Receta de cheesecake sin cheese con base de brownie chai

¿Te gustaría preparar una receta de cheesecake sin queso? @drabeatiful ¡nos explica cómo! Sigue leyendo y descubre el paso a paso para conseguir este delicioso postre.

Ingredientes:

Para la base del brownie

● ¼ de taza de mantequilla
● 30 g de chocolate 100 % picado
● ¼ de taza de harina de sésamo desgrasada
● 2 cucharadas de nuestro cacao chai
● Una pizca de sal
● 1 huevo
● ¼ de taza de eritritol molido
● 1 cucharadita de proteína vegana de vainilla
● 1 cucharada sopera de nueces pecanas troceadas

Para el relleno

● 225 g de yogur griego de coco
● ¼ de taza de eritritol molido
● 2 cucharadas soperas de leche de coco (la parte grasa)
● 1 cucharadita de proteína vegana de vainilla
● 1 cucharadita de levadura nutricional
● 1 huevo

Paso a paso:

Para la base

1. Primero derretimos la mantequilla y el chocolate al baño maría y mezclamos hasta que se integren bien.

2. Después, mezclamos en un tazón harina de sésamo, cacao chai, proteína vegana de vainilla y sal.

3. Por otro lado, en un tazón aparte, batimos el huevo junto al eritritol molido.

4. Luego, lo mezclamos con las harinas y, por último, con el chocolate y la mantequilla. Integramos ahora las nueces pecanas picadas en la masa.

5. Seguidamente, lo vertemos todo en moldes de muffins y horneamos durante unos 6 minutos.

6. Por último, dejamos enfriar durante como mínimo 15/20 minutos.

Para el relleno

1. Batimos en un tazón, con unas varillas, el yogur hasta obtener una crema suave.

2. Por otro lado, batimos el huevo con el eritritol y la leche de coco. Combinamos con el yogur y lo vertemos luego sobre la base ya fría.

3. A continuación, horneamos durante unos 15 minutos, hasta que los bordes se vean dorados y el centro esté cuajado.

4. Por último, dejamos enfriar y lo ponemos en la nevera por un mínimo de 3 horas.

5. Para adornar la superficie, puedes usar manteca de cacao derretida con un poco de nuestro cacao chai.

Esta receta de cheesecake ¡nos encanta! ¿Todo a punto para probarla?