Organización de productores y productoras de café fundada en 1980 como el brazo comercial del movimiento indígena en el Cauca, Colombia (Consejo Regional Indígena del Cauca).

La organización consiguió la certificación de Comercio Justo en 1995 y, gracias a esto, ha podido defender a pequeñas familias productoras de café de los abusos de los grandes cafeteros multinacionales dominantes.

Actualmente, CENCOIC identifica el café como su principal línea de acción, con grupos de productores y productoras que pertenecen a, por lo menos, 24 reservas indígenas en el departamento de Cauca, y en diferentes grupos indígenas ubicados en los municipios de Caldono, Piendamó, El Tambo, Santander de Quilichao, Toribio, Jambaló, Inza, Buenos Aires y Suárez.