Pastís de nous pecanes, xocolata i cafè
Per a 6-8 persones
Un pastís intens i aromàtic, amb la textura cruixent de les nous pecanes i el sabor profund de la xocolata i el cafè. Una recepta de @drabeatiful que combina energia i plaer a cada mos, perfecta per acompanyar un cafè o compartir en un berenar especial. El seu equilibri entre el cremós del farciment i la base suau de cacau el converteix en unes postres irresistibles.
Ingredients
Per a l'escorça:
- 30 g de proteïna vegana sabor vainilla
- 30 g de proteïna vegana sabor xocolata
- 60 g de farina d'ametlla
- 20 g de cacau pur en pols
- 1/4 culleradeta de sal
- 1 ou
Per al farciment:
- 2 ous
- 80 ml de iogurt grec de coco (o versió vegetal sense sucre)
- 1 cullerada de cafè descafeïnat liofilitzat
- 20 g de proteïna vegana sabor vainilla
- 150 g de nous pecanes tallades a quarts
- 80 g de xocolata negra 100% fosa al bany maria
Preparació
Preparació de l'escorça:
- Preescalfeu el forn a 180 °C.
- En un bol barreja les proteïnes, la farina d'ametlla, el cacau i la sal.
- Afegeix-hi l'ou i integra fins a formar una massa homogènia.
- Estén la barreja sobre un motlle rodó o rectangular folrat amb paper de forn.
- Forneja durant 10-12 minuts, fins que la base estigui lleugerament ferma.
- Retira-ho del forn i deixa-ho refredar mentre prepares el farcit.
Preparació del farciment:
- En un bol gran, bat els ous juntament amb el iogurt, el cafè descafeïnat i la proteïna fins a aconseguir una crema suau i uniforme.
- Afegeix la xocolata negra fosa i integra amb moviments envoltants fins a obtenir una barreja densa, similar a un pudding.
- Incorpora les nous pecanes tallades i barreja-ho lleugerament.
- Aboca el farciment sobre la base refredada i decora amb xips de xocolata 100% o algunes nous senceres.
Enfornat i acabat:
- Forneja durant uns 40 minuts a 180 °C. A meitat de cocció (després de 20 minuts), cobreix la superfície amb paper de forn per evitar que es dauri en excés.
- Deixa refredar completament abans de desemmotllar; en reposar, el farciment prendrà cos i una textura cremosa i ferma.
Sabies que...?
Al comerç just s'apliquen accions concretes per promoure la igualtat de gènere (ODS 5). Per exemple:
•Escoles de lideratge per a dones en cooperatives de cacau i cafè a Costa d'Ivori, ensenyant habilitats de negoci i gestió.
•Projectes finançats amb el premium del comerç just que donen suport a la participació femenina, com la compra de terres o la creació de comitès de gènere en cooperatives.
•Normes específiques per garantir igualtat doportunitats en càrrecs de lideratge i prohibir la discriminació de gènere.
Productes relacionats
Finançat per
