A Tanzània, la producció, elaboració i comercialització del cafè es gestiona per un sistema de “Societats Primàries” (o Cooperatives de Llogarets), a les quals s'uneixen petites productores que, alhora, s'associen a Unions de Cooperatives (regionals) , presents a cadascuna de les 5 regions productores de cafè.

Dues cooperatives regionals, KCU i KNCU, comercialitzen més de la meitat de tot el cafè del país. KCU compta amb 96 Societats Primàries a què s'adhereixen unes 60.000 sòcies. La gestió de KCU està en mans d‟un Consell d‟Administració format per 12 persones, i les diferents àrees de treball es cobreixen amb 400 treballadors i treballadores.

KCU va néixer el 1950 amb 48 societats primàries (basades en llogarets) El 1976 va ser dissolta pel govern (juntament amb altres cooperatives) i reemplaçada per un organisme estatal que es va encarregar de la seva venda i transformació. però els seus béns mai es van restituir, per la qual cosa van quedar en un estat de pobresa extrema. 1991 el govern va donar autonomia completa a les cooperatives, així com llibertat d'associació. KCU va fer la seva primera exportació en Comerç Just poc després, mentre que Alternativa3 va realitzar la primera importació al nostre país el 1999.

La KCU és una cooperativa de segon nivell o secundària. La seva principal activitat és la comercialització de cafè i altres productes agrícoles de 178 cooperatives primàries o de base. Estan situades en llogarets de la regió de Kagera, concretament als districtes de Bukoba i Muleba, representant unes 100.000 treballadores que, juntament amb les seves famílies, suposen unes 300.000 persones. KCU proporciona també formació i suport tècnic i financer a les agricultores. Es fan membre de les cooperatives de base en adquirir 5 participacions a les societats, per uns 1500 xílings de Tanzània.