Unión de la Selva és una Societat de Solidaritat Social que agrupa a més de 1400 petits i petites productors i productores indígens d’origen maia, de les ètnies Mam, Mocho, Tojolabal, Tzotzil i Tzeltal, assentats en 146 comunitat de 19 municipis de la Sierra Madre de Chiapas.

Unión de la Selva es va formar l’any 1980 per intentar donar resposta als problemes comuns dels camperols i de les camperoles i en un esforç per assegurar preus justos per al seu cafè, i permantenir els seus recursos naturals (sòl, aigual, flora i fauna), deteriorats pels efectes de les pràctiques modernes del monocultiu. El cultiu ecològic es basa en el coneixement tradicional i, aquest esforç, es materialitza en la preservació de la biodiversitat mitjançant els cultius autòctons i fent servir els mètodes de treball tradicionals.