una mida de 21 cm. de diàmetre.
  • Consell: entre crep i crep poseu un paper de forn per evitar que s'enganxin mentre es refreden abans d'omplir-les.
  • Posa en una batedora de varetes el formatge cremós, el formatge mascarpone i la nata, i intenta que el recipient i les varetes estiguin freds. Bat a velocitat mitjana fins que comenci a muntar la crema, aproximadament un parell de minuts, després afegeix el sucre glas tamisat i torna a batre un parell de minuts més.
  • Per elaborar el pastís, posa la crep i una quantitat fina de crema, intentant cobrir tota la superfície, repeteix el procés fins a acabar amb tots els creps. Decora empolvorant el cacau per sobre.

Recepta sacher invertit de taronja

Publicat a per factoria

Et ve de gust tastar alguna cosa diferent a la cuina? Aquesta recepta de sacher invertit de taronja t'encantarà. Segueix el fàcil pas a pas de @ehtvalles!

Biscuit de cacau

Ingredients:

  • 5 rovells d'ou
  • 25gr de sucre invertit
  • 93gr de sucre blanc
  • 182gr de clara pasteuritzada
  • 91gr de farina
  • 36gr de cacau amb taronja i canyella
  • 55gr de mantega fosa

Elaboració:

  • Poseu en un bol 5 rovells d'ou, el sucre invertit i el sucre blanc.
  • Barregem tots els ingredients fins que en tripliquin el volum.
  • En un altre recipient posem la clara pasteuritzada, que barregem amb el sucre blanc per elaborar-ne una de clares a punt de neu.
  • Quan tinguem tots dos processos, els ajuntem en un únic recipient, al qual després incorporarem la farina i el cacau amb taronja i canyella. Els afegim tamisats i ho tirem al recipient en forma de pluja, i ho barregem amb moviments suaus i envoltants.
  • Un cop tinguem la massa amb una textura homogènia i uniforme, hi afegirem la mantega fosa a 40º (per no trencar l'estructura de l'elaboració).
Melmelada de taronja

Ingredients:

  • 1,5gr de suc de llimona
  • 1,5gr de suc de taronja
  • 65gr de sucre
  • 3,2gr de pectina NH

Elaboració:

  • Barregem els sucs en un cassó i els escalfem. Quan comenci a bullir, incorporem el sucre i la pectina.
  • Ho barregem tot perquè quedi una massa homogènia i ho remenem fins que arribi als 100ºC.
  • Un cop assolits els 100ºC, ho retirem del foc i ho reservem a temperatura ambient per utilitzar-lo posteriorment.
Cremós de xocolata amb llet

Ingredients:

  • 250gr de nata
  • 60gr de rovell d'ou
  • 18gr de gelatina
  • 80gr d'aigua freda
  • Xocolata amb llet 126gr
  • Minigotes xocolata negra 64gr

Elaboració:

  • Hi afegim la nata i el rovell d'ou a un cassó, i farem una crema anglesa.
  • Un cop cuita, sense superar els 80ºC i amb una textura densa, hi afegim la gelatina perquè s'hi incorpori i dissolgui de tot i l'aigua freda.
  • Bolquem tota la massa sobre la barreja de la xocolata amb llet i la cobertura de xocolata negra.
  • Un cop tenim la barreja, passem per la batedora per integrar-ho tot evitant fer bombolles d'aire.
Almívar de cacau

Ingredients:

  • 150gr d'aigua
  • 40gr de sucre panella
  • 16gr de cacau pur

Elaboració:

  • Ho barregem tot en aigua bullint. Quan bulli, i el sucre s'hagi dissolt, ho apartem del foc i hi afegim 1,5gr de licor de taronja.
Glassejat brillant

Ingredients:

  • Nata 100gr
  • Aigua 25gr
  • Sucre 185gr
  • Gelatina 18gr

Elaboració:

  • Ara farem un glacejat brillant per protegir el pastís i donar-li un aspecte atractiu i agradable.
  • Posem en un cassó: la nata, l'aigua i el sucre.
  • Ho portem a ebullició a 95ºC quan arribi a 95ºC, afegim 60gr de cacau en pols, un cop integrat, ho portem a 100ºC, ho retirem i afegim la gelatina.
Teula de taronja

Ingredients:

  • 50gr de sucre glas
  • 16gr de farina fluixa
  • 18gr de suc de taronja natural
  • 18gr de mantega fosa
  • 20gr d'ametlla laminada
  • 1 mica de ratlladura de pell de taronja

Elaboració:

  • Barregem el sucre glaç, la farina, el suc de taronja, la mantega fosa, l'ametlla laminada i la pell ratllada d'una taronja. Amb una màniga pastissera, fem una coberta amb aquesta massa per la cara superior del bescuit.

 

Recepta crema de cacau

Publicat a per factoria

Et ve de gust tastar alguna cosa diferent a la cuina? Aquesta recepta de crema de cacau t'encantarà. Segueix el fàcil pas a pas de @lamenudadelsfils!

Ingredients:

  • 100gr de cacau pur amb xai
  • 150gr d'avellanes torrades sense pell
  • 2 cullerades de postres de sucre amb vainilla
  • 4 cullerades de postres de sucre mascobat
  • 150ml d'oli de gira-sol
  • 200cl de beguda d'arròs

Elaboració:

  • Triturem al màxim l'avellana amb un processador d'aliments (com més s'assembli a una crema, millor)
  • En un bol hi posem tots els ingredients menys la beguda d'arròs
  • Ho triturem tot amb un minipimer i, de mica en mica, anem afegint la beguda d'arròs fins aconseguir la textura cremosa que vulguem. Si veiem que queda poc cremosa i de gust fort, hi podem afegir una mica més de beguda i una mica més de mascobat

Recepta el pa de pessic del nabiu

Publicat a per factoria

Avui et portem la recepta el pa de pessic del nabiu seguint el pas a pas de @nabiuterrassa. Tot a punt? Comencem ja!

Ingredients (les mesures seran amb una tassa de cafè amb llet):

  • 3 tasses de farina integral
  • 1 sobre de llevat
  • 4 cullerades soperes de cacau pur en pols
  • 2 tasses de panella
  • 1 tassa de llet de civada
  • 1 tassa d'oli d'oliva
  • 3 ous
  • 1 cullerada sopera d'essència de vainilla
  • El suc d'una taronja

Elaboració:

  • En un bol barregem la farina, el llevat i el cacau.
  • Un cop llestos, els barregem a la batedora amb els ous, el suc de taronja, la vainilla, l'oli i la beguda de civada.
  • Afegim la barreja de la batedora al bol, i amb unes varetes ho barregem tot.
  • Col·loquem la massa en un motlle de forn untat amb mantega i farina i ho fiquem al forn, preescalfat a 180ºC durant 45-60 minuts.

Recepta muffins de xocolata amb gingebre, maca i plàtan

Publicat a per factoria

T'agradaria aprendre a preparar aquesta recepta de muffins de xocolata amb gingebre, maca i plàtan? No et perdis el pas a pas de @unmonagranel!

INGREDIENTS (per a 8 muffins):

  • 2 plàtans madurs
  • 200gr de farina de rebosteria
  • 15gr de cacau amb maca i gingebre
  • 50gr de minigotes de xocolata
  • 60gr de civada
  • 1 cullerada gran de mel

 

ELABORACIÓ:

  • Preescalfem el forn a 180º
  • Aixafem els plàtans fins a aconseguir una pasta
  • Afegim la cullerada de mel
  • Hi afegim la civada i el cacau a poc a poc, i afegim també la farina. Ho barregem fins a aconseguir una consistència densa que ens permeti donar-los forma.
  • Fem boles de la mida de mig puny i les posem sobre una safata de forn, ben separades.
  • Aboquem les minigotes de xocolata per la part superior de les boletes.
  • Amb l'ajuda d'un plat pla, aixafem les boles per tenir hòsties de 1cm. de gruix.
  • Posem les hòsties al forn durant 20 minuts.

Recepta Mona de Pasqua

Publicat a per factoria

T'agradaria aprendre a preparar aquesta recepta de Mona de Pasqua? No et perdis el nostre pas a pas!

INGREDIENTS:

  • 2 ous
  • 200gr de sucre panella
  • 150gr d'oli d'oliva
  • 350gr de faria de rebosteria
  • La pell ratllada d'una llimona
  • Una cuaradeta de canyella
  • Minigotes de xocolata i sucre glas per decorar
  • 1 sobre de llevat
  • Melmelada de préssec

 

ELABORACIÓ:

  • Barregem els ous, la panela, la llet, l'oli, la farina, la pell de la llimona i la canyella en un bol.
  • Posem la massa en un recipient apte per coure.
  • Ho fiquem al forn, prèviament escalfat a 180ºC durant trenta minuts.
  • Quan tinguem el pa de pessic fet, tallem per la meitat i omplim amb una capa de melmelada.
  • Tirem les minigotes de xocolata i el sucre glaç per la part de sobre per decorar
  • Afegim les plomes i pollets a la part superior.
Subscriu-te al nostre butlletí! I obtén 5% de descompte
Alternativa 3 SCCL ha participat en el Programa d'Iniciació a l'Exportació ICEX-Next, i ha contat amb el suport de l'ICEX, així com la cofinanciació de Fons europeus FEDER, habian contribuït segons la mesura dels mateixos, al creixement econòmic d'aquest empresa, la seva regió i d'Espanya en el seu conjunt.
0
    La teva cistella
    La teva cistella és buidaTornar a la botiga
    Seguir comprant