Quan es tracta de trobar el cafè en gra més ben valorat, és important considerar certs aspectes que afecten directament el seu sabor, aroma i textura. Descobreix com seleccionar el cafè que s'adapti millor als teus gustos i necessitats.
Origen del millor cafè en gra
Conèixer l'origen del cafè és fonamental per entendre les diferències de sabor, aroma i cos a cada tassa. Nosaltres treballem amb cafès de diferents parts del món, cadascun amb característiques úniques.
Cafè d'Hondures
Hondures és un dels majors productors de cafè a Amèrica Central, destacant pel cafè d'alta qualitat cultivat en altituds superiors als 1.000 metres. Aquest origen ofereix grans amb perfil dolç i equilibrat, amb notes d'avellanes i espècies.
Cafè de Nicaragua
A Nicaragua, el cafè es cultiva en petites finques d'alçada, on hi predominen varietats aràbiga de gran qualitat. Aquest origen és reconegut pel seu cos mitjà a alt, la seva acidesa brillant i lleugera aroma a cacau.
Cafè del Perú
El cafè peruà destaca pel seu cultiu als contraforts dels Andes, on els petits productors conreen varietats aràbiga sota ombra. Aquest origen es caracteritza per una acidesa lleugera, un cos suau i notes a cacau i herba fresca.
Cafè d'Etiòpia
Etiòpia, considerada el bressol del cafè, produeix grans únics gràcies a la seva biodiversitat. Els cafès etíops solen tenir perfils complexos, amb notes florals, fruiters i una acidesa viva que els fa inconfusibles.
Cafè de Sumatra
Des d'Indonèsia, el cafè de Sumatra és famós pel seu perfil rotund, amb cos ple i notes terroses, herbals i espècies. Cultivat en terres volcànics rics en nutrients, aquest cafè ofereix una experiència intensa i exòtica.
Cafè de Colòmbia
Colòmbia és sinònim de cafè de qualitat, amb grans cultivats en altituds ideals i processats amb cura. Aquest origen destaca pel cos equilibrat, acidesa brillant i notes dolces a fruits vermells i xocolata.
Cafè del Brasil
Brasil, el productor de cafè més gran del món, ofereix grans que destaquen per la seva dolçor natural, cos ple i baixa acidesa. Aquest origen és ideal per a blends que busquen suavitat i consistència en el sabor.
Tipus de cafè: aràbiga i robusta
Al món del cafè les varietats més populars són aràbiga i robusta, cadascuna amb característiques úniques que defineixen el seu sabor, aroma i qualitat. AlterNativa3 utilitza aquests grans en diferents proporcions i combinacions per oferir productes adaptats als gustos més exigents.
Cafè aràbiga: suavitat i elegància
El cafè aràbiga és la varietat més apreciada per les amants del cafè gràcies a la seva delicadesa i complexitat al sabor. Originari d'Etiòpia, aquest tipus de cafè creix en altituds superiors als 1.000 metres, on les temperatures més fresques i el sòl ric en nutrients n'afavoreixen el desenvolupament.
Les seves característiques principals inclouen:
Una acidesa equilibrada i notes aromàtiques que van des de fruites i flors fins a tocs de caramel i fruits secs.
Un menor contingut de cafeïna en comparació amb el robusta, cosa que en realça la dolçor natural.
Un gra ovalat amb un solc en forma de “S” al centre.
AlterNativa3 ofereix cafès 100% aràbica, ideals per als que busquen una experiència refinada i complexa a cada tassa.
Cafè robusta: intensitat i força
El cafè robusta, originari d'Àfrica Occidental, és conegut pel cos robust i el sabor intens. Creix en altituds més baixes i és més resistent a plagues i malalties, cosa que el converteix en una opció pràctica per a moltes regions productores.
Entre les seves qualitats destaquen:
Un contingut de cafeïna gairebé el doble que el de l'aràbica, cosa que li aporta un sabor més fort i de més amargor.
Notes terroses i xocolatades amb menys acidesa.
Un gra més arrodonit i compacte.
El robust és ideal per als que prefereixen un cafè amb caràcter fort, i és comú en espressos per la seva capacitat de generar una crema densa i persistent.
Blends d'aràbiga i robusta: equilibri perfecte
Els blends que combinen cafè aràbica i robusta són una opció versàtil que ofereix el millor dels dos mons. AlterNativa3 crea mescles curosament equilibrades per satisfer consumidors que busquen un cafè amb complexitat i cos.
L'aràbiga aporta acidesa i aromes delicades, mentre que la robusta afegeix cos, intensitat i una crema espessa. Les combinacions de totes dues solen tenir un perfil de sabor rodó i complet, ideal tant per a mètodes tradicionals com per a espressos.
L'avantatge dels blends és que permeten personalitzar-ne la intensitat i adaptar-se a diferents moments del dia o preferències del consumidor.
La importància del torrat al cafè en gra
El procés de torrat és essencial per definir el perfil de sabor i aroma de cada cafè. Tots els cafès d'AlterNativa3 són de torrat natural, cosa que garanteix una experiència autèntica, sense afegits ni processos que alterin l'essència del gra.
Què és el torrat natural i per què és millor?
El torrat natural respecta les propietats originals del cafè, permetent que cada gra desenvolupi el seu màxim potencial de sabor i aroma. A diferència del torrat torrefacte, que inclou sucre afegida durant el procés, el torrat natural no utilitza additius, per la qual cosa ofereix un cafè més pur i saludable. Això es tradueix en notes més clares i equilibrades a cada tassa, ideals per apreciar la qualitat del gra.
Com influeix el nivell de torrat al sabor
El nivell de torrat —ja sigui clar, mitjà o fosc— té un impacte directe a les característiques del cafè. Les torrades clares realcen les notes fruiteres i florals, mantenint l'acidesa del gra. D'altra banda, els torrats mitjans aconsegueixen un balanç entre dolçor i cos, mentre que els foscos aporten sabors intensos i més amargor, ideals per als que busquen una experiència més robusta.
Consells segons el perfil del consumidor
Si et preguntes quin és el millor cafè en gra, tingues en compte que cada persona té un gust únic, de manera que triar el cafè també depèn de les teves preferències personals.
Per a les amants del cafè intens
Si gaudeixes d´un sabor potent i un cos ple, opta per grans amb perfils intensos. Aquest tipus de cafè es caracteritza per notes fortes i una textura robusta, perfecta per als que busquen una experiència energitzant i amb caràcter.
Per als que prefereixen un cafè suau
Si el teu són els sabors delicats, tria grans que ofereixin notes afruitades, florals o lleugerament dolços. Aquests cafès solen ser més lleugers i equilibrats, ideals per a un moment relaxant o per als que aprecien una acidesa ben definida.
Per als qui valoren la sostenibilitat
Si prioritzeu l'impacte positiu de la vostra elecció, busqueu cafès de Comerç Just i cultiu ecològic. Aquests grans no només destaquen per la seva qualitat, sinó també pel respecte al medi ambient i el suport a comunitats caficultores mitjançant pràctiques sostenibles.
Escollir el millor cafè en gra no ha de ser complicat. A AlterNativa3 tens al teu abast opcions per a tots els gustos, recolzades per un compromís ètic i sostenible. Explora les seves especialitats i porta a casa un cafè de qualitat incomparable!
- 03-02-25
