Comercio Justo - Pàgina 3 de 4 - AlterNativa3

Etiqueta: Comerç Just

Com començar (avui) amb el Zero Waste

Publicat a per factoria

Autora: Eugenia González.

Què significa Zero Waste? Realment es pot viure sense generar residus? Què podeu fer per evitar el plàstic d'un sol ús? I, quina és la relació entre el Comerç Just i el Zero Waste?

Has sentit a parlar del Zero Waste, una filosofia de vida que et proposa reduir les escombraries que generes cada dia.

La trobes lògica, veus que cal. Però se't fa una muntanya.

Com reduir els plàstics que envolten els aliments? És possible compaginar les presses de la vida moderna amb la planificació que requereix?

T'imagines que potser una persona que viu sola pot controlar amb més facilitat els residus que genera. Però, i una família?

T'explico:

Porto un any i mig al Zero Waste. Ho faig tan bé com puc i, és veritat, de vegades és complicat… Però he trobat una forma pràctica de viure el Residu Zero sense aclaparar-me

Aquí t'explico 2 accions concretes i fàcils perquè comencis avui. De veritat, sí que es pot.

Zero Waste - AlterNativa3

Què és el Zero Waste?

El Zero Waste (o Residu 0) és una filosofia que et planteja la necessitat de reduir la teva petjada al planeta. Per tant, el que et proposa és que redueixis les escombraries que generes.

Com pot una persona (normal) practicar el Residu Zero?

Per passar a l'acció, el Zero Waste recomana l'estratègia de les 4 Rs:

  1. Rebutjar
  2. Reduir
  3. Reutilitzar
  4. Reciclar

Moltes persones i empreses creuen que, si generem escombraries, la millor solució és Reciclar.

Però, si t'hi fixes bé, reciclar no és la 1a R… és l'última! Per què? Perquè reciclar necessita energia i també contamina. I vol dir que acceptem el model de producció actual (que no és sostenible).

Ho veus, oi? Reciclar totes les escombraries no és la solució (i, a la llarga, és impossible).

Residus Escombraries que genera un espanyol cada dia 1.0

Com puc fer el tema de les 4 Rs?

Amb paciència i humor. Ja ho veuràs, és tot un canvi.

  • Rebutjar. És a dir, dir que no.

Aquest flyer que et donen pel carrer i que no llegiràs? El calendari que et donen i no necessites? La tapa del cafè per emportar? Somriu, però digues que no. Beneficis? Menys escombraries, més consciència i una sensació de lleugeresa brutal.

  • Reduir. Aquesta és la clau del consum responsable. Comprar només allò que necessites.

Aquesta sí que va revolucionar la meva vida. A banda de l'estalvi, quan comences a comprar només el que necessites sents una pau mental que és incomparable.

  • Reutilitzar. Aquesta és molt interessant i t'obrirà a un món de possibilitats. Trueques, botigues de segona mà, mercats ambulants…

Ara, abans de comprar alguna cosa nova, envio un missatge de WhatsApp a la meva família: ¿ Algú té una motxilla de sobres? Qui em deixa el trepant per una tarda?

Ahir la meva mare em va regalar unes estovalles i 6 tovallons super bonics que tenia oblidats en un calaix. La majoria de la gent està encantada quan pot regalar coses que no utilitza i alliberar espai a casa.

És tota una aventura i donar una segona (o tercera, o quarta vida a les coses) us donarà una gran satisfacció personal. 

  • Reciclar. Aquesta ja te la saps.

El Zero Waste i l'Agenda 2030 -

 

Moltes persones creuen que els Objectius de Desenvolupament Sostenible de l'Agenda 2030 només depenen dels governs o de les empreses.

Veuen els Objectius com una cosa llunyana i se senten impotents, perquè no saben com contribuir-hi.

Però hi ha moltes accions concretes que podeu fer avui. I una de les més potents és el Residu 0.

 

Hi ha relació entre el Zero Waste i el Comerç Just?

Quan vaig començar a interessar-me pel Comerç Just veia que moltes empreses que comercialitzen productes Fair Trade oferien també productes de Zero Waste.

Al principi no ho entenia. Fins i tot vaig pensar que era algun tipus d'estratègia de màrqueting. Però ara veig que la situació és molt diferent.

El Comerç Just i el Zero Waste tenen el mateix objectiu i són dos camins que porten a una mateixa solució.

  • Recordes què et proposa el Residu Zero? Que canviïs hàbits al teu dia a dia per reduir els teus residus. Amb quin objectiu? Protegir les persones i el medi ambient.
  • Què us proposa el Comerç Just?Que canviïs alguns hàbits de compra i substitueixis productes de consum habitual per altres alternatives més ètiques i sostenibles. Amb quin objectiu? Protegir les persones i el medi ambient.

En definitiva, tots dos busquen el Desenvolupament Sostenible. 

Al final, tot són estratègies pràctiques per aconseguir allò absolutament necessari:

  • Eradicar la gana
  • Frenar el canvi climàtic
  • Crear un món més just

Com començar amb el Zero Waste?

Primera fase: ampolla daigua i bossetes de cotó.

De debò, així vaig començar jo.

M'ho vaig posar fàcil, no ho vaig voler fer tot de cop i, a poc a poc, vaig anar ampliant les meves accions.

L'ampolla d'aigua

Saps quantes ampolles de plàstic es compren CADA SEGON al món? 20 000.

Segur que portes una ampolla d'aigua a la bossa oa la motxilla. O que en tens una al teu lloc de treball, al costat de l'ordinador. Substituïu-la per una que no sigui d'un sol ús.

Jo vaig començar amb les de vidre, però pesaven molt (i sí, un dia se'm va trencar una dins la bossa i va ser tota una història).

Ara utilitzo aquestes d'AlterNativa3: conserven el fred durant 24h, guarden la calor durant 12h, tens diverses mides i un munt de dissenys molt xulos.

Llaunes i ampolles d'AlterNativa3

Les bossetes de cotó

Serveixen per no utilitzar les bosses del supermercat, fruiteria, etc.

Pots comprar-les, cosir-te unes amb qualsevol tros de roba que tinguis per casa…

O, l'opció més simple, amb què vaig començar jo: reutilitzar les bosses que m'havien donat al supermercat. Així de simple.

Més endavant, potser en vols comprar d'altres. A mi m'agraden les de la foto.

Bosses AlterNativa3

 

 

Estan fetes a Índia per l'organització de comerç just Fair Gift. Amb la compra d'aquesta bossa contribueixes a fer que les dones que les fan tinguin unes millors condicions de vida gràcies al fruit de la feina.

Són un producte artesanal, resistents i 100% cotó.

 

 

Passem a lacció?

Si jo ho he pogut fer, tu també. El truc? Comença per una cosa petita, segueix amb una cosa fàcil. No t'aclaparis.

Un dia porta les bosses de roba al súper ia veure com et sents. Si un altre dia vas amb presses i te les deixes a casa, no passa res. No et desanimis. Porta-les al següent.

Jo practico el Residu Zero. Ho faig de manera molt imperfecta, però ho faig. Em vaig comprometre fa un any i mig i continuo avançant.

Recorda: ampolla reutilitzable, bossetes de cotó i pastilla de sabó. Amb aquests tres elements es pot revolucionar el món. Per on començaràs?

Si necessites més informació, aquí tens una llista de recursos:

Primer, els llibres:

  • Jo vaig començar amb aquest, una petita joia: “Viure sense plàstic: Consells, experiències i idees per donar un respir al planeta” (Zenith Green, 2019). Els autors, Patricia Reina i Fernando Gómez són parella i t'expliquen com fer la transició per viure sense plàstic (amb molt d'humor i sentit comú).

 

  • Una de les impulsores del moviment Zero Waste és Bea Johnson, una mare que va explicar al seu bloc el seu recorregut per viure en família i reduir al màxim les escombraries que generaven. El Blog es va convertir en aquest llibre: “Residuo Cero A Casa. Guia domèstica per simplificar la nostra vida” En castellà ho va editar Pol·len edicions (El Tinter SAL).

 

  • I, finalment, “I ARA JO QUE FAIG: Com evitar la culpa climàtica i passar a l'acció”. En aquest llibre del 2021, editat per Capitán Swing, l?ambientòleg Andreu Escrivà analitza la situació actual i et dóna materials de reflexió.

 

De shopping responsable:

Recepta de galetes moka chai

Publicat a per factoria

Recepta de galetes moka chai! Sona com un bon pla per al berenar, o per esmorzar o… per a qualsevol moment del dia! @drabeatiful les va preparar amb tahini, però si no t'agrada el sabor fort del sèsam, pots optar per tahini blanc o una crema d'ametlla blanca o anacard sense torrar i substituir el sèsam mòlt per farina d'ametlla.

A punt per ficar-te a la cuina? Descobreix el pas a pas!

Ingredients

  • 115 g de tahini
  • 70 g de mantega a temperatura ambient
  • 60 g d'eritritol
  • 100 g de llavors de sèsam mòltes
  • 10 g de proteïna vegana de vainilla (o posar més farina de sèsam i afegir essència de vainilla)
  • 1 cullerada sopera del cacau chai d'AlterNativa3
  • 1 culleradeta del cafè chai d'AlterNativa3 assecat al sol
  • 1 ou
  • ¼ culleradeta de psyllium
  • Un pessic de sal
  • ½ culleradeta de llevat Royal 
  • ⅛ culleradeta de bicarbonat sense alumini

Pas a pas

  1. Batem el tahini i la mantega fins a aconseguir una crema suau.
  2. Continuem batent a baixa velocitat i afegim l'eritritol i l'ou.
  3. Després anem afegint els ingredients secs tamisats i continuem batent fins a aconseguir una massa homogènia.
  4. Ara fem les galetes formant boles lleugerament aixafades, les arrebossem amb la proteïna de vainilla i les posem a la nevera durant com a mínim dues hores.
  5. Finalment, enfornem a 170 g durant uns 15 minuts i deixem refredar totalment abans de manipular-les. Tingues en compte que continuen endurint-se fora del forn.

Ja tens la teva recepta de galetes moka chai. Fàcil, no creus? A gaudir!

Pel Dia Mundial del Comerç Just, ens unim a la declaració “Reconstruïm amb justícia”

Publicat a per factoria

“Reconstruïm amb justícia” és el missatge que resumeix les reivindicacions del moviment de Comerç Just a nivell internacional i que han subscrit 230 organitzacions al nostre país (ONG, entitats de l'Economia Solidària, finances ètiques, ecologistes, empreses socials, associacions educatives, sanitàries, de consumidors, societats científiques, etc.)

Amb motiu del Dia Mundial del Comerç Just (dissabte 8 de maig), a AlterNativa3 ens unim a la declaració “Reconstruïm amb justícia” emesa per una aliança d'entitats de tot el món: Organització Mundial del Comerç Just (WFTO), Fair Trade Advocacy Office, Fairtrade, Xarxa Intercontinental de Promoció de l'Economia Social Solidària (RIPESS), CIDSE (Together for the global justice), Act Alliance EU, International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM-Organics International), Social Economy Europe, Wellbeing Economy Alliance, International Cooperatives Alliance.

En aquesta declaració fem una crida a institucions i representants polítics per demanar canvis cap a un model econòmic i comercial global més just i sostenible a l'era post-COVID.

Les nostres reivindicacions s'organitzen al voltant de quatre eixos, des dels que són a curt termini i de reacció fins a llarg termini i amb propostes proactives.

PROTEGIR

  • Assegurar que treballadors, treballadores, productors i productores disposin dequips de protecció personal.
  • Mentre hi hagi mesures de distanciament social i aïllament, congelar els impostos a les empreses que produeixen necessitats bàsiques i garantir preus accessibles per a les necessitats bàsiques i per als insums necessaris per a la producció agrícola.

REINICIAR

  • Fer que els programes públics d'estímul estiguin disponibles només per a les empreses que compleixin els Principis Rectors sobre les Empreses i els Drets Humans de les Nacions Unides, les directrius de l'OCDE (Organització per a la Cooperació i el Desenvolupament Econòmic) sobre la conducta empresarial responsable, les polítiques de compra responsable, la igualtat de gènere, el clima i els compromisos de conducta fiscal responsable, amb límits als dividends dels accionistes i dirigides mitjançant una presa de decisions participativa i una governança inclusiva.
  • Assegurar que les petites i mitjanes empreses tinguin accés a un finançament accessible i flexible, amb condicions preferencials per al comerç just i les empreses socials, les cooperatives i altres agents de l'economia social i solidària.
  • Posar en marxa polítiques públiques de suport al Comerç Just, a les empreses socials, cooperatives i altres actors de l'Economia Social i Solidària, l'agricultura ecològica i les pràctiques agroecològiques, que ajudin que aquestes alternatives es converteixin gradualment a la norma. Aquestes polítiques haurien d'incloure el suport empresarial a les organitzacions productores perquè accedeixin a nous mercats, l'accés preferent a un finançament accessible i flexible, així com la sensibilització de la ciutadania, en particular dels joves.

REESTRUCTURAR

  • Adoptar una legislació que garanteixi que totes les empreses i els seus proveïdors respectin els drets humans, laborals i ambientals, entre altres aspectes, mitjançant la millora de les pràctiques de compra i comercialització.
  • Promoure la transformació gradual de les empreses convencionals amb prioritat en els guanys a models empresarials amb prioritat en la seva missió, que donin més importància a les persones i el planeta freni els guanys.
  • Adoptar objectius nacionals i, quan escaigui, regionals ambiciosos per assolir els Objectius de Desenvolupament Sostenible de les Nacions Unides, reduir ràpidament les emissions de CO2 i garantir el límit de l'augment de la temperatura mundial a 1,5ºC, com s'exigeix a l'Acord de París.


DISTRIBUCIÓ JUSTA DELS RECURSOS

  • Reformar els sistemes impositius per incentivar el comerç just, els productes orgànics, les empreses socials, les cooperatives i altres agents de l'economia social i solidària i descoratjar les cadenes de subministrament basades en l'explotació de les persones i el planeta.
  • Fer de l'adquisició pública responsable la norma i donar prioritat al comerç just, les empreses orgàniques i socials, les cooperatives i altres agents de l'economia social i solidària en la concessió de contractes públics.

Amb la declaració “Reconstruïm amb justícia” les organitzacions fem un crida a representants polítics i institucions internacionals perquè la recuperació de l'economia i el comerç a l'era post-COVID prioritzi els Drets Humans, la protecció del planeta i es basi en els valors del Comerç Just i l'Economia Solidària.

Trobaràs més informació a: https://comerciojusto.org/reconstruyamos-con-justicia/

Dones productores de comerç just compten les seves experiències d'adaptació davant del canvi climàtic

Publicat a per factoria

Enfront dels efectes del canvi climàtic, als cultius de Comerç Just ia la terra en general, és moment de canviar la manera de fer les coses. I també de donar veu a les persones productores que s'han adaptat a aquest fenomen per posar el gra de sorra en la conservació del medi ambient.

Això és just el que pretén la iniciativa de la venim a parlar-te avui: els podcasts de la campanya Cartes de Dones davant del canvi climàtic. S'hi atén les paraules de cinc dones de Nicaragua, Bolívia, Guatemala i Equador que han participat a INTERCANVI, un projecte que promou el lideratge de les persones productores pel que fa al canvi climàtic.

Comerç Just i canvi climàtic: cinc testimonis de dones productores

Aquests testimonis ens deixen reflexions interessants com ara Irene Huarachi Arcayne, de l'Associació Nacional de Productors de Quinoa de Bolívia. Irene diu: «Amb tots els canvis que veiem al clima em poso a pensar que no estem cuidant la mare terra.»

Afegeix que se sembra sense alimentar-la, tot i que puntualitza que algunes persones productores sí que han millorat el tractament que donen a les parcel·les.

Un altre testimoni que podem escoltar en aquests podcasts és el de Lucía del Carmen Olivas Castelló, líder de la comunitat El Colorado, de Nicaragua. Lucía del Carmen explica que, en un inici, no sabia que la transformació que estava experimentant la terra es devia al canvi climàtic. Tot i això, això va canviar en començar a fer cursos sobre el tema, igual que va canviar la seva forma de tractar els cultius.

Explica que a la seva parcel·la ja no es talen arbres i que ha plantat diverses espècies de la zona, com a valeriana, per procurar la conservació del sòl.

A AlterNativa3 valorem molt la feina d'aquestes dones productores de comerç just pel canvi climàtic. No et perdis els seus testimonis!

Recepta de brownie moka chai

Publicat a per factoria

Com preparar una recepta de brownie moka chai utilitzant els productes de AlterNativa3? @drabeatiful ens porta els ingredients i el pas a pas perquè gaudeixis d'uns brownies casolans per al berenar, per a les postres o… quan vulguis! Continua llegint i prepara'ls amb nosaltres.

Ingredients:

Per a la cobertura:

Pas a pas:

  1. Preescalfem el forn i preparem la safata que utilitzarem.
  2. Fonem la xocolata amb l'oli de coco al bany maria. Després afegim la meitat de l'eritritol i remenem al foc fins que es dissolgui, sense que arribi a bullir.
  3. D'altra banda, separem els rovells de les clares i muntem les clares a punt de neu amb l'altra meitat de l'eritritol. Reservem.
  4. Barregem la xocolata, el cacau, el cafè, la proteïna de vainilla i la sal amb els rovells i, a poc a poc, integrem les clares a punt de neu amb una espàtula en moviments envoltants. 
  5. Ho posem tot en un motlle o en diversos motlles individuals i enfornem durant uns 18 minuts.
  6. Per a la cobertura, utilitzem nata de coco, mantega i aroma natural de vainilla. Ho batem tot i, finalment, tirem per sobre el cacau xai d'AlterNativa3.

¡¡ A punt! Tot preparat per gaudir de la teva recepta de brownie moka chai?

Ens unim al Dia Mundial contra l'Esclavitud Infantil

Publicat a per factoria

Avui, i cada dia, a AlterNativa3 ens unim a la causa del Dia Mundial contra l'Esclavitud Infantil. I és que encara avui veiem com molts nens i nenes a l'hemisferi sud treballen en condicions d'explotació per produir productes que consumim al nostre dia a dia, moltes vegades fins i tot fent tasques perilloses.

Aquest problema va fins i tot més enllà que acabin els treballs. En la majoria dels casos, aquesta situació arriba a afectar la vida laboral futura a causa d'una qualificació menor. Tot això, sens dubte, sense esmentar les conseqüències físiques i mentals.

Per això, a AlterNativa3 sempre hem donat importància a fer un consum responsable. Què hi ha darrere dels productes que consumim? De la roba que portem? Del cafè que prenem als matins? Només reflexionant sobre aquests temes podem passar a actuar i liderar el canvi.

Quan neix el Dia Mundial contra l'Esclavitud Infantil?

Per què el 16 d'abril? Es va triar aquesta data com un reconeixement a la tasca d'Iqbal Masih, que va passar la major part de la seva vida patint l'explotació de les fàbriques després de ser venut pel seu pare als 4 anys per saldar un deute de la família Als 10 anys va aconseguir finalment escapar, i va dedicar els seus esforços a treballar com a activista. per aconseguir que es tanquessin diverses d'aquestes fàbriques.

Tot i això, el 16 d'abril de 1995 va ser assassinat per mercenaris de les màfies del negoci. Va ser el 1998 quan es va instaurar aquesta jornada que ens serveix per recordar no només el seu cas, sinó el de molts altres nens i nenes que són explotats cada dia.

Avui és el Dia Mundial contra l'Esclavitud Infantil, però el canvi és a la nostra mà dia a dia. T'uneixes? A AlterNativa3 t'estem esperant!

Recepta de galetes veganes de nou pecana amb farcit de crema de xocolata

Publicat a per factoria

T'agradaria provar amb una recepta de galetes veganes? Perfecte! @drabeatiful ens explica com preparar-les amb nou pecana i un deliciós farcit de crema de xocolata. No us perdeu el pas a pas!

Ingredients

Per a les galetes:

  • 80 g de nous pecanes mòltes o un altre fruit sec al gust
  • 2 cullerades d'eritritol
  • 2 cullerades de tahini blanc
  • ¼ tassa de beguda vegetal d'ametlla (oa triar al gust)
  • Un pessic de sal
  • Llavors de sèsam

Per al farciment:

Pas a pas

  1. Primer triturem tots els ingredients, excepte els reservats per al farciment i les llavors de sèsam, fins a obtenir una massa.
  2. Fem després boletes, cadascuna amb una o dues cullerades de massa, i les passem per les llavors de sèsam per cobrir-les. Aixafem lleugerament i, amb la part posterior d'una cullereta de cafè, creem una semiesfera pel farciment.
  3. Enfornem durant uns 15 minuts i després deixem que les galetes es refredin completament abans d'omplir.
  4. Per al farciment, barregem la part sòlida de la llet de coco amb la xocolata. Ho escalfem tot en un recipient al bany maria i barregem perquè tots dos ingredients quedin ben integrats.
  5. Retirem la barreja del foc i la deixem reposar una mica perquè agafi textura.
  6. Finalment, farcim les galetes i les fiquem a la nevera fins que se solidifiqui el farcit.

Ho tens tot per preparar aquesta recepta de galetes veganes? Que aprofiti!

Recepta de xoco mug cake en 3 minuts

Publicat a per factoria

¿ T'agradaria aprendre a preparar la recepta de xoco mug cake en només 3 minuts? Fet! Fes servir el nostre cacau pur en promoció i segueix aquests senzills passos que t'expliquem a continuació. T'encantarà!

Ingredients (1 bol o 2 tasses)

  • 4 cullerades de farina
  • 2 cullerades de sucre
  • 3 cullerades de cacau en pols sense sucre
  • Un pessic de sal
  • 1 ou mitjà
  • 3 cullerades de llet
  • 1/4 culleradeta d'extracte de vainilla
  • 3 cullerades de mantega fosa i freda
  • 3 cullerades de llavors de xocolata

Pas a pas

  1. Incorporem els ingredients secs al bol: farina, sucre, cacau en pols i sal. Després barregem bé amb una forquilla.
  2. A continuació, hi afegim llet, ou, mantega, xips de xocolata i extracte de vainilla.
  3. Posem la tassa al microones durant 2 minuts a 800 watts, aproximadament. Si veiem que encara és cru, continuem la cocció en tandes de 30 segons.

I llest! Si t'has animat a preparar aquesta recepta de xoco mug cake, per què no comparteixes el resultat amb el nostre perfil de Instagram?

Dia mundial dels drets de les persones consumidores

Publicat a per factoria

Amb motiu de la celebració del Dia Mundial dels Drets de les persones consumidores, 15 març, les organitzacions de Comerç Just volem destacar que la transparència a la cadena de subministrament és fonamental per evitar condicions laborals infrahumanes, explotació laboral infantil o la degradació ambiental.

Així mateix, també ressaltar que els segells de Comerç Just són actualment els únics avals que garanteixen el compliment dels drets humans, laborals i mediambientals en la fabricació de productes. 

L'accident produït a Tànger el 8 de febrer passat, en què van morir 18 dones i 8 homes en un taller tèxtil clandestí ha tornat a posar de manifest les condicions infrahumanes en què treballen moltes persones que fabriquen els productes que consumim.

 A més, un informe elaborat per OIT, UNICEF, OCDE i OIM conclou que una part important del treball infantil, treball forçós i tracta de persones té lloc a les primeres baules de les cadenes de subministrament mundials, és a dir, a les activitats agrícoles i de extracció de matèries primeres. 

Unes conclusions que confirmen les dades sobre el treball infantil: 7 de cada 10 menors que treballen a tot el món ho fan a la agricultura. Només al sector del cacau, a Ghana i Costa d'Ivori més de 2,1 milions de nens i nenes treballen fent tasques perilloses per a la seva integritat física. 

Davant de realitats com aquestes, les organitzacions de Comerç Just recorden el públic consumidor el seu dret a conèixer la traçabilitat dels productes ia exigir a les empreses transparència sobre els seus processos de fabricació dins i fora de les nostres fronteres. 

D'altra banda, les entitats recorden que hi ha alternatives com el Comerç Just, on a través dels seus segells de garantia s'assegura que els productes s'han elaborat respectant els drets humans, laborals i ambientals. 

Actualment hi ha 5 certificacions de Comerç Just avalades com a tals: Fairtrade, Símbol de Petits Productors, Fair for life, Naturland i el segell de l'Organització Mundial del Comerç Just.

Consumir és un acte polític, en triar productes de Comerç Just passem a formar part de la solució al problema de la pobresa i la desigualtat que genera el comerç internacional convencional.

Com fer un tast de xocolata?

Publicat a per factoria

Una tast de xocolata es pot convertir en una pràctica lúdica amb què passar una bona estona amb els teus amics, la teva família o tot sol. Principalment consisteix a degustar la xocolata per conèixer totes les seves propietats, sent conscient de tots els matisos que la componen.

Tastar xocolata significa apel·lar als sentits. Per això és de vital importància que facis el tast en un lloc lluny de distraccions de sorolls i olors, on puguis relaxar-te i concentrar-te tranquil·lament. 

Les normes bàsiques per al tast de xocolata

Abans de començar, cal tenir en compte algunes normes bàsiques que us ajudaran a captar tots els matisos i propietats de cada unça:

Ordre de menor a major quantitat de cacau:

Abans de començar t'aconsellem ordenar les xocolates de menor a major quantitat de cacau. Això ajudarà en la percepció de sabors, ja que si comences tastant les xocolates de més intensitat, el paladar probablement se saturarà. 

Per exemple, pots començar el tast amb el nostre xocolata 60 % amb gingebre i llimona, continuar amb el xocolata negra mascau 85 % i acabar amb el nostre xocolata ecològica 100 % cacau. Segur que et sorprenen!

No obriu abans d'hora la xocolata:

Et recomanem obrir la xocolata poc abans de tastar-ho. D'aquesta manera, evitaràs que les seves aromes es perdin o que la xocolata agafi olors properes.

La importància del got daigua:

Et suggerim disposar d'un got d'aigua durant el tast de xocolata. Així pots netejar les papil·les gustatives per percebre tots els matisos.

A punt per començar!

El cacau té el sabor natural més complex, ja que en una sola unça pots trobar fins a 400 aromes diferents. Per tant, a l'hora de tastar una xocolata, has de tenir en compte que és un aliment excepcional i posar tots els teus sentits al tast.

Quina és la teva percepció visual?

Primer comença per observar detingudament la rajola de xocolata. Mira si té un aspecte brillant o mat, si la seva superfície és llisa o apareixen rugositats o granulats. 

La sensació auditiva: fonamental:

Al segon pas, l'oïda és el protagonista. En partir la xocolata sentiràs un espetec: si l'espetec és sec i net, significa que et trobes davant d'una xocolata de molt bona qualitat, composta per mantega de cacau saludable i molt beneficiosa. A AlterNativa3 tenim molt en compte els ingredients de les nostres xocolates. Per això tots estan elaborats per les nostres cooperatives amb mantega de cacau d'alta qualitat

Para atenció a les sensacions olfactives:

És moment d'olorar l'unça de xocolata, capta les seves aromes i tots els matisos que la componen. Cada tipus de gra, també segons la manera com s'ha tractat, ofereix aromes diferents. Relaxa't, inspira pausadament i aprecia les diferents notes de fruits secs, florals, vainilla, gingebre, taronja, etc. En una sola unça de xocolata pots descobrir moltíssimes aromes diferents. Gaudeix-los!

Acaba analitzant la sensació gustativa:

Ara posa a treballar les teves papil·les gustatives. Agafa una petita porció de xocolata, trenca-la amb les dents i deixa que es fongui a poc a poc al teu paladar. En aquest moment les teves papil·les gustatives captaran multitud de sabors i matisos, des dels elements més naturals fins als que procedeixen del torrat del cacau. 

Finalment, us recomanem relaxar-vos i gaudir de totes les fases del procés. T'atreveixes a fer el teu propi tast de xocolata? A AlterNativa3 us oferim una gran varietat. T'encantarà!

 

Subscriu-te al nostre butlletí! I obtén 5% de descompte
Alternativa 3 SCCL ha participat en el Programa d'Iniciació a l'Exportació ICEX-Next, i ha contat amb el suport de l'ICEX, així com la cofinanciació de Fons europeus FEDER, habian contribuït segons la mesura dels mateixos, al creixement econòmic d'aquest empresa, la seva regió i d'Espanya en el seu conjunt.
0
    La teva cistella
    La teva cistella és buidaTornar a la botiga
    Seguir comprant