La Cooperativa El Paraíso està formada per uns vins socis i sòcies de la província de Pichincha (Equador). Cada soci i sòcia disposa d’una petita plantació de canya de sucre i de la maquinària necessària per a la extracció de la panela. Cadascuna d’aquestes plantacions és gestionada de forma autòctona per cada família de la cooperativa que, a més, contracta mà d’obra local, a qui els paga un salari just, generant així feina i millorant el nivell de vida d’aquestes famílies.

Amb els beneficis obtinguts per les vendes realitzades sota els criteris del Comerç Just, a més de pagar un salari més alt als i les treballadors i treballadores, es financia l’escola de la comunitat i s’equipa i manté un centre odontològic. També s’ha aconseguit obtener el certificat d’agricultura ecològica del sucre que procedeix de les plantacions de canya de la cooperativa, a més de plans de millora continuada en la qualitat del producte, així com també la formació constant per als i les treballadors i treballadores.