Us esteu preparant per celebrar la revetlla? Us portem la recepta de la coca de Sant Joan de @amandamontiel. La seva versió està pensada per tothom, i és que és apta per persones amb intolerància al gluten i la lactosa. També va bé per les que han decidit no incloure farines a la seva dieta, ja que està preparada amb farina d’ametlla o, el que és el mateix, ametlla mòlta.
A més, el sucre de coco és un dels protagonistes d’aquesta coca tan especial, un ingredient que serveix per endolcir de forma saludable. Té un índex glucèmic baix que permet tenir controlats els nivells de sucre a la sang.
Ingredients
- Farina d’ametlla, 200g
- Ous, 6
- Sucre de coco, 100g
- Ratlladura de llimona
Pas a pas
- Separa els rovells de les clares, bat les clares en un bol fins deixar-les a punt de neu i bat els rovells en un altre.
- Afegeix poc a poc a les clares ja muntades la resta dels ingredients: els rovells de l’ou ja batuts, el sucre de coco, la farina d’ametlles i la ratlladura de llimona.
- Posa la barreja en un motlle rectangular.
- Preescalfa el forn a 180ºC i posa-hi el motlle amb la barreja. Deixa-la al forn durant 30-35 minuts a 180ºC.
- Deixa-la refredar, treu el motlle amb molta cura i estarà a punt per gaudir!
Com t’ha sortit? Si t’ha agradat, etiqueta’ns i ensenya’ns el resultat!
- 22-06-19
