Cookies de calabaza y minigotas sin gluten
Para 9 unidades grandes o 12 medianas
Dale un toque otoñal a tus meriendas con estas deliciosas cookies de calabaza y minigotas de chocolate, crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Ingredientes
200 g de harina de arroz
100 g de almidón de maíz (o 300 g de harina de trigo si se desea versión con gluten)
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
70 g de azúcar de caña demerara AlterNativa3
30 g de azúcar de caña Golden Light AlterNativa3
1 cucharadita de levadura química
100 g de puré de calabaza
1 huevo
1 pizca de sal
80 g de minigotas de chocolate AlterNativa3
1 cucharadita de vainilla en polvo o 1 cucharada de esencia de vainilla
Preparación
- Bate la mantequilla con los dos tipos de azúcar de caña de Alternativa3 hasta obtener una mezcla cremosa.
- Incorpora el puré de calabaza y el huevo, batiendo hasta que quede homogéneo.
- En otro bol, mezcla la harina de arroz, el almidón de maíz, la levadura, la sal y la vainilla en polvo (si usas esencia, añádela en el paso anterior).
- Añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda y remueve hasta formar una masa uniforme.
- Incorpora las minigotas de chocolate AlterNativa3 y mézclalas bien.
- Forma porciones sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y aplánalas ligeramente con los dedos.
- Hornea en horno precalentado a 180 °C durante unos 15 minutos, o hasta que estén doradas por los bordes.
- Deja enfriar sobre una rejilla… ¡y listas para disfrutar!
¿Sabías que...?
El azúcar de caña de Comercio Justo que usamos en estas galletas proviene de Manduvira, una cooperativa de pequeños productores de Paraguay.
Gracias a las primas de comercio justo, han puesto en marcha acciones reales como la entrega de kits escolares a 600 niños y niñas, becas universitarias para 60 jóvenes, apoyo a la producción sostenible y la creación de botiquines comunitarios en zonas rurales con difícil acceso a la salud.
Cuando eliges este azúcar, no solo endulzas. Generas oportunidades reales.
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