Neix l’any 1983, com una Associació Nacional. Es troba ubicada a l’Altipla sud de Bolívia, a la conca del salar de Uyuni i Coipasa, a una alçada d’entre 3.600 i 3.800 metres d’altitud.

ANAPQUI agrupa a prop de 1000 petits i petites productors i productores tradicionals de quinoa, congregats en 7 Associacions Regionals. ANAPQUI s’ha centrat en recuperar la part del valor de la producció que els intermediaris desvaloritzaven.

La missió de l’organització és la recuperació del sistema tradicional del cultiu de la quinoa, fent servir mètodes que són respectuosos amb el medi ambient, amb la gestió ecològica de la terra o de les plagues, en les que està prohibit l’ús de productes químics nocius.

Gràcies al Comerç Just es pot invertir en el control, seguiment, certificació interna i promoció del cultiu ecològic de la quinoa. També existeix el projecte de capacitació, educació i comunicació que dóna èmfasi a la formació de líders i dels treballadors i treballadores, arribant a beneficiar a més de 1800 famílies.