3 receptes irresistibles que presentarem i prepararem a BioCultura Barcelona 2019. Posa't el davantal, agafa paper i llapis i apunta!
Recepta de Nutella amb canyella i taronja
Ingredients que necessitaràs:
200 g d'avellanes torrades i pelades
15-20 g de cacau pur amb canyella i taronja
4 dàtils Medjool
120 g de beguda vegetal d´avellanes
1 culleradeta de vainilla líquida o en pols
Preparació:
- Tritureu les avellanes torrades en un processador d'aliments fins a aconseguir una crema per untar.
- Afegir el cacau pur amb canyella i taronja, la beguda vegetal i la vainilla, i barrejar bé.
- Incorporar els dàtils sense pinyol i triturar fins que quedin ben incorporats.
- Guardar en un pot de vidre a la nevera.
Recepta de gelat de cacau especiat
Ingredients que necessitaràs:
4 plàtans madurs, congelats
40 g de cacau amb espècies chai
40 g de beguda vegetal d'ametlles sense sucre
25 g de crema d'ametlles per untar
Preparació:
- La nit anterior, peleu els plàtans, talleu-los a rodanxes mitjanes i congeleu-los.
- L'endemà, en una batedora potent, tritureu els plàtans congelats amb el cacau pur amb espècies xai, la beguda vegetal i la crema d'ametlles, fins a aconseguir una textura homogènia.
- Serviu el gelat amb els toppings desitjats. En cas que, per la fricció, us hagi quedat força desfet, guardeu-lo unes hores al congelador abans de servir.
Recepta de tòfones de cacau, maca i gingebre amb crocant d'ametlla
Ingredients que necessitaràs:
150 g d'avellanes o ametlles
70 g de pastanaga
6 dàtils Medjool
20 g d'oli de coco verge extra
20 g de cacau pur amb maca i gingebre
Ingredients per a la cobertura:
120 g de xocolata negra del 85%
Crocant d'ametlles
Preparació:
- En un processador d'aliments, tritureu les avellanes o les ametlles torrades amb la pastanaga (pelada i trossejada), fins a aconseguir una pasta el màxim de triturada possible.
- Afegir els dàtils, l'oli de coco i el cacau pur amb maca i gingebre i seguir triturant uns segons fins que quedin ben incorporats. Guardar la massa durant 1 ha la nevera.
- Un cop refredada, feu boletes mitjanes i reserveu-les.
- Desfeu la xocolata al bany maria i mulleu les boletes, una a una, amb l'ajuda de dues forquilles per escórrer l'excés de cobertura. Col·loqueu-les sobre una superfície antiadherent.
- Cobrir amb crocant d'ametlla.
