Galetes Tiramisú
Per a 15 galetes
Inspirades en les clàssiques postres italianes, aquestes galetes Tiramisú de @drabeatiful combinen la suavitat del formatge crema amb el toc intens del cafè liofilitzat de @alternativa3scoop i el sabor inconfusible del cacau pur.
Ingredients
115 grams de formatge crema
1/2 cullerada de cafè liofilitzat @alternativa3scoop
10 grams de farina de bambú (podeu posar 60 grams més de farina d'ametlla però canviarà la textura. Perdrà una mica d'esponjositat la massa)
90 grams de farina d'ametlla
1 culleradeta de midó de tapioca
20 grams d'eritritol mòlt
1 ou
1/2 culleradeta d'impulsor (podeu fer servir una barreja de cremor tàrtar i bicarbonat sense alumini o llevat Royal en pols)
1/4 culleradeta de sal
Preparació
- Vam fondre al bany maria el formatge crema i batem amb el cafè.
- Posem la barreja a la nevera i la deixem uns 20 minuts.
- En un altre bol barregem els secs excepte l'eritritol.
- Passats els 20 minuts, batem la barreja freda de formatge i cafè amb l'eritritol mòlt fins que s'integri bé.
- Hi afegim l'ou i tornem a batre. Hi afegim els secs i barregem bé amb l'ajuda d'una cullera de fusta.
- Deixem reposar la massa 30 minuts. .
- Passats els 30 minuts fem galetes amb unes dues cullerades de massa per galeta (uns 30 ml de volum).
- Forma boles arrodonides i lleugerament aixafades.
- Preescalfem el forn a 200ºC.
- Enfornem a 190ºC uns 10-12 minuts. Fins que les vores estiguin fermes i lleugerament inflat el centre.
- Un cop fredes les decorem amb nata de coco (la part sòlida de la llauna de llet de coco refredada) batuda amb pèl de cafè liofilitzat @alternativa3scoop
- Empolvorem cacau pur.
Sabies que...?
L'ODS 12 – Producció i consum responsables – promou un canvi cap a un consum més eficient i sostenible. Segons l'informe de Coordinadora Estatal de Comerç Just, els productes de comerç just, com el cafè, el cacau i el sucre-panel·la, generen entre un 45 % i 91 % menys emissions de carboni que els convencionals. En escollir productes com el cafè liofilitzat de @alternativa3scoop, recolzes un model de producció respectuós amb el medi ambient i les comunitats.
Productes relacionats
Finançat per
