APOVINCES està conformada per camperols que són petits propietaris (amb una extensió mitjana de 8 hectàrees de terreny), que cultiven de forma diversificada banana, iuca, maracujà, arròs, i altres productes de la zona. La finalitat és evitar el monocultiu, encara que el producte principal és el cacau nacional fi d'aroma.

Un dels seus objectius ha estat reduir la cadena d'intermediaris, per així millorar els ingressos dels i les associades, a més d'aconseguir les certificacions ecològiques i Fairtrade, cosa que incrementa el preu de venda del producte de l'APOVINCES. Treballen per mantenir i millorar la qualitat del cacau i de la productivitat de la finca, buscant disminuir els impactes mediambientals. De forma associativa tracten temes com els avenços en tècniques productives (podes i més), emmagatzematge, assecat i comercialització; a més de realitzar contínues capacitacions i un minuciós treball en la cura orgànica i agroecològica.