Recepta crep cake de tiramisú

Ingredients per a la massa de les creps

• 250 g de farina
• 25 g de mantega
• 2 ous
• 500 ml de llet
• 50 g de sucre glas
• 50 g de cafè soluble
• 50 ml oli d'oliva

Ingredients per al farciment

• 250 g de formatge cremós
• 250 g de formatge mascarpone
• 200 ml de nata sense sucre
• 150 g de sucre glas

Ingredients per a la cobertura del pastís

• Cacau pur

Pas a pas

1. Afegim els ingredients de la massa de les creps a una batedora durant un minut; ha de quedar una massa molt líquida.
2. Per coure la crep, pots utilitzar una crepera o una paella, del diàmetre que vulguis que surti el pastís. En el nostre cas, són 25 creps d'una mida de 21 cm de diàmetre.

Consell: entre crep i crep posa un paper de forn per evitar que s'enganxin mentre es refreden abans d'omplir-les.

3. Posa en una batedora de varetes el formatge cremós, el formatge mascarpone i la nata, i intenta que el recipient i les varetes estiguin freds. Bat a velocitat mitjana fins que comenci a muntar la crema, aproximadament un parell de minuts, després afegeix el sucre glas tamisat i torna a batre un parell de minuts més.
4. Per elaborar el pastís, posa la crep i una quantitat fina de crema, intentant cobrir tota la superfície, repeteix el procés fins a acabar amb tots els creps. Decora empolvorant el cacau per sobre.