Aquesta cooperativa va néixer el 2005 gràcies a l'esforç d'un grup de famílies agricultores i agricultores rurals. Neix amb l'objectiu de millorar la qualitat de vida de les famílies agricultores, a través de la producció sostenible, el respecte a les qüestions ambientals i socials i, sobretot, a través de la cerca de millores en l'eficiència productiva a les propietats i la qualitat del cafè.

COOFACI dóna suport als seus socis a través d'accions que permetin, d'una banda, la diversificació agrícola, la preservació del medi ambient i el desenvolupament sostenible i, de l'altra, la recerca de nous socis i nous mercats per millorar la qualitat i el valor dels productes agrícoles (i, en conseqüència, de la qualitat de vida de les famílies productores).

El Comerç Just ha suposat per a les famílies sòcies de la Cooperativa un gran avenç, particularment en el camp de la gestió, ja que abans tenien menys oportunitats daccés a leducació, a la innovació tecnològica i, sobretot, tenien molt difícil accés a les polítiques de crèdit ia lassistència tècnica i extensió rural.