Pa de pessic de xocolata i ametlla
Per a 10 persones
Un pa de pessic amb ànima de postres i cor de cacau de @drabeatiful. Suau, humit i amb l'equilibri just entre la dolçor de la xocolata i l'aroma del cafè. El farcit cremós de xocolata i formatge li dóna un toc irresistible que el converteix en una delícia per a qualsevol moment del dia.
Ingredients
Per al pa de pessic:
- 4 ous
- Estevia líquida sabor xocolata (al gust)
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 50 g de farina d'ametlla
- 20 g de proteïna vegana sabor xocolata
- 20 g de cacau pur en pols
- 1 culleradeta de cafè liofilitzat descafeïnat @alternativa3scoop
- 1/2 culleradeta de pols de coure (llevat químic o barreja de cremor tàrtar + bicarbonat)
- 1/4 culleradeta de sal
Per al farciment:
- 115 g de formatge crema
- 40 g de xocolata negra mínima 85 %
- 1/2 culleradeta de cafè descafeïnat liofilitzat @alternativa3scoop
Per a la cobertura:
- 100 g de iogurt grec de coco (o alternativa vegetal sense sucre)
- 30 g de xocolata negra fosa
Preparació
Preparació del Pa de pessic
- Preescalfeu el forn a 200 ºC.
- En un bol, bat els 4 ous amb l'estèvia líquida sabor xocolata fins que la barreja quedi airejada.
- Afegeix-hi l'oli d'oliva i integra-ho.
- En un altre bol, barreja els ingredients secs: farina d'ametlla, proteïna de xocolata, cacau en pols, cafè liofilitzat, pols de coure i sal.
- Incorpora a poc a poc els secs a la barreja d'ous i remou fins a obtenir una massa homogènia.
- Aboca la massa en un motlle rectangular folrat amb paper de forn.
- Enforna 5 minuts a 200 ºC, després baixa a 180 ºC i enforna 6-8 minuts més fins que estigui ferma però esponjós.
- Deixa-ho refredar completament abans de tallar.
Preparació del Farciment
- En un cassó a foc baix, fon el formatge crema amb la xocolata negra i el cafè descafeïnat fins a obtenir una crema suau i homogènia.
- Deixa temperar una mica.
- Lamina el pa de pessic en 2 o 3 capes, omple'l amb aquesta crema.
Preparació de la Cobertura
- Barreja el iogurt grec de coco amb la xocolata negra fosa fins que quedi una cobertura cremosa.
- Cobreix la superfície del pa de pessic uniformement.
Opcional: empolvora una mica de cacau pur o grans de cafè mòlt fi per decorar.
Sabies que...?
Al comerç convencional, productes com el cafè o el cacau es paguen a preus tan baixos que moltes vegades no cobreixen els costos de producció. El comerç just garanteix un preu mínim perquè les famílies pageses visquin amb dignitat i afegeix una prima addicional destinada a projectes d'educació, salut o infraestructures. Així, no només s'assegura un pagament just, sinó que també es trenca el cicle de pobresa i les comunitats s'enforteixen.
Productes relacionats
Finançat per
