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¿Antojo de algo dulce, intenso y con café?
Estos muffins tamaño XL moka de @drabeautiful son una auténtica delicia para cualquier momento del día.
10 g de harina de bambú
40 g de proteína vegana de vainilla
50 g de harina de almendra
20 g de harina de almendra desgrasada
25 g de harina de chufa
30 g de glicina
2 cucharaditas de impulsor
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de cacao puro
1 cucharada de café liofilizado soluble
2 huevos
50 g de crema de anacardo
240 ml de bebida vegetal de anacardo
Batimos los huevos, la bebida vegetal, la glicina y la crema de anacardo hasta que la mezcla quede bien integrada.
Añadimos la mezcla líquida a los ingredientes secos previamente tamizados: harinas, proteína, cacao, café, sal e impulsor. Removemos hasta obtener una masa homogénea.
Incorporamos los chips de chocolate, reservando algunos para decorar.
Repartimos la masa en moldes de muffins grandes y horneamos con el horno precalentado a 200 °C durante 10 minutos. Después, bajamos la temperatura a 180 °C y horneamos durante 20-25 minutos más.
Dejamos enfriar completamente antes de desmoldar o manipular.
¿Sabías que elegir café ecológico y de comercio justo también forma parte de la ODS 12 (Producción y consumo responsables)?
El café convencional es uno de los cultivos con mayor uso de pesticidas en el mundo. En cambio, el café ecológico protege la fertilidad del suelo, la biodiversidad y la salud de las personas productoras.
Cuando además es de comercio justo, garantiza precios estables, condiciones laborales dignas y relaciones comerciales a largo plazo.
Un gesto tan cotidiano como añadir una cucharada de café soluble ecológico a tus muffins puede convertirse en una decisión consciente que impulsa un modelo alimentario más justo y sostenible.
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