Fundada el 2004, CAC Ubiriki és una cooperativa peruana de petits cafeters situada a la regió de Junín, a l’àrea de la selva humida central de país. La cooperativa compta amb certificació de comerç just i orgànica per al seu cafè. Neix d’un projecte pilot anomenat “Projecte Cafè Sostenible”, implementant tres Escoles de Camp de Pagesos anomenats ECAs, una metodologia moderna d’educació per a adults. Com a conseqüència, de la confiança generada entre els agricultors participants de les ECAs, ells van decidir formar aquesta cooperativa.

Junín és una regió amb moltes plantacions de cafè i un clima propici per a obtenir grans d’alta qualitat. En general, la població local té una educació pobra, la infraestructura de la regió és precària i hi ha alts nivells de desnutrició, de manera que moltes persones han abandonat la regió a la recerca d’oportunitats econòmiques a la ciutat. La cooperativa treballa per remetre aquesta tendència millorant la producció i comercialització de cafè de qualitat i sostenible, negociant en condicions favorables i millorant els ingressos de les seves associades i associats.

El seu objectiu és treballar units i organitzats per produir cafès especials amb responsabilitat ambiental i accedir al mercat internacional per millorar el nivell de vida de les associades i associats i de la comunitat.