Triar un bon cafè en gra és clau per gaudir d'una experiència excepcional a cada tassa. En aquesta guia, us expliquem els diferents tipus de cafè, els seus orígens, la importància del torrat i com trobar el que millor s'adapta al vostre gust. A més, us recomanarem opcions específiques del nostre catàleg perquè gaudiu del millor cafè ecològic i de comerç just.
Tipus de cafè: aràbiga i robusta
Al món del cafè les varietats més populars són aràbiga i robusta, cadascuna amb característiques úniques que defineixen el seu sabor, aroma i qualitat. AlterNativa3 utilitza aquests grans en diferents proporcions i combinacions per oferir productes adaptats als gustos més exigents.
Cafè aràbiga: suavitat i elegància
El cafè aràbiga és la varietat més apreciada pels que gaudeixen duna experiència de sabor refinada. Cultivat a més de 1.000 metres d'altitud, el seu desenvolupament es veu afavorit per temperatures més fresques i sòls rics en nutrients, cosa que en potencia la qualitat i la complexitat.
En el tast, destaca per la seva suavitat i aroma delicada, amb menys contingut de cafeïna i una gran diversitat de matisos sensorials. Les seves notes poden anar des de tocs afruitats fins a matisos florals subtils, convertint-lo en l'opció ideal per als que busquen un cafè equilibrat i elegant.
Cafè robusta: intensitat i força
El cafè robusta es caracteritza pel perfil fort i el gran cos. Creix en altituds més baixes, cosa que el fa més resistent i adaptable a diverses regions productores.
En termes de sabor, és més intens i amarg que l'aràbiga, amb una concentració més gran de cafeïna i notes terroses i xocolatades. La textura densa i la marcada intensitat el converteixen en l'elecció perfecta per als que gaudeixen d'un cafè amb caràcter potent i energia extra.
Origen del millor cafè en gra
Conèixer l'origen del cafè és fonamental per entendre les diferències de sabor, aroma i cos a cada tassa. Nosaltres treballem amb cafès de diferents parts del món, cadascun amb característiques úniques.
Cafè d'Hondures
Hondures és un dels majors productors de cafè a Amèrica Central, destacant pel cafè d'alta qualitat cultivat en altituds superiors als 1.000 metres. Aquest origen ofereix grans amb perfil dolç i equilibrat, amb notes d'avellanes i espècies.
Cafè de Nicaragua
A Nicaragua, el cafè es cultiva en petites finques d'alçada, on hi predominen varietats aràbiga de gran qualitat. Aquest origen és reconegut pel seu cos mitjà a alt, la seva acidesa brillant i lleugera aroma a cacau.
Cafè del Perú
El cafè peruà destaca pel seu cultiu als contraforts dels Andes, on els petits productors conreen varietats aràbiga sota ombra. Aquest origen es caracteritza per una acidesa lleugera, un cos suau i notes a cacau i herba fresca.
Cafè d'Etiòpia
Etiòpia, considerada el bressol del cafè, produeix grans únics gràcies a la seva biodiversitat. Els cafès etíops solen tenir perfils complexos, amb notes florals, fruiters i una acidesa viva que els fa inconfusibles.
Cafè de Sumatra
Des d'Indonèsia, el cafè de Sumatra és famós pel seu perfil rotund, amb cos ple i notes terroses, herbals i espècies. Cultivat en terres volcànics rics en nutrients, aquest cafè ofereix una experiència intensa i exòtica.
Cafè de Colòmbia
Colòmbia és sinònim de cafè de qualitat, amb grans cultivats en altituds ideals i processats amb cura. Aquest origen destaca pel cos equilibrat, acidesa brillant i notes dolces a fruits vermells i xocolata.
Cafè del Brasil
Brasil, el productor de cafè més gran del món, ofereix grans que destaquen per la seva dolçor natural, cos ple i baixa acidesa. Aquest origen és ideal per a blends que busquen suavitat i consistència en el sabor.
Blends d'aràbiga i robusta: equilibri perfecte
Els blends que combinen cafè aràbica i robusta són una opció versàtil que ofereix el millor dels dos mons. AlterNativa3 crea mescles curosament equilibrades per satisfer consumidors que busquen un cafè amb complexitat i cos.
L'aràbiga aporta acidesa i aromes delicades, mentre que la robusta afegeix cos, intensitat i una crema espessa. Les combinacions de totes dues solen tenir un perfil de sabor rodó i complet, ideal tant per a mètodes tradicionals com per a espressos.
L'avantatge dels blends és que permeten personalitzar-ne la intensitat i adaptar-se a diferents moments del dia o preferències del consumidor.
La importància del torrat al cafè en gra
El procés de torrat és essencial per definir el perfil de sabor i aroma de cada cafè. Tots els cafès d'AlterNativa3 són de torrat natural torrat mig-baix, cosa que garanteix una experiència autèntica, sense afegits ni processos que alterin l'essència del gra.
Què és el torrat natural i per què és millor?
El torrat natural respecta les propietats originals del cafè, permetent que cada gra desenvolupi el seu màxim potencial de sabor i aroma. A diferència del torrat torrefacte, que inclou sucre afegida durant el procés, el torrat natural no utilitza additius, per la qual cosa ofereix un cafè més pur i saludable. Això es tradueix en notes més clares i equilibrades a cada tassa, ideals per apreciar la qualitat del gra.
Per què és millor un torrat mitjà-baix?
A Alternativa3 utilitzem torrats mig-baixos, cosa que ens permet:
- Respecteu al màxim les notes originals del cafè.
- Reduir la formació d'acrilamides, compostos que es generen en els alts alts i que poden ser perjudicials per a la salut.
- Aconseguir una tassa equilibrada, amb bona acidesa i dolçor.
Consells segons el perfil del consumidor
Si et preguntes quin és el millor cafè en gra, tingues en compte que cada persona té un gust únic, de manera que triar el cafè també depèn de les teves preferències personals.
Per a les amants del cafè intens
Si gaudeixes d´un sabor potent i un cos ple, opta per grans amb perfils intensos. Aquest tipus de cafè es caracteritza per notes fortes i una textura robusta, perfecta per als que busquen una experiència energitzant i amb caràcter.
Prova nostre cafè FORTE
Per als que prefereixen un cafè suau
Si el teu són els sabors delicats, tria grans que ofereixin notes afruitades, florals o lleugerament dolços. Aquests cafès solen ser més lleugers i equilibrats, ideals per a un moment relaxant o per als que aprecien una acidesa ben definida.
Prova el nostre cafè ESSENZIALE o FRAGANT
Pels més gourmets
Si ets un amant del cafè que gaudeixes explorant diferents orígens i matisos, et recomano tastar la nostra línia de cafès orígens: cauca Colòmbia, Sants Brasil, Sidamo Etiòpia o Raja Gayo Sumatra.
Per als qui valoren la sostenibilitat
Si prioritzeu l'impacte positiu de la vostra elecció, busqueu cafès de Comerç Just i cultiu ecològic. Aquests grans no només destaquen per la seva qualitat, sinó també pel respecte al medi ambient i el suport a comunitats caficultores mitjançant pràctiques sostenibles. A AlterNativa3 només treballem amb cafès certificats ecològics i de comerç just.
Escollir el millor cafè en gra no ha de ser complicat. A AlterNativa3 tens al teu abast opcions per a tots els gustos, recolzades per un compromís ètic i sostenible. Explora les seves especialitats i porta a casa un cafè de qualitat incomparable!
- 03-02-25
